劉芬
3月12日，廣東望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司（下文簡稱望家歡）副總裁于彪在《農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)創(chuàng)建國家食品安全城市行動宣言》上簽下自己的名字，和深圳的60多家知名企業(yè)一起宣示，將深圳創(chuàng)建成食品安全城市，保衛(wèi)市民舌尖上的安全。
深圳市超過九成的食品來自外地，目前八成輸入食品在監(jiān)管之下，但依然有著潛在的安全隱患。2016年是深圳市國家食品安全城市的創(chuàng)建年，如何保證市民吃到安全放心的食品，為他們打造一個安全的餐桌？
于彪告訴記者，作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，望家歡致力于打造農(nóng)產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，食品安全可追溯，從田間到餐桌織就一張安全網(wǎng)。
1.全國考察，尋找健康的食品源頭
于彪告訴記者，望家歡的農(nóng)產(chǎn)品大部分來自農(nóng)業(yè)基地，小部分來自對外采購。日前，他即將奔赴云南，采購安全無污染的蔬菜。他表示，“食品安全無小事，我們的基地都選擇在水土豐美的地方，有一點安全爭議的食材來源地我們都不會選用?！?/span>
在望家歡的產(chǎn)品中，淡水魚來自千島湖，深海鳙蝶魚來自格陵蘭，蔬菜來自云南高原地區(qū)……食品安全問題可追根溯源?！坝昧夹谋ＷC食品安全，是望家歡一直秉承的理念。”于彪介紹，自1995年成立伊始，望家歡傾力打造農(nóng)產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，創(chuàng)建一條從源頭到終端覆蓋各個環(huán)節(jié)的安全食品通道，架起連接農(nóng)村“田間地頭”和消費者“餐桌”之間的橋梁。
于彪表示，深圳還將不斷建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系和售后召回服務(wù)體系，做到產(chǎn)品可溯源，售后有服務(wù)，生產(chǎn)、銷售、消費良性互動，打造企業(yè)安全生產(chǎn)、商戶誠信經(jīng)營、市民放心消費的良好環(huán)境。
2.體系嚴(yán)格，三級質(zhì)量檢測進(jìn)行抽檢
2016年，深圳食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全抽檢要達(dá)到7批次/千人的目標(biāo)（食品抽檢覆蓋率指標(biāo)，按當(dāng)?shù)厝丝跒榛鶖?shù)，每1000人抽樣食品7個批次，比如當(dāng)?shù)?/span>1000萬人抽樣7萬批次食品）。創(chuàng)新抽檢方式，繼續(xù)開展“港標(biāo)”抽檢工作。對于最新實施的抽檢方式，于彪表示贊賞，他說：“其實，望家歡的抽檢體系更為嚴(yán)格?！?/span>
從2000年起，望家歡就推行ISO9001質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)。在市食藥局、市疾病控制中心等相關(guān)部門的大力支持下，打造了從田間到餐桌的“三級質(zhì)量檢測體系”。
望家歡在廣東、云南、貴州、四川、湖北、海南、內(nèi)蒙古、東北三省等地建立近20萬畝完全符合無公害種植標(biāo)準(zhǔn)的種植基地。與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局緊密合作，聘請專家監(jiān)督指導(dǎo)，從基地種植環(huán)境，到育苗、播種、收割，再到物流配送，實行全程控制，保證蔬菜的質(zhì)量及衛(wèi)生安全。望家歡通過嚴(yán)格的檢測、驗收和倉儲管理來控制產(chǎn)品品質(zhì)；對副食調(diào)料入庫建立品質(zhì)檔案，先進(jìn)先出；對葉菜瓜果、肉類等均檢測合格后才入庫；對倉庫的食品全天巡回管理，嚴(yán)格控制倉庫衛(wèi)生和溫濕度，防止食物在倉庫變質(zhì)。
對供貨商提供的食品均要求通過供應(yīng)商自檢和設(shè)施齊全的檢測中心和專業(yè)的檢測人員，所有復(fù)檢才能入庫。所有產(chǎn)品定期送第三方實驗室做非常規(guī)性全面檢查，監(jiān)控食品加工各個環(huán)節(jié)，確保食品質(zhì)量。
3.嚴(yán)防漏洞蔬菜留樣48小時
有毒水產(chǎn)品的識別標(biāo)準(zhǔn)、肉類驗收標(biāo)準(zhǔn)、有毒大米識別方法……記者了解到，望家歡在產(chǎn)品質(zhì)量的控制中形成了系列規(guī)范和驗收標(biāo)準(zhǔn)。望家歡不惜資金和人力投入，打造了同行業(yè)中規(guī)模最大、設(shè)施最先進(jìn)，檢測種類最全面的檢測系統(tǒng)。目前，設(shè)有獨立檢測室和專業(yè)檢測人員，理化檢測項目共計21項，涉及種類58大類，3400多個品種。蔬菜樣品都要經(jīng)過48小時留樣，每一個樣本都標(biāo)明了產(chǎn)地、時間、檢測項目和結(jié)果等，嚴(yán)防食品安全漏洞。
望家歡致力于打造食品的全供應(yīng)鏈，除了自種、采購和入庫保管外，還需將農(nóng)產(chǎn)品和食品配送給客戶，該公司有數(shù)百輛食品物流配送車。在食品配送環(huán)節(jié)，望家歡對溫度和時間這兩大微生物污染的關(guān)鍵點嚴(yán)格把控，用溫度鎖管理來追蹤保溫設(shè)備運作，并用五彩盾和定向清潔系統(tǒng)來防御視頻交叉感染?！巴ㄟ^各個環(huán)節(jié)的把關(guān)，使望家歡的食品放心、安全、新鮮。”有工作人員表示。
4.另一張網(wǎng)順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品”浪潮
望家歡從田間到餐桌織就的另一張安全網(wǎng)則是互聯(lián)網(wǎng)。2014年8月，望家歡電子商務(wù)公司成立，謀劃的網(wǎng)絡(luò)圖景更為廣闊。這家自有生產(chǎn)基地和供應(yīng)渠道的農(nóng)產(chǎn)品物流配送企業(yè)打造的“萬家耕社”網(wǎng)上平臺已經(jīng)上線。
于彪表示，“電商是農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的發(fā)展趨勢，我們也不能缺位。不過與其他僅僅握有網(wǎng)上資源的企業(yè)不同，我們已經(jīng)有了近20萬畝左右合作基地，400多輛常溫、冷藏車輛組成的運輸團(tuán)隊，還有一批集團(tuán)客戶。在這樣的背景下，再進(jìn)行線上、線下資源的打通，能夠更好地服務(wù)市民?！?/span>
萬家耕社的果蔬供應(yīng)均為當(dāng)天早上新鮮采摘新鮮配送。而店內(nèi)售賣的諸如云南精品蔬菜、千島湖野生魚等也都是經(jīng)過挑選的高質(zhì)量產(chǎn)品。減少流通環(huán)節(jié)，萬家耕社的食品安全程度、新鮮程度以及價格都更勝一籌。
（劉芬）
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望家歡推出深海魚品牌“贊贊漁”
20余種來自遠(yuǎn)洋深海的優(yōu)質(zhì)魚品現(xiàn)已呈現(xiàn)在國家重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)望家歡的產(chǎn)品供應(yīng)鏈上。在上周六舉行的深圳60多家農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)的產(chǎn)品展會中，“贊贊漁”作為望家歡的重點產(chǎn)品，吸引了大量的參展市民。
“贊贊漁”主打“好吃又好做的深海魚”，立足于現(xiàn)階段消費者的飲食習(xí)慣，提供“純凈、無污染”的魚品。據(jù)介紹，“贊贊漁”的魚品均來自大西洋、太平洋等冷水深海海域，由中國水產(chǎn)總公司作為主要的供應(yīng)商，從魚品出水到到達(dá)商超門店，可一直進(jìn)行冷鏈配送，保持魚品的新鮮。預(yù)計下個月，“贊贊漁”會入駐京東等平臺，滿足更多顧客的需求。（劉芬）
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