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茶樹菇子姜鴨

做法

1.土鴨斬成小塊，加入少許鹽和半碗啤酒腌制20分鐘

2.冷水下鍋，焯水

3.洗去鴨肉上面的浮沫

4.子姜切片

5.鍋中放油，加入花椒20顆，爆出香味后放入鴨肉，煸炒

6.待鴨肉炒至表面微焦時放入姜片繼續(xù)煸炒

7.姜片炒香后加入3勺豆瓣醬，八角2顆，炒出紅油，加入一碗水

8.水開后放入茶樹菇，加入1勺雞精，小火煮30分鐘

韭黃炒肚絲

食材： 韭黃、 熟豬肚、紅椒絲、 鹽、料酒、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉、油

做法：

1 、將洗凈的韭黃切成4厘米長段；

2、豬肚切成塊，再切成絲；

3. 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蠔油炒勻；

4、 倒入洗凈切好的韭黃，加入切好的紅椒絲；加入鹽、雞粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；

5、翻炒均勻出鍋裝盤即可。

蒜蓉蒸絲瓜

食材：蒜、絲瓜、鹽、油、醬油

做法：

1、絲瓜削好清洗干凈，切成3厘米左右長的一段段。

2、把絲瓜擺盤。然后蒜剁成末，最好就是剁成泥然后放入小碗中。

3、蒜蓉中放入鹽、醬油還有油攪拌一下。把攪拌好的蒜蓉分在每一個絲瓜上面。

4、最后把絲瓜放在蒸鍋中蒸熟即可

蠔油手撕杏鮑菇

食材：杏鮑菇300克，青椒一個，干辣椒2個，蒜3瓣，蠔油，生抽，黑胡椒粉

做法

1、杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，干辣椒，蒜切片

2、鍋中倒入少許油，杏鮑菇先在鍋中干煸

3、干煸出多余的水分，盛出

4、下入干辣椒，蒜炒香，再下入青椒翻炒，加入杏鮑菇翻炒

5、加入蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調(diào)味

6、翻炒均勻，出鍋即可。

滑蛋炒牛肉

食材：牛肉、醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、雞蛋、蔥粒

做法：

1.牛肉洗凈切薄片，放入腌料(醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌勻，牛肉泡嫩后撈起待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻。

2.將腌制好的牛肉放入蛋液中拌勻，鍋燒至十分熱，放入油，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可出鍋裝盤。

香辣肥腸

食材：肥腸400克；線椒3支；蔥1根；姜6片；蒜3瓣；干辣椒10個；豆瓣醬半勺；料酒6勺；老抽1勺；生抽1勺；鹽3克；白糖2克；花椒粉1克；雞精2克；食用油15克

做法

1、線椒切成圈，蔥白切成馬蹄形，干辣椒剪成小段，姜蒜切末備用。

2、買回來的半熟肥腸，冷水下鍋，放入姜片，蔥段和幾?；ń?，加入料酒，大火煮開，焯水5分鐘。

3、焯完水后撈出晾涼。

4、用剪刀將肥腸剪開，用刀刮掉肥腸里面多余的油脂。（喜歡肥一點的人這步可以忽略）

5、將肥腸改刀切成耳朵狀。

6、鍋中燒油至六成熱，放入蔥姜蒜干辣椒炒香，加入豆瓣醬，炒出紅油。

7、倒入大腸，快速翻炒，從鍋邊淋入料酒，繼續(xù)翻炒出油。

8、加入老抽、生抽和白糖，翻炒均勻。

9、放入線椒圈，翻炒2分鐘，加入鹽、花椒粉和雞精，翻炒均勻。

10、出鍋裝盤。

內(nèi)容來自新浪新聞