自從天熱之后，我們家開始饞上了蒸菜了，幾乎每天都會做上一個蒸菜吃，因為蒸菜不僅省事，而且在做的過程中無油煙，很健康衛(wèi)生。
并且蒸菜的口感也不比炒菜吃，尤其是今天要給大家介紹的這10道蒸菜，它是天熱后，我家最饞的10道蒸菜，每一道都是味道一流的，而且只要有這些蒸菜在，米飯都不夠吃。除開口感好外，這些蒸菜的做法也是很簡單的，就簡單的蒸一下就行，那下面小吃就將這10道蒸菜的做法給大家說說，大家可以跟著小吃一起做。
蒸菜-蒜蓉蒸絲瓜
食材：絲瓜、蒜、紅辣椒、生抽、鹽、白糖、雞粉、麻油2匙。
【做法】
1、絲瓜兩根刮去外皮洗凈，切成段，可以在絲瓜的段上面劃幾刀。2、蒜頭剁成蒜蓉，紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒。3、炒鍋入油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入生抽、鹽、少許白糖和雞粉拌勻后。4、再將蒜蓉撒到絲瓜段上。5、鍋內放水燒開，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘后取出，熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末后熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。
蒸菜-豉汁排骨
食材：干辣椒末、排骨、料酒、蒜泥、豆豉、水淀粉、雞精、糖、蔥花、芝麻。
【做法】
1、排骨買回切塊，焯水濾血沫。2、然后用料酒，蒜泥，豆豉，水淀粉，雞精，糖拌起，放盤。3、上面撒上干辣椒末，放在蒸鍋里，隔水蒸15分鐘，最后撒上蔥花。
蒸菜-蒸蛋羹
食材：小飯碗3-4個、新鮮大雞蛋3個、鹽1/2茶勺、溫水（體溫）300-400ml、生抽醬油適量、香油適量、
【做法】
1、蒸鍋里燒一鍋開水備用。2、雞蛋加適量鹽打散，然后加入溫水（一邊加水一邊打雞蛋）。3、打好的蛋液過濾到碗中，每個碗上蓋好保鮮膜。4、把蛋羹放到燒開水的蒸鍋里大火蒸15分鐘。5、蒸好的蛋羹拿掉保鮮膜，倒入生抽醬油和香油就可以吃了。
蒸菜-剁椒魚頭
食材：鰱魚頭、剁椒、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、油。
【做法】
1、鰱魚去鱗去鰓去內臟，清洗干凈，瀝干水分。2、取下魚頭，沿魚脊骨縱向剁開，背部相連，用鹽和料酒涂均勻抹魚頭正反面，腌制10分鐘后，再次沖洗干凈，徹底瀝干水分。3、魚盤底部鋪上蔥姜，魚頭展開，平鋪進盤。4、取適量剁椒，鋪在魚頭上面。5、坐鍋燒水，水開后放入魚盤，大火蒸制8分鐘。6、開鍋撒上姜蒜末，繼續(xù)蒸2分鐘，取出撒上蔥碎，燒一勺熱油，趁熱澆在魚身上。
蒸菜-蒜香蒸茄子
食材：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油。
【做法】
1、茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。2、大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點。3、準備一個小碗，倒適量生抽，料酒，十來滴魚露，半勺白砂糖。4、熱鍋倒油，油熱入生姜末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
蒸菜-梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、蔥姜、鹽、油、白酒。
【做法】
1、梅干菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、姜切片備用。2、五花肉清洗干凈后，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火。3、燉煮20分鐘，拿出后趁熱抹上少許的老抽。4、鍋里抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤，直到肉皮顏色金黃，油脂溢出，將肉塊四面都煎制一下至上色，靠出的肥油撇出。5、泡好的梅菜放入鍋中，倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，小火燜煮15分鐘。6、煎好的肉稍涼后切成片，肉皮向下，均勻排在飯碗中，放入高壓鍋中蒸制。7、20分鐘后放氣開鍋，將蒸出的肥油濾出，接著放入蒸制20分鐘，蒸好的肉再次將肥油濾出，找一菜碟，倒扣即可。
蒸菜-蒜蓉蒸金針菇
食材：海鮮醬油、蠔油、金針菇、蒜、香蔥、色拉油、鹽、糖。
【做法】
1、蒜、蔥切末，海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。2、金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里。3、把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞。4、將盤子放在蒸鍋蒸10分鐘，拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。
蒸菜-剁椒雞翅
食材：雞翅中8個大約400克、剁椒2湯勺大約30克左右、大蒜6~8瓣、小蔥（如果是大蔥用一段）、生姜一小塊、食用油25~30克左右、豉油雞汁10克~15克左右。
【做法】
1、將雞翅用清水多泡一會去除里面的淤血，然后洗凈每個剁成2~3塊。2、將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，將大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻，將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻。3、將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻，將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開后再中大火蒸15分鐘即可；蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌面條或者米飯非常的好吃。
蒸菜-肉末蒸豆腐
食材：絹豆腐400g（日本豆腐）、肉泥150g、榨菜50g、油2湯匙（30ml）、生抽2湯匙（30ml）、鹽鹽1/2茶匙（2g）、蔥少許、姜少許。
【做法】
1、榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。2、鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好
蒸菜-小米蒸排骨
食材：黃小米500g、豬小排750g、土豆2個、白糖2g、鹽5g、生抽20g、蠔油10g、辣椒醬15g、蔥花少許。
【做法】
1、黃小米用水浸泡3-4小時。2、排骨取直排剁小塊，冷水泡半小時去血水。3、排骨中放入白糖、鹽、生抽、蠔油、辣椒醬，腌制2小時。4、土豆去皮切片墊在盤底。5、腌好的排骨與小米混合拌勻，每塊排骨均勻沾滿小米，擺放在土豆片上。6、上籠蒸40分鐘至排骨軟爛即可出鍋，面上撒上蔥花就可上桌嘍！
這10道最饞的蒸菜做法就說完了，無論是從做法還是口感上來說這10道菜都是一流的，沒有炒菜的繁雜，也沒有油煙到處飄，嗆人不說還傷害皮膚。同時口感還很好吃，味道一流，每次都不夠吃。所以小吃認為在夏天的時候大家可以選擇性的做上一些蒸菜吃吃看，好吃更營養(yǎng)。
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