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蠔油青椒牛肉丁

食材：

牛肉200克；青椒1個；蠔油2勺；鹽2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少許；料酒一勺

做法：

1.牛肉切小丁，青椒切小塊，老姜切片，腌牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，腌制7-8分鐘。

2.鍋中放適量油、姜片放入中火爆香。

3.放入牛肉丁，炒至牛肉變色，放蠔油、鹽翻炒均勻即可。

蒜苔炒香干

食材：

蒜苔、香干、紅椒、糖，醬油、鹽、油、味精。

做法：

1、將蒜苔切成寸段，香干切成薄片，紅椒切成絲備用。

2、燒熱鍋放油，將蒜苔和香干片一起放入鍋里面翻炒。

3、加入紅椒絲繼續(xù)翻炒，再放入鹽，味精，糖，醬油調(diào)味。

4、放入青椒，炒至斷生即可。

小炒湖南臘腸

食材：湖南臘腸150克斜切成絲，指天椒3個切圈，美人椒4個對半切，姜4克，蒜4克。

調(diào)料：鹽5克，味精8克，胡椒粉3克，蠔油5克，老抽6克，生抽5克，芝麻油5克，色拉油60克。

做法：

1.臘腸過水，去除咸味，濾出。

2.鍋燒油下入臘腸燒煸，加入蒜米，姜米，指天椒，美人椒翻炒。

3.放鹽，味精，胡椒粉，蠔油，老抽，生抽，繼續(xù)炒熟，淋芝麻油即可。

腌黃瓜咸菜

食材：

鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克。

做法：

1.將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)，加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。

2.腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。