導(dǎo)讀：千層餅怎么做最好吃，配方和做法告訴你，暄軟勁道層次多，特好吃
北方面食的做法有很多種，多數(shù)朋友喜歡蒸饅頭吃，或者是包餃子、包子、餅等面食！今天我和大家分享一道家庭版千層餅的做法，千層餅不僅層次分明，而且還很暄軟勁道，當(dāng)成主食，比饅頭、包子還好吃！分享一道千層餅的做法，簡(jiǎn)單幾步就上桌，暄軟勁道層次多，特好吃！
說(shuō)起千層餅，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見(jiàn)的一種面食，有很多朋友都會(huì)做千層餅，只是每個(gè)人做法不同，千層餅要么沒(méi)有層次，要么就是發(fā)硬勁道，如果你也遇到這種問(wèn)題的話(huà)，這是你們步驟做錯(cuò)了，做千層餅的時(shí)候，大家要掌握2個(gè)技巧，這樣做出來(lái)的餅暄軟又勁道，而且層次很多，當(dāng)成主食，比饅頭、花卷還好吃！第一個(gè)技巧，應(yīng)該用溫水和面，這樣千層餅不會(huì)發(fā)硬，第二個(gè)技巧，每張面皮上面都得刷一層油，這樣做出來(lái)的餅很有層次！只要大家掌握好難這2步，餅暄軟勁道，而且層次多，給家人吃起來(lái)特頂飽，好了不多說(shuō)了，下面我就把這道千層餅最詳細(xì)的做法說(shuō)一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！
準(zhǔn)備350毫升溫水，加上酵母6克，白糖10-15克攪拌均勻，把胡蘿卜切成末，小蔥切成蔥花。把胡蘿卜和蔥花放在一個(gè)碗中，加上面粉550克、適量的食鹽和花椒粉攪拌一下，再把酵母水倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀后，加上食用油10毫升，下手揉成一個(gè)面團(tuán)，把面團(tuán)醒發(fā)至2倍大。
下面在案板上多撒點(diǎn)干面粉，把面團(tuán)放在上面，排出里面的空氣，然后搓成長(zhǎng)條，先切下三分之一的劑子，這個(gè)當(dāng)成大劑子，把剩余的長(zhǎng)條切成小劑子，把每個(gè)劑子都揉成圓球按扁，然后都搟成面皮。把最大的面皮放在下面，然后刷上一層油，把面皮均勻鋪在上面（每張面皮都得抹上一層油），最后一張面皮就不要刷油了，用最大的面皮都包起來(lái)，在最上面刷一層清水，撒上點(diǎn)黑白芝麻，用手輕輕按壓一下，在蒸籠里鋪上一層籠布，把生胚放進(jìn)去，先醒發(fā)10分鐘，然后涼水上鍋蒸，水開(kāi)再蒸20分鐘，時(shí)間到關(guān)火燜5分鐘，這樣就可以出鍋了。
需要注意的地方：
第一：和面的時(shí)候，先加上點(diǎn)酵母，白糖，胡蘿卜丁和蔥花，再用溫水和面，這樣做出來(lái)的餅暄軟勁道，而且還有胡蘿卜和蔥花點(diǎn)綴。
第二：這道千層餅里面加上了酵母，這是一道發(fā)面餅，吃起來(lái)更容易消化。
第三：切面劑子的時(shí)候，要記得切一個(gè)大點(diǎn)的，再切幾個(gè)小點(diǎn)的劑子，把最后的面皮放在下面，將小面皮均勻摞在上面，兩張面皮中間，需要抹上一層油，這樣蒸出來(lái)的千層餅層次會(huì)更多。
以上就是家庭版千層餅的做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)千層餅的做法很簡(jiǎn)單，只要是掌握好小技巧，做出來(lái)的餅暄軟又勁道，而且層次很多，給家人吃起來(lái)特開(kāi)胃下飯，喜歡這道千層餅的話(huà)，記得先收藏起來(lái)，有時(shí)間給家人做著吃吧！
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