#春日生活打卡季#中國有著漫長的海岸線，因此出產(chǎn)的海鮮品種也很多，尤其是隨著物流和保鮮技術(shù)的發(fā)達(dá)，現(xiàn)在不論是內(nèi)陸還是沿海，海鮮已經(jīng)成了人們餐桌上常見的食材。
海鮮其實(shí)也是分為高中低檔的，并不是所有海鮮都價(jià)格不菲，有很多海鮮價(jià)格并不高，但是不要因?yàn)樗鼈儽阋司颓撇黄?，有很多都是春季里汁多肉鮮的美味，尤其是以下這22種，看看有沒有你喜歡的。
1、小蜢蝦
小蜢蝦是春天獨(dú)有的小海鮮，估計(jì)它也是蝦的家族里最小的一種，捕撈這種小蝦需要用最細(xì)的抄網(wǎng)在水面來回晃動(dòng)，否則網(wǎng)眼稍大一些就會(huì)把它漏掉。
小蜢蝦一般都是用來制成蜢蝦醬，不過新鮮的小蜢蝦其實(shí)也是非常美味的，用它煎雞蛋或包餃子都非常鮮。
蜢蝦煎雞蛋
小蜢蝦在購買的時(shí)候一定要聞聞味道，以及看看盛裝小蜢蝦的容器是否滲水，如果有異味或滲水，這樣的小蜢蝦多錢都不能要。
2、牛眼蛤
牛眼蛤長得比較漂亮，它的表殼非常的光滑漂亮，而且這種蛤一般只有春季才能見到，售價(jià)基本在10元左右，有時(shí)候還會(huì)更便宜。
水煮牛眼蛤
牛眼蛤不同于花蛤如果買不好里面會(huì)有沙子，但是牛眼蛤里面一般都無沙，肉是鵝黃色的特別漂亮，烹制時(shí)無需加鹽和水直接煮熟即可，因?yàn)榕Ｑ鄹蜃詭涛丁?/p>
3、海虹
海虹是海鮮中最便宜的一種，現(xiàn)在市場上也不過賣3元左右一斤，因?yàn)樗漠a(chǎn)量特別大，而且也不太容易保存。
海虹拌菠菜
現(xiàn)在是海虹比較肥的時(shí)候，買來的海虹只要洗凈直接入鍋煮開口就可以食用，不過海虹在購買時(shí)一定要記得買鮮活的，如果煮開口后聞到有異味，那么千萬不要食用了。
4、下鍋爛
下鍋爛這種海菜的學(xué)名叫“礁膜”，海邊人有句俗語“蜆子鮮嘴，海蠣子鮮胃，下鍋爛鮮到腳后跟”，這就是來形容下鍋爛的鮮嫩滋味。
下鍋爛豆腐羹
下鍋爛現(xiàn)在吃要抓緊，因?yàn)檫^段時(shí)間隨著溫度的升高，下鍋爛就會(huì)變老，那個(gè)時(shí)候就不能食用了。
下鍋爛一般就是做湯來喝，把下鍋爛用筷子夾著在清水里涮洗幾下，然后加到鍋里煮開，打上個(gè)雞蛋或者切上點(diǎn)豆腐丁，做出來都異常鮮美。
5、大筆管蛸
大筆管蛸是春季里不得不嘗的美味，這個(gè)季節(jié)出產(chǎn)的筆管蛸肚子里都有米粒一樣的籽吃起來又鮮又香。
大筆管蛸因?yàn)椴稉粕蟻硪院蠛芏圄~販喜歡用水泡，因此造成賣相不是太好，很多人看到不愿意購買。
大筆管蛸燉粉條
大筆管蛸的售價(jià)一般在20元多點(diǎn)，不過購買時(shí)要用手按壓一下看看有無彈性，如果太軟就不要購買了。
6、鳥貝
鳥貝是北方沿海春季常見的貝殼類海鮮，由于它主要生長在帶有淤泥的灘涂上，所以貝殼上都是黑泥，而且打開以后肉里面也有黑黑的泥線，處理不好會(huì)非常牙磣。
蔥油鳥貝
帶殼的鳥貝售價(jià)比較低廉，價(jià)格一般都在5元多點(diǎn)，但是如果處理好的鳥貝肉，售價(jià)至少也要20元以上。
鳥貝的肉質(zhì)脆嫩鮮美，可以用來烹制很多美味，香蔥油鳥貝就是北方沿海的一道名菜，就是帶殼鳥貝處理起來太麻煩，因此很多人不愿意購買。
7、赤貝
赤貝的學(xué)名叫做“魁蚶”，也有的地方管其叫做“大毛蜆子”，因?yàn)樗臍ぬ珘撼?，所以其售價(jià)并不是很高。
赤貝的肉特別嫩，可以用來制作赤身，就是收拾起來比較麻煩，因此很多人對(duì)其望而卻步。
赤貝如果是不新鮮的千萬不能食用，購買時(shí)一定要選擇殼能動(dòng)的，死去的赤貝多錢都不能要。
8、墨魚豆
墨魚豆就是沒有長大的小烏賊，每年也就只有春季才有，這種小墨魚豆剛上市時(shí)會(huì)比較貴，不過隨著水溫的上升價(jià)格會(huì)逐漸走低，現(xiàn)在基本上15元左右一斤。
小墨魚豆肉質(zhì)鮮嫩可口，就是炒制出來以后顏色發(fā)黑，加上它的個(gè)頭太小，很多人不愿意購買，其實(shí)小墨魚豆是這個(gè)季節(jié)難得的美味。
9、小毛蝦
小毛蝦就是制作蝦皮的原料，因?yàn)樗漠a(chǎn)量比較大，所以售價(jià)比較低廉，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)基本售價(jià)不到5元一斤。
小毛蝦的味道比較鮮，用來煎雞蛋或者搭配韭菜來制作韭菜盒子都非常不錯(cuò)。
小毛蝦煎雞蛋
10、花腰蝦
花腰蝦是春季和冬季上市的一種的小海蝦，它的殼比較硬，成熟后蝦殼呈一圈圈的紅色。
花腰蝦的蝦線比較粗，以前屬于非常便宜的小海鮮，但是今年可能是產(chǎn)量少的原因，它的價(jià)格有些略貴。
花腰蝦的肉質(zhì)比較鮮嫩，大家一般喜歡辣炒或生腌，它是海蝦中為數(shù)不多離水還能存活一段時(shí)間的，因此購買花腰蝦時(shí)要選擇會(huì)動(dòng)的購買。
11、小銀魚
小銀魚在大連等地也被稱作“面條魚”，這種小魚柔嫩無骨，魚腥味也不是太重，每年春季看到小銀魚上市，也就意味著天會(huì)越來越熱。
小銀魚的售價(jià)比較低廉，主要是不太容易保存，一般大家買小銀魚都是搭配雞蛋和面粉攤成餅來食用，味道還是非常不錯(cuò)的。
12、海麻線
海麻線長得跟織毛衣的毛線幾乎一模一樣，這種海菜只有春季才有，現(xiàn)在正是它大量上市的時(shí)候。
海麻線包子是大連地區(qū)的一道經(jīng)典美味，就是海麻線清洗比較費(fèi)勁，所以一般人不愿意購買。
海麻線在購買時(shí)要聞一聞?dòng)袩o味道，如果出現(xiàn)海菜的那種味道，那么這種海麻線就不要購買了，說明已經(jīng)極其不新鮮。
13、毛蜆子（毛蚶）
毛蜆子是春季里常見的小海鮮，它不像花蛤肚子里會(huì)有沙子，但是它身上有類似海虹一樣的足絲。
毛蜆子是價(jià)格比較低的小海鮮，不過把毛蜆子煮熟后取肉，搭配菠菜來拌，這是一道絕佳的下酒菜。
毛蜆子購買時(shí)一定要選擇會(huì)開口的，死去的毛蜆子是不能食用的。
14、蟶子（小仁鮮）
蟶子主要分為兩種：一種長得類似竹子一樣被稱為“竹蟶”；另一種就是殼薄肉厚的“小仁鮮”。
蟶子現(xiàn)在基本一年四季都有售賣，但是春季的蟶子因?yàn)楹Ｋ€比較涼，所以這個(gè)季節(jié)的蟶子肉質(zhì)會(huì)更緊實(shí)鮮甜一些。
蟶子只要吐凈泥沙，味道是非常不錯(cuò)，用來做湯或做成小蔥拌蟶子都非常不錯(cuò)。
15、大蛤（天鵝蛋）
大蛤是比花蛤大上很多的貝殼類海鮮，因?yàn)闅ず褚灿脖容^壓秤，以前售賣時(shí)都是商販們用小刀豁著賣肉。
大蛤有白皮和黑皮的兩種，白皮的味道沒有黑皮的鮮，因此售價(jià)會(huì)更便宜一些。
大蛤煎雞蛋
大蛤的肉質(zhì)脆嫩，就是腥味會(huì)略重一些，不過只要處理得當(dāng)，吃起來味道是異常鮮美的，大蛤煎雞蛋和大蛤肉餛飩都是非常不錯(cuò)的美味。
16、海葵（海腚根）
?？?jīng)是滿海灘都是海鮮，很多生活在海邊的人經(jīng)常都能見到它，而且不少海邊生活的人都不認(rèn)為它能吃。
其實(shí)海葵的味道是非常不錯(cuò)的，就是處理起來比較費(fèi)勁，但是做好了口感上有些類似雞胗的味道。
?？氖蹆r(jià)是很便宜的，山東和大連地區(qū)一般都是在5元多點(diǎn)，但是很多人還是嫌棄它。
17、新鮮紫菜
春天是新鮮紫菜上市的季節(jié)，新鮮的紫菜鮮味十足，而且入口爽滑鮮嫩，做湯或入餡都是非常不錯(cuò)的選擇。
因?yàn)樾迈r紫菜不太好清洗，加上都是帶著海水售賣，因此它的價(jià)錢一直不高。
紫菜餃子
新鮮的紫菜需要用筷子一縷縷夾著涮洗，然后攥干水分后做湯或包餃子，它的鮮味要比用雞精或味素調(diào)出來的味道鮮美很多。
18、假鮑魚
假鮑魚是長得比較奇葩的貝殼類海鮮，它有點(diǎn)類似陸地上的蝸牛，渾身布滿了粘液，而且因?yàn)樯L在水深50米以下的海中淤泥中，所以身上也布滿了黑泥。
假鮑魚的肉質(zhì)哏啾有嚼勁，雖然味道上沒有常見海鮮的鮮甜味道，但是口感卻是很多海鮮所不能比的。
假鮑魚拌小蔥是深受大連人喜愛的一道下酒菜，就是假鮑魚的粘液處理起來比較麻煩，因此才讓很多人對(duì)這種海鮮不太感冒。
19、馬糞海膽
春季里有種個(gè)頭特別小，刺也特別短，外形類似馬糞的海膽，大家管這種海膽叫做“馬糞膽”。
馬糞膽帶有一股說不出的苦味，因此很多人不太喜歡它的味道，導(dǎo)致它的售價(jià)一直不高，其實(shí)馬糞膽只要處理干凈，它的味道是不次于紫海膽和黃海膽的，而且現(xiàn)在的馬糞膽也比較肥。
20、寬葉海菜
寬葉海菜曾經(jīng)被海邊人叫做“鴨巴食”，因?yàn)檫@種海菜只有冬春季味道最鮮最嫩，海水溫度升高以后，寬葉海菜就會(huì)長老，到那時(shí)候就只能當(dāng)做喂鴨子的飼料了。
寬葉海菜別看售價(jià)低廉，但是用來包燙面大包子是春天不吃的美味，要是錯(cuò)過這個(gè)季節(jié)那就要再等上一年。
21、瓷螺
海螺的品種很多，其中最貴的是外殼褐色的香螺，現(xiàn)在的售價(jià)基本都在45元一斤以上，不過瓷螺卻是海螺家族中售價(jià)比較低廉的。
瓷螺的味道有些發(fā)辣，因?yàn)樗捏w內(nèi)有根綠色的辣筋，加上砸碎后會(huì)有股異味，因此很多人覺得瓷螺不好吃。
瓷螺的售價(jià)是海螺家族中比較低的，一般也就在15元一斤左右，不過肉質(zhì)的脆嫩勁不次于海螺。
瓷螺砸碎以后用鹽和醋搓洗去粘液，去除綠色的辣筋后片成片爆炒，或者做成蔥油螺片都是非常不錯(cuò)的美味。
22、小海兔
小海兔也被稱作“小筆管蛸”，這種小海鮮鮮嫩可口，但是價(jià)格比較低廉，就是處理不好容易牙磣。
小海兔買回來后最好是用剪子剪開清洗，去除掉它背部的軟骨和擠去眼睛，焯燙時(shí)水溫不易太高，只要略微打卷就要迅速撈出過涼。
醬燜小海兔
小海兔在購買時(shí)一定要眼睛明亮，用手摸觸須有粘手感覺的新鮮海兔購買，如果顏色發(fā)紅或掉頭的，這樣的海兔就不要購買了。
海鮮主要吃個(gè)新鮮勁，再名貴的海鮮如果不新鮮了也不會(huì)好吃，以上這22種小海鮮價(jià)錢都不高，但都是春季里非常常見的，不知道你都吃過幾種？如果全吃過的肯定是海邊居住的人。
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