排骨蒸豆腐
食材：豆腐 600 克，排骨 300 克，柿子椒、蔥花、黃豆醬、耗油、鹽、適量。
做法：
1、 豆腐切塊，排骨洗凈剁小塊，柿子椒切丁。
2、鍋內(nèi)放水，燒開，放入排骨焯兩分鐘，然后撈出、瀝干。
3、 排骨用黃豆醬、耗油、鹽調(diào)味腌制。
4、把豆腐和排骨放入餐盤里，入蒸鍋，待水開后再蒸 10 分鐘左右，出鍋時(shí)撒上柿子椒丁和蔥花即可。
肉末冬菜燉凍豆腐
用料
凍豆腐一塊；肉末（豬雞牛隨你）250g；冬菜100g；蝦米（可選）少許；大蒜葉或小蔥段少許
>凍豆腐提前拿出來(lái)解凍。（怎么制作凍豆腐：準(zhǔn)備一塊老豆腐，丟入冰箱冷凍12小時(shí)左右即可。最好凍之前切好塊，不然好難切開……）
>腌制肉末，肉末里加入少許生粉，一勺鹽，一勺白胡椒，少許糖，少許蠔油，少許生抽，攪拌均勻備用。
>鍋內(nèi)倒入適量油，油熱后放入蒜末爆香后，加入腌制的肉末，快速翻炒。
>炒至肉末變色，加入冬菜碎一起翻炒。
>翻炒均勻后，加入剛剛沒(méi)過(guò)炒料的水，加入凍豆腐塊，還可以加一些蝦米一起燉。燒開后，改小火加蓋子燉5分鐘。（凍豆腐軟了即可）
>最后加入少許胡椒粉和幾滴生抽，攪拌均勻。再丟入蔥段或者蒜葉段，還可以根據(jù)個(gè)人口味丟一些辣椒段。大火收湯，出鍋。（最后可以不用加鹽，因?yàn)槎吮旧硎请缰破肪秃芟?。?/div>
>香煎五花肉
五花肉250g、料酒、蠔油
生抽、黑胡椒適量
步驟：
1、將洗凈后的五花肉切片，放入碗中。
2、加入適量蠔油，料酒，生抽和一勺黑胡椒拌勻，腌制20分鐘。
3、鍋中燒油，把五花肉平鋪放入鍋中，煎至兩面金黃，就可以出鍋了！
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