這是我家老公和我最愛的一種口味餡餅。這次用發(fā)面來做，可以更容易消化。金黃香軟的餡餅，咬上一口發(fā)面暄軟餡料鮮香，帶著淡淡的韭菜清香，絕對是要你停不了口的美味。

主料：肉餡250g、韭菜100ml、自發(fā)粉250g

輔料：鹽適量、胡椒粉2g、白糖2g、料酒10ml、生抽20ml、老抽15ml、五香粉2g、雞精少許、香油適量

步驟：

1.自發(fā)粉用冷水和面發(fā)酵備用。

2.豬肉加蔥花剁碎，韭菜摘洗干凈瀝干水分。

3.肉餡加入調(diào)味料攪打上勁。

4.然后加入切碎的韭菜，加入香油拌均勻。

5.發(fā)酵好的面團揉均勻搓條切等分小劑子。

6.取一份搟成圓皮。

7.包入韭菜肉餡。

8.然后捏成包子形狀。

9.封口朝下按扁成為小圓餅。

10.依次做好放入平底鍋，鍋中燒加少許油。

11.中小火一面定型反面。

12.然后加蓋關(guān)小火慢慢煎至。

13.直到兩面金黃餅起鼓即好。

小貼士：用自發(fā)粉非常省時方便，面團要稍微軟一點，做出來的餅口感才暄軟好吃。肉最好是三分肥七分瘦，肉餡才油潤鮮香。煎至餅的時候，加蓋子小火慢慢煎至，餅才能熟透而且色澤漂亮。