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拆骨肉煮荷包蛋

食材：拆骨肉200克，荷包蛋3個切成小塊，蒜3粒，姜片5克，指天椒3個切圈，青椒3個切圈，蒜苗段4克，鹽5克，雞粉8克，胡椒粉3克，豆豉10粒，蠔油20克，油60克，高湯350克。

做法：

1.鍋燒熱放油下入拆骨肉燒煸，加拍蒜，姜片，豆豉，指天椒，湖南椒翻炒，

2.加高湯，荷包蛋，煮開，加調(diào)料鹽，雞粉，胡椒粉，蠔油，蒜苗煮熟即可。

蔥爆牛肉

食材：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

做法：

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油；

2.鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。

香菇炒肉片

食材：

里脊肉、鮮香菇、青椒、紅椒、姜片、雞粉、生抽、香油、淀粉、鹽。

做法：

1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有調(diào)料攪拌均勻，然后裹上淀粉腌制10分鐘。

2、香菇切薄片 ，姜切片，青椒、紅椒切小段。

3、熱鍋少油，將腌制好的肉片放入炒至變色盛出、鍋內(nèi)重新入油爆香姜片。

4、加入香菇翻炒，這中間香菇會稍微出點水不要緊、繼續(xù)翻炒至香菇變軟快熟狀態(tài)加入肉片、青椒、紅椒，根據(jù)自己口味加一點鹽、雞粉調(diào)味，大火翻炒幾下即可。

蔥油拌豆腐

食材：

豆腐、香蔥葉、蒜瓣、紅椒、鹽、壽司醬油、香油。

做法：

1、豆腐蒸鍋中蒸制5分鐘。

2、蒸好的豆腐涼一涼，再把多余的水倒掉。

3、把豆腐切塊撒少許鹽備用。

4、所有食材洗凈切碎。

5、鍋中加入香油放入蒜末炸香。

6、再放入蔥花和紅椒，全部炸出香味關(guān)火。

7、把蔥油澆在豆腐上，再倒入壽司醬油即好。

青椒炒豆腐

食材：

老豆腐半塊；青椒一個；食用油；生抽；老抽；糖

做法：

1.豆腐切成小的長方形薄片，青椒洗凈去籽切短條。

2.開火熱鍋，放入適量食用油，待油熱后放豆腐片下鍋煎炸，至兩面金黃后拿出。

3.用剩下的油炒青椒，一至兩分鐘后倒入煎好的豆腐。

4.放入適量生抽，再加入幾滴老抽上色。翻炒幾遍后，加入糖調(diào)味盛出。