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　　周末是我們期盼了5天的日子，但是每逢周末總是不知道吃什么，不是外賣就是到外面吃。現(xiàn)在小編告訴你，再也不用糾結(jié)了，機(jī)智的小編為大家?guī)?lái)了絕味的周末小炒，讓你在家爽個(gè)夠！！

　　1、青椒炒雞蛋

　　主料：青椒、雞蛋、小紅椒（配色用）蔥、蒜

　　輔料：油、鹽、香醋

　　做法：1.把青椒和小紅椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。

　　2.鍋內(nèi)放油，燒熱，將蛋汁倒入，放入一點(diǎn)鹽炒好倒出。

　　3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花和蒜片爆香，隨著放入切好的青椒和小紅椒，加鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

　　2、韭黃炒蝦仁

　　主料：活蝦、韭黃、豆腐干、蔥、姜

　　輔料：料酒、油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉

　　做法：1.將韭黃、豆腐干、蔥和姜切好備用。

　　2.活蝦剝好擠出蝦仁。

　　3.蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和淀粉拌均。

　　4.油熱先下蔥和姜爆香，再下調(diào)好味的蝦仁，翻騰炒均，盛出備用。

　　5.另起一油鍋，油熱下韭黃和豆腐干，快速翻炒兩下，加鹽調(diào)味。

　　6.最后將炒好的蝦仁倒入，拌炒均即可

　　3、香辣土豆牛肉

　　主料：牛肉、土豆、胡蘿卜、青椒、紅椒、姜、蒜

　　輔料：油、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、冰糖

　　做法：1.胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用，姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄で衅〖t椒切段。

　　2..牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小，冷水下鍋，放姜片，煮出血水。

　　3.隨后撈出，用溫?zé)岬乃疀_洗干凈后控干。

　　4.鍋里燒熱油，燒至7、8層熟后放入蔥姜爆一下再牛肉煸炒。

　　5.炒至牛肉微焦放、辣椒，放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

　　6.兌入適量清水(沒(méi)過(guò)牛肉)煮開。

　　7.轉(zhuǎn)入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時(shí)，放入胡蘿卜、土豆再繼續(xù)燜煮半小時(shí)。

　　8.放青椒，并開大火收汁，一邊收一邊翻拌，待汁收的濃稠調(diào)入適量鹽和雞精即可。

　　4、三杯雞

　　主料：雞腿3只、小蔥、姜、蒜頭、魚香菜葉、紅皮洋蔥、胡蘿卜

　　輔料：米酒，醬油、老抽、生抽、蠔油、油、鹽

　　做法：1.洋蔥和胡蘿卜切片，雞腿剁大塊，蒜頭、姜切片，蔥切段，米酒和醬油兌好混合。

　　2.雞腿冷水下鍋煮開，煮出浮沬，關(guān)火。倒掉污水，清洗干凈，控凈水備用。

　　4.鍋里倒油，溫?zé)釙r(shí)先下姜片爆出香味，然后將焯好水的雞塊倒入鍋中炒。

　　5.保持中火將雞塊炒到表面微黃，下蔥段和蒜瓣，繼續(xù)保持中火，當(dāng)炒出香味時(shí)倒入兌好的混合醬油。（邊倒邊翻炒，觀察顏色足夠就要停止，就是說(shuō)不一定將混合醬油全部用完，如果不夠可以再加，倒多了就不好補(bǔ)救）

　　6.然后倒入米酒，約2湯匙翻炒勻，蓋上鍋蓋，小火燜3-5分鐘，至醬汁和米酒汁被雞肉吸收，雞肉也熟透。

　　7.將火略調(diào)大些，下洋蔥和胡蘿卜翻炒，洋蔥和胡蘿卜炒變色后，根據(jù)實(shí)際情況加少量的鹽調(diào)味。

　　8.這時(shí)如果鍋太干，就點(diǎn)少量的水，蓋鍋1分鐘。當(dāng)胡蘿卜完全熟透，關(guān)火，加入魚香菜葉拌均勻就可盛出享用。