油條是我們中國的一種傳統(tǒng)美食，很多朋友都特別的喜歡吃油條，要知道它是一種用發(fā)酵面粉做出來的美食，經(jīng)過了油炸之后吃起來焦香酥脆，而且非常的百搭，不管是南方地區(qū)的配豆?jié){還是北方地區(qū)的配各種咸菜湯都非常的美味，不過我們平時吃到的油條一般都是去街上的早餐店里購買的。因為在很多人的印象當中，覺得炸油條是一件技術(shù)活兒，特別的困難，自己在家里肯定做不成，其實炸油條一點都不難，如果做一遍的話就會發(fā)現(xiàn)原來它這么簡單，而且自己在家里邊做的油條安全無添加食用油也非常的衛(wèi)生，我們也可以將油條配方改良一下，讓它更符合大家的口味，現(xiàn)在有很多朋友都特別喜歡吃奶香味道的食物，將油條當中加入純牛奶做成牛奶油條，不僅讓它更營養(yǎng)味道也更加香甜，今天我們就來看看在家里應該如何制作奶香油條吧。
需要準備的食材有面粉，純牛奶，史炎，酵母粉和泡打粉。我們先在一個碗中倒入一整盒的純牛奶，我采用的就是超市當中購買到的最普通的盒裝純牛奶，把它倒入碗中之后加入一個雞蛋，然后用我們家里邊最常用到的不銹鋼勺子加入多半勺的泡打粉。
在往牛奶當中加入跟泡打粉差不多亮，但比它稍微少一些的酵母粉。
接著再往牛奶當中加入少量的食鹽，最后再倒入半勺的食用油，把它攪拌均勻，其實我們用牛奶去和面的話，就會讓面團帶著微微一股奶香味兒非常的香甜，而且我們在和面之前應該就先讓酵母粉活性得到提高，所以要先把酵母粉放在牛奶當中，讓它恢復活性。
將剛剛已經(jīng)準備好的牛奶攪拌均勻，我們看到酵母粉已經(jīng)出現(xiàn)氣泡的情況下，我們把已經(jīng)攪拌均勻的牛奶倒入面粉當中，在和面的時候一定要少量多次的趣導入到面粉里頭，先用筷子把面粉攪拌成面絮狀態(tài)，然后把它活成一個光滑的面團。
接著我們就將面團表面先刷上一層食用油之后，蓋上保鮮膜放在一旁醒發(fā)半個小時的時間，按照現(xiàn)在三伏天的溫度來講，半個小時面團就會發(fā)酵成原來體積的兩倍大小。
等到面團發(fā)酵好之后，我們在案板上邊先抹上一些食用油，這樣他就不會粘在案板上邊，而且油條也會更加的光滑，吃起來更好，我們將面團發(fā)酵好之后拿出來放在案板上邊，不用去揉搓，直接把它整理成長條狀牌匾，就好像我們平時在早餐店里看到的早點師傅制作油條的那個樣子一樣拉成窄窄的長條形狀。
接著我們將長條狀蓋上保鮮膜，再次醒發(fā)20分鐘的時間，這樣他就可以得到更加蓬松的油條了，20分鐘之后我們將長條狀切成兩指寬的寬度。
然后我們將兩根面條疊合在一起，用一根筷子在中間按壓一下，用手捏住兩頭，慢慢的拉長，就可以下鍋去炸了。
等到鍋中的使用油熱到6成熱的時候，我們把準備好的油條配拉長，放入鍋中去油榨，等到油條被慢慢的漂浮在油面上之后，我們用筷子不停的去翻面，讓它受熱均勻。
等油條炸到四面金黃之后，我們就可以撈出來了，剛出鍋的熱油條吃起來焦香酥脆，非常的蓬松柔軟，而且因為用牛奶去和面，所以吃起來有一股微微的奶香味非常的好吃，絕對比早餐吃饅頭和包子都香多了。
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