秋意漸濃，桂花便開(kāi)啟了屬于她的奇妙花香。 尋著香味，來(lái)到幾顆桂花樹(shù)下，采摘了一些新鮮的桂花，做了這道傳統(tǒng)的中式美食——【桂花糕】 愛(ài)桂花糕，便成了愛(ài)秋天的理由之一！
By 希葩提婭 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
1、取240g大米，80g糯米分別洗凈后，浸泡過(guò)夜
2、次日，沖洗干凈，瀝干水分
3、將浸泡過(guò)的大米倒入攪拌機(jī)
4、磨成細(xì)粉
5、再用篩網(wǎng)過(guò)篩一遍（因?yàn)榻葸^(guò)的米粉帶有水分，所以過(guò)篩起來(lái)很費(fèi)力，需要耐心慢慢篩哈）
6、同樣，糯米粉也磨成粉后過(guò)篩一遍
7、此時(shí)的米粉，抓起來(lái)能成團(tuán)，輕輕一碰即散去
8、取過(guò)篩好的大米粉180g、糯米粉60g，放一起，再倒入30g糖粉（砂糖磨成粉后過(guò)篩一遍）
9、將兩種米粉和糖粉混合均勻后，再一起過(guò)篩一遍（重新過(guò)篩依舊需要足夠的耐心）
10、過(guò)篩完成，到了這步，接下來(lái)的操作就輕松多了
11、在蒸籠內(nèi)鋪一層紗布，放上慕斯圈或其他模具
12、把過(guò)篩好的粉類倒入模具內(nèi)，表面用刮刀輕輕刮平
13、再分塊切一下，開(kāi)水上鍋，蒸20分鐘
14、20分鐘后，表面淋上適量糖桂花
15、再撒上適量新鮮桂花（新鮮的桂花需事先整理洗凈并控干水），繼續(xù)蒸5分鐘
16、完成～
17、一口下去，香軟清甜，回味無(wú)窮～
這款桂花糕冷卻后口感依舊香甜軟糯，但我還是建議，不要吃冷的，重新蒸上幾分鐘，暖暖的，對(duì)胃好^_^
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