最近特殊時(shí)期，經(jīng)常宅家不出門(mén)，但一日三餐也不能少，不僅好吃，還要營(yíng)養(yǎng)。今天小編就給大家分享10道下飯菜，一周不重樣，照著做簡(jiǎn)單又美味。

肝腰合炒

食材：

豬腰150克，豬肝100克，水發(fā)木耳30克，青筍片30克，精鹽4克，化豬油75克，泡紅辣椒2節(jié)，馬耳蔥25克，姜片5克，蒜片5克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，料酒5克，水豆粉25克

做法：

1、豬腰撕去油膜洗凈，對(duì)剖后片去腰騷，橫斜片切至豬腰3/1處，再按三刀一斷，切成約0.6厘米，長(zhǎng)成約6厘米的鳳尾花條形，豬肝切成柳葉薄片；青筍切成薄片。

2、將鍋炙好，置旺火上，入油燒至七成熱時(shí)，將腰花、豬肝、青筍片，加鹽與水豆粉碼勻；投入鍋內(nèi)，放入姜、蒜片入鍋，爆炒，烹入料酒，下蔥節(jié)、木耳炒勻，并快速烹入調(diào)好的味汁，翻簸幾下起鍋即成。

?萵苣炒雞蛋

食材：

萵苣半根，雞蛋3個(gè)，蔥絲少許，鹽適量，花生油適量。

做法：

1、萵苣用刀削去外皮，洗凈，切成薄片，雞蛋打入碗中，用筷子攪散成蛋液。

2、鍋燒熱，放入花生油，倒入雞蛋液，炒成雞蛋塊，把雞蛋塊推到一邊放入蔥絲煸炒均勻，倒入萵苣片煸炒均勻。

3、然后把雞蛋塊放入鍋中炒勻，加入少許鹽調(diào)味，出鍋即成。

翡翠白玉卷

食材：

白菜適量，豬肉150克，枸杞少許，蔥花少許，料酒1勺，生抽2勺，蠔油2勺，黑胡椒粉1茶匙，水淀粉適量

做法：

1、豬肉洗凈用料理機(jī)打成肉末，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，1茶匙黑胡椒粉，用筷子順時(shí)針一個(gè)方向攪拌均勻

2、白菜洗凈，從根部切開(kāi)，大概留出3厘米的根部分，像一朵小花，如圖所示

3、鍋中燒開(kāi)水，放入白菜煮至變軟，夾起白菜桿彎曲即可夾出放涼

4、取一片白菜鋪平，再把肉餡放上去。

5、再卷起來(lái)包緊實(shí)點(diǎn)，收口朝下，一個(gè)個(gè)包好圍著盤(pán)中擺放好，再將白菜頭放在中間

6、蒸鍋中的水煮開(kāi)，放入白菜肉卷，大火蒸15分鐘

7、將蒸好的白菜肉卷的汁倒入鍋中，加入枸杞、1勺生抽、1勺蠔油，適量的水淀粉，大火煮至濃稠

8、將煮好的醬汁淋到白菜肉卷上，再撒上蔥花點(diǎn)綴就完成了

毛豆梅菜蒸雞翅

作為梅干菜的忠實(shí)粉絲，它的每一種做法我都愛(ài)，而這道毛豆梅菜蒸雞翅算得上最喜歡的了，梅干菜的咸香，毛豆的清香，再搭配雞翅的鮮香，這口感和味道有誰(shuí)能拒絕？

食材：

雞翅、梅干菜、毛豆、料酒、生抽、鹽、蠔油、姜絲、大蒜、干辣椒

做法：

1、雞翅洗凈，擦干表面水分，加入料酒、生抽、鹽、蠔油和姜絲，腌制半小時(shí)左右。

2、梅干菜洗凈，用溫水浸泡15分鐘，再次清洗幾遍，撈出瀝干水分，切成1cm長(zhǎng)的小段；大蒜切片，干辣椒切段備用；

3、毛豆去殼，剝出毛豆仁；鍋內(nèi)倒水，加入一小勺食鹽，水開(kāi)后倒入毛豆仁焯水半分鐘，這一步可幫助去除豆腥味；

4、鍋內(nèi)倒油，下入蒜片和干辣椒炒香，倒入梅干菜和毛豆，炒勻盛出裝盤(pán)；

5、腌制好的雞翅依次均勻地?cái)[放在毛豆仁上，水開(kāi)后，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘；

魚(yú)香雞蛋

食材：

雞蛋、胡蘿卜、尖椒、蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、生抽、糖、醋、淀粉

做法：

1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。

2、胡蘿卜和尖椒切成細(xì)絲，再切點(diǎn)蔥花蒜末備用。

3、鍋里倒油燒熱，先把蔥花炒香，把打散的雞蛋放入鍋中，炒至雞蛋定型后，盛出來(lái)備用。

4、另起鍋倒入少量油，放入蒜末炒香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、把胡蘿卜絲和辣椒絲放入紅油中炒熟。

6、放入雞蛋，炒勻后，加入1勺生抽，2勺糖，適量香醋，適量水淀粉，翻炒到濃稠，水淀粉變透明，就可以出鍋了。

香蒜胡蘿卜

食材：

胡蘿卜、青蒜、大蒜、鹽、胡椒粉、花椒粉、醬油、味精

做法：

1、將胡蘿卜去皮切薄片，青蒜洗凈斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎；

?2、鍋燒熱倒入油，待油5成熱時(shí)，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿卜片，煸炒至胡蘿卜片變軟，調(diào)入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻；

3、倒入青蒜段，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

青椒炒臘腸

食材：

青椒一個(gè)、臘腸2節(jié)、油鹽適量、蠔油少許

做法：

1、青椒洗干凈切塊、臘腸洗干凈切片待用。（這里用的青椒，我們當(dāng)?shù)厝艘步兴安私贰薄ⅰ笆磷咏贰钡鹊?，比起一般的尖青椒，這種青椒的口感更脆甜，小朋友吃也很合適），喜歡吃辣一些的可以選用辣青椒來(lái)炒。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入臘腸下鍋翻炒，將臘腸翻炒至變透明。

3、臘腸焯熟后下青椒一起翻炒，大火將青椒炒至斷生即可，加入少許蠔油和鹽調(diào)味提鮮，炒均即可出鍋。（清炒炒制的時(shí)間不宜太久，炒斷生的口感剛剛好，脆嫩清甜，炒的時(shí)間長(zhǎng)了口感就不那么脆了）。出鍋裝盤(pán)即可上桌享用，這樣一道家常版的：青椒炒臘腸就做好啦。

醬汁香菇

食材：

香菇、蒜瓣、白砂糖、食鹽、雞精、生抽、蠔油、淀粉

做法：

1、香菇洗凈去蒂改花刀，蒜瓣切末備用。

2、醬汁：碗中放入少許白砂糖，加入適量的食鹽、雞精、生抽、老抽、淀粉、適量清水混合均勻備用。

3、焯水：鍋中水開(kāi)后下入香菇，焯水兩分鐘撈出瀝干水分備用。

4、鍋中熱油爆香蒜末，下入香菇翻炒至熟透，然后倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻。

5、最后：然后大火收汁，即可出鍋盛入盤(pán)中，撒上適量的蔥花點(diǎn)綴即可開(kāi)吃了，醬汁濃郁好吃又下飯孩子喜歡吃！

土豆燉牛腩

食材：

牛腩、西紅柿、土豆、生姜、大蔥、小蔥、桂皮、八角、香葉

做法：

1、牛腩洗凈切成小塊，接著放入鍋中加入少許的料酒，生姜，小蔥，焯一下水撈出清洗干凈表面的浮沫備用。

2、土豆削皮切成土豆丁泡水，西紅柿用開(kāi)水燙一下剝掉外皮然后切成小丁一同備用。

3、鍋內(nèi)放適量的油，下入大蔥，生姜片炒香，然后倒入牛腩加一點(diǎn)的辣妹子醬、少許醬油煸炒一會(huì)后噴入少許的料酒。

4、加入八角、桂皮、香葉、加入適量的水蓋上蓋子燜煮40分鐘。

5、另起鍋放油倒入切好的西紅柿炒出茄汁后倒入牛腩的鍋內(nèi)，連同土豆也一同倒入，接著再調(diào)入蠔油，雞精，生抽，白糖提鮮，少許老抽調(diào)色，蓋上蓋子再次燜煮20分鐘。

6、20分鐘后打開(kāi)鍋蓋，把牛腩內(nèi)的香料以及姜片挑出調(diào)入少許味精，然后開(kāi)大火把湯汁收濃一些最后再撒一些小蔥花即可。

酸湯辣豬手

食材：

豬蹄2條、泡椒1瓶、青小米椒適量、鹽2勺、白醋2勺、洋蔥適量、生姜適量、大蒜適量、紅小米適量

做法：

1、將豬蹄放入鍋中，加水煨一會(huì)。

2、 將洋蔥、姜和大蒜切碎。

3、將豬蹄放入快鍋，加入蔥、姜、蒜、料酒。

4、蓋上蓋子煮20分鐘。

5、將青椒和紅椒切成方塊。

6、豬蹄煮熟后，用冷水沖洗去膠。

7、加入冷水，倒入泡椒和青紅椒，加入白醋和鹽浸泡30分鐘。為了更美味，浸泡一夜更好。

（來(lái)源：天天飲食、翱翔運(yùn)動(dòng)、美食快樂(lè)）