相信現(xiàn)在的人都特別喜歡吃富含膠原蛋白的食物，雖然不一定能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，但是確實(shí)很美味。路邊的烤豬蹄，餐館的醬肘子，家常的紅燒豬蹄，想想就已經(jīng)口水止不住了！一口下去滿滿的膠原蛋白，肉質(zhì)鮮美，但是吃多了就會(huì)有點(diǎn)膩口。
今天小哥就來(lái)教大家做兩種廣東特色的“大豬蹄子”，肥而不膩，肉質(zhì)Q彈，一起來(lái)看看是怎么做的吧？
【1】“月子圣品”——豬腳姜
材料：豬腳一只
雞蛋10個(gè)
甜醋2瓶
鎮(zhèn)江陳醋半瓶
紅糖2塊
姜2段（切厚片）
鹽適量
做法：
第一步：豬腳剁塊焯水，姜去皮洗凈切成厚片（可以用刀拍生姜，這樣有助于后期入味），把雞蛋煮熟剝殼備用。
第二步：把姜片下鍋，中火炒干姜片多余的水分。
第三步：砂煲中放入剝好殼的雞蛋，控干水的姜片，放去紅糖，少許鹽，倒入甜醋和陳醋，大火煮30分鐘。
第四步：把之前焯水的豬腳放入鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘左右。用筷子戳一下，豬腳能戳透即可出鍋！
豬腳姜功效：豬腳姜的味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃后神清氣爽，面色紅潤(rùn)。由于有大量的甜醋加入，豬腳姜有止血、補(bǔ)血的滋補(bǔ)作用，還具有醒胃提神、軟化血管和養(yǎng)顏功效，對(duì)于產(chǎn)后恢復(fù)有很好的效果。
溫馨提示：第一次吃豬腳姜可能覺(jué)得味道怪怪的，身為資深吃貨千萬(wàn)別放棄嘗試，多嘗幾次后還是不錯(cuò)的。
【2】白云豬手
材料：豬手一只
蔥2根
姜3片
八角6顆
小米辣椒4個(gè)（不喜歡太辣的可以少點(diǎn)）
糖適量
鹽適量
白醋一瓶
冰水適量
做法：
第一步：蔥洗凈切段，姜去皮切片，小米辣椒切小段，備用。
第二步：豬手洗凈剁成塊，將豬手冷水下鍋，加入蔥段，姜片，八角，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
第三步：將豬手撈出浸泡在之前備好的冰水中，浸泡1小時(shí)。
第四步：重復(fù)第2、3步驟2次，但每次煮的時(shí)間從30分鐘縮短到20分鐘，接著泡冰水1小時(shí)。
（要想吃好吃的，必須有耐心?。?/p>
第五步：將白醋，糖，鹽混合攪拌在一起，加熱煮沸，放涼。加入冰水，加入辣椒圈，把豬手撈出浸泡在配好料的冰水里繼續(xù)浸泡。
第六步：把浸泡的豬手放入冰箱冷藏過(guò)夜，第二天即可食用。
提示：白云豬手口感清爽冰涼，酸甜可口。絕對(duì)是一道你沒(méi)吃過(guò)的“大豬蹄子”。就是制作耗時(shí)有點(diǎn)長(zhǎng)，請(qǐng)有耐心，付出勞動(dòng)的美食味道格外香。
白云豬手的功效：美容養(yǎng)顏，延緩皮膚衰老，還具有強(qiáng)健筋骨的功效，對(duì)腰膝酸軟，身體瘦弱的人有很好的食療效果。
這兩道菜都是廣東粵菜中比較著名的美食，豬蹄中的“蘭博基尼”。食療養(yǎng)生效果都非常不錯(cuò)，希望大家能喜歡。
喜歡的小伙伴可以評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注，感謝對(duì)小哥的支持！每天更新有好文推送呦。
聯(lián)系客服
