青椒和雞蛋都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，這兩種食材搭配在一起做成的青椒炒蛋也是一道家常美味，做法簡單，營養(yǎng)又好吃，是很多人都喜歡的家常菜。
如果喜歡吃辣，可以加干辣椒或者搭配一些朝天椒，和雞蛋一起炒，絕對香辣過癮。像我家里有孩子不能吃辣的人也有另外的炒法，青椒選擇不辣的薄皮椒，還可以搭配一些菜紅椒，不僅好看又好吃。
除了青紅椒的搭配，我通常還會搭配一些香菇一起炒。香菇屬于菌菇類食材，有“山珍”的美稱，營養(yǎng)非常豐富，是不可多得的健康食材，對于提高身體的免疫力很有好處，是老少皆宜的食材。
香菇還是天然的調(diào)味品，燉湯、炒菜，加上幾朵，會給菜肴增添鮮香味。 首先炒出香菇的鮮香味，再和青紅椒、雞蛋一起混炒。雞蛋的香加上香菇的鮮，最后加點鹽調(diào)味就很好吃了，其它的雞精類的調(diào)味料都省了。而且這種做法鮮香可口，也不辣，孩子也很喜歡吃。所以說香菇是“天然調(diào)味品”，它和青椒雞蛋一起炒，味道更鮮美，調(diào)料都省了！
雞蛋2個，青椒2個，紅椒1個，鮮香菇3個，蒜2瓣，食用油、鹽、生抽、玉米淀粉等適量。
1，香菇去蒂洗凈，切成片。青紅椒去籽去蒂，洗凈后切成片。
2，雞蛋打入碗中，加少許鹽和清水，加入一勺玉米淀粉，充分?jǐn)嚿?。鍋燒熱倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟，然后把雞蛋盛出備用。
3、鍋燒熱加入少許食用油，倒入蒜末，小火炒出香味，倒入青紅椒片，大火快速翻炒，接著倒入香菇片，繼續(xù)大火翻炒。
4、炒至青紅椒斷生，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，然后加入適量鹽、生抽調(diào)味，再次炒勻即可出鍋。
5、最后盛入盤中，這樣一道好看好吃，營養(yǎng)豐富的雙椒香菇炒蛋做好了，看著是不是很有食欲，開吃吧！
香菇具有養(yǎng)血補(bǔ)氣、開胃助食、緩衰老等功效，它和青紅椒、雞蛋一起炒就這樣一盤“五彩菜”，簡單快手，營養(yǎng)豐富，常吃氣血雙補(bǔ)，女性更要多吃，大家可以經(jīng)常做做。
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