不能出門的第16天：油條、涼皮都失敗了，不妨試試油炸糕，做法超簡(jiǎn)單，基本上大家看一遍都能做成功。
記得小時(shí)候趕大集，有一個(gè)做油炸糕的每次都在老位置，雷打不動(dòng)的賣面點(diǎn)小吃，其中油炸糕就是他的主打品牌。但我很少買，基本上老媽隔一段時(shí)間就會(huì)給我們姐弟做一次，解解饞。主要還是買的貴，自己做就省錢多了，而且還健康衛(wèi)生很多。
最近這段時(shí)間大家都宅在家里做美食小吃，涼皮、油條、貓耳朵一個(gè)接著一個(gè)，我看油炸糕已經(jīng)也有席卷全國(guó)的趨勢(shì)了，下面就簡(jiǎn)單的給大家分享一下油炸糕的做法，希望大家學(xué)會(huì)了，可以在社交平臺(tái)上顯擺一下：
油炸糕
食材：糯米粉、面粉、白糖（芝麻餡、棗泥餡）、玉米油
做法：
1.準(zhǔn)備適量的糯米粉，用熱水燙面，同時(shí)用筷子攪動(dòng)面粉成絮狀，然后和成光滑的面團(tuán)。
2.另取一個(gè)容器，加入適量的面粉和白糖，比例按1:1就可以，攪拌均勻。
3.等到面團(tuán)放涼后，把面團(tuán)揪成一個(gè)一個(gè)的小劑子，不需要用搟面杖搟，用手輕輕按壓幾下就可以。
4.然后將攪拌好的糖面混合餡放入面餅上，輕輕地捏合起來就可以了。
5.起鍋加入大量的玉米油，油溫五成，就可以將做好的炸糕放入鍋內(nèi)開炸了，保持在中火就可以，用筷子輕輕翻動(dòng)幾次，直到兩面金黃，蓬松起來就可以控油出鍋了。
【小譚說】
家里沒有糯米粉的，也可以直接用普通面粉，特別喜歡吃甜的朋友也可以在和面的時(shí)候就加上適量的白糖和面。
千萬記得不要直接包白糖，因?yàn)檫@樣很容易在炸的過程中里面的白糖化成糖液，隨著面團(tuán)的縫隙中滲透出來，而且在吃的時(shí)候，由于白糖的比熱容比較高，溫度散熱慢，一咬開很容易燙著嘴。
餡料的選擇完全可以按照自己的喜好選擇，芝麻餡、棗泥餡都可以，只要你喜歡就好。
燙面不需要醒面，而且在和面的過程中也不能繼續(xù)加面或者加水，只能根據(jù)自己面團(tuán)的軟硬，適當(dāng)?shù)募尤朊鎴F(tuán)，但是效果比較差。
超級(jí)簡(jiǎn)單的油炸糕就做完了，你學(xué)會(huì)了嗎？我是譚小廚子，每天分享家常菜，傳遞做飯的快樂！期待您的關(guān)注！
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