夏天做什么湯最好呢？那一定是開胃的湯了，這個時候我的腦海中就浮現(xiàn)出了酸辣湯的名字。酸辣湯是一道傳統(tǒng)的川菜湯品，又酸又辣，在炎熱的夏天喝，可以說是十分開胃，甚至在醫(yī)學(xué)上都輔助治療食欲不振呢。雖然說傳統(tǒng)的酸辣湯做起來并不復(fù)雜，但是夏天畢竟不想麻煩，我就做了一些改動，更加的簡單，更加的容易上手。夏天是番茄最好的生長季節(jié)，陽光充足，光照時間長，這個時候的番茄，果肉飽滿，汁液多，酸甜也適中，營養(yǎng)也是最豐富的時候，最重要的是便宜不貴。我用了番茄來增加酸味。而肉絲呢我用了火腿腸代替，雖然味道上會有損失，但是過程卻簡單了不少。下面來看看具體的做法吧。
【番茄酸辣湯】
食材：西紅柿 一個 火腿腸 一根 雞蛋 一個 豆腐 一盒 木耳幾朵
配料： 辣椒粉 一勺 胡椒粉 一勺 醋 一勺 生抽 一勺 雞精 小半勺 鹽 少許 水淀粉 適量
1.西紅柿清洗干凈后，在頂部用刀切個十字，用熱水泡一下，然后迅速沖涼水，這樣做可以方便我們把西紅柿的皮去掉。如果覺得麻煩，可以不去。
2.剝皮后的西紅柿切成小丁備用。
3.木耳提前泡好，切成絲，火腿腸剝皮后也切成絲。
4.豆腐直接在盒里切成片或者切成絲也行。
5.打一個雞蛋在碗里，攪散備用，再準(zhǔn)備一碗水淀粉。
6.在鍋中放入西紅柿丁，加入可以沒過西紅柿的清水，開火。
7.水開后加入火腿腸和木耳絲。
8.把切好的豆腐也加進(jìn)去。
9.再次開鍋時，加入水淀粉，邊倒邊攪拌，一定要攪拌均勻。
10.加入辣椒粉和胡椒粉，鹽，雞精調(diào)味。注意好量的多少，根據(jù)個人的口味調(diào)節(jié)。加入生抽調(diào)色，再加一勺醋。
11.把準(zhǔn)備好的雞蛋液倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌，等到雞蛋熟了就可以關(guān)火了。
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就這樣酸辣可口的番茄酸辣湯就做好了！番茄能給這道湯帶來一種天然的甜味，而且紅紅的顏色也能增添人的食欲。酸，辣，甜，咸，香，五種味道融合在一起，無論是平時喝，還是招待客人都是一種不錯的選擇。快回去試試吧！
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