上一次，我們介紹了烘焙中用到的鍋碗瓢盆，這次，我們隆重給大家請(qǐng)上烘焙中能用到的小工具，這些工具既可愛(ài)又實(shí)用，進(jìn)一步帶你進(jìn)入烘焙的美好世界
電子秤
西點(diǎn)配料時(shí)需要精確的稱重，所以準(zhǔn)備一個(gè)好用的電子秤尤為重要，基本單位為g
分蛋器&量杯
分蛋器顧名思義，是用來(lái)分離蛋黃和蛋白的小工具，作蛋糕時(shí)通常需要將蛋黃和蛋白分開(kāi)打
量杯是帶有刻度的杯子，有些需要稱重的是以ml為單位的，則可以選用量杯作為稱量工具，一般買廚房小電器如豆?jié){機(jī)、電餅鐺、面包機(jī)等都會(huì)送
打蛋器
為了使黃油、蛋液和其它糖類、液體混合均勻，打蛋器是必不可少的，要準(zhǔn)備手動(dòng)打蛋器和電動(dòng)打蛋器，比較簡(jiǎn)單的攪打就用手動(dòng)打蛋器，像打發(fā)蛋白、黃油就要用到電動(dòng)打蛋器了，這樣才能快速打發(fā)
刨屑刀&加熱融化碗
搓屑刀是用來(lái)給食材搓屑得，上圖左邊紅色把的是搓巧克力屑的，可以搓成細(xì)長(zhǎng)的條，用來(lái)裝飾蛋糕，黃色把的是搓檸檬皮屑的，檸檬皮屑可在制作蛋糕的時(shí)候加入面糊
加熱融化碗是用來(lái)隔水加熱黃油或巧克力的小工具，用起來(lái)很方便，因?yàn)橛秀^子可以勾在鍋邊，沒(méi)有的話也不用特意買，直接用碗就行
面粉篩&硅膠刮刀
面粉篩是用來(lái)給粉類過(guò)篩，這樣能使粉類顆粒更加均勻細(xì)膩，有利于后續(xù)的翻拌
硅膠刮刀是用來(lái)翻拌面糊的，很好用
液體溫度計(jì)&酵母量器
液體溫度計(jì)是用來(lái)在煮液體的時(shí)候量溫度，沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系，可以用手感知或觀察液體加熱狀態(tài)
酵母量器是用來(lái)稱量酵母的，有刻度，較為方便，沒(méi)有的話直接用電子秤和分料碗稱即可
面團(tuán)整形小工具
硅膠墊：作面包有時(shí)需要給面團(tuán)整形，這樣的一張硅膠墊可以使你在揉面團(tuán)的時(shí)候放粘
搟面杖/直尺：用來(lái)?yè){面團(tuán)，和量面團(tuán)的長(zhǎng)寬厚度
刮板：用來(lái)幫助和面，切割面團(tuán)，齒形刮板還可以在作奶油蛋糕時(shí)用來(lái)給奶油劃出線條裝飾
刷子&面包夾
毛刷/硅膠刷：用來(lái)給烤盤或食材刷油、給面包刷蛋液等
面包夾：用來(lái)夾取面包
各種刀具
脫模刀：用來(lái)給蛋糕脫模，劃開(kāi)蛋糕與模具粘連的部分
切割刀：用來(lái)切割蛋糕和面包，是齒形的刀口
披薩切割刀、披薩鏟：用來(lái)切割、鏟取披薩
奶油抹刀：用來(lái)給蛋糕作奶油裝飾
冰淇淋挖球器：冰淇淋制作好后用來(lái)挖球
蛋糕切割小工具：以上右下方圖兩個(gè)綠色的小工具是用來(lái)協(xié)助給蛋糕橫向切割的，可以分別夾住切割刀的兩頭，再用刀的中間部分切割蛋糕，這樣蛋糕橫切地比較平整
保鮮膜&溫度計(jì)、計(jì)時(shí)器
保鮮膜：家家都有，作烘焙也需要用到，用來(lái)給制作好的東西蓋/裹上保鮮膜精置備用，給面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵等
溫度計(jì)：可以準(zhǔn)確測(cè)量自家烤箱的溫度情況，比如烤箱調(diào)至180度，將溫度計(jì)放入烤箱，測(cè)試溫度是否能夠達(dá)到180度，若最后實(shí)測(cè)溫度高于或低于180度，則說(shuō)明烤箱實(shí)際溫度與設(shè)置溫度存在不一致，則在根據(jù)食譜制作的時(shí)候不能完全按照食譜給出的溫度，要視自家烤箱實(shí)際測(cè)量情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，并隨時(shí)觀察烤箱內(nèi)物品的烤制狀態(tài)
計(jì)時(shí)器：雖然烤箱都會(huì)自動(dòng)計(jì)時(shí)，但是有一個(gè)計(jì)時(shí)器還是比較方便的，計(jì)時(shí)也比較準(zhǔn)確
裱花工具
裱花袋：用來(lái)盛裝面糊、奶油等
裱花嘴：在用裱花袋盛裝面糊、奶油之前先將裱花嘴放入裱花袋中，裝好面糊、奶油后，再將裱花袋尖頭部分剪開(kāi)，露出約三分之一或一半裱花嘴進(jìn)行裱花操作
裱花轉(zhuǎn)臺(tái)：給蛋糕裱花時(shí)，將蛋糕放在轉(zhuǎn)臺(tái)上，邊裱花邊轉(zhuǎn)動(dòng)，利于操作
烤盤墊
硅油紙、錫紙、硅膠墊、油布，這些都是在烘烤的時(shí)候墊在烤盤上的輔助工具，用來(lái)放沾，如果是用不粘烤盤，則也可不墊，烘烤時(shí)如果上色過(guò)深，而烘烤時(shí)間還未到，則可以用錫紙蓋住繼續(xù)烤，就不會(huì)被烤焦
晾曬網(wǎng)
烤好的餅干、蛋糕、面包需要晾涼，有這樣一個(gè)晾曬網(wǎng)還是比較方便的，因?yàn)榭梢园咽澄锛芸?，這樣比較利于晾涼，而且也是擺拍的神器哦
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