發(fā)糕是我最喜愛的面食之一，因為它不僅喧軟好吃，而且做法簡單，不用揉面，筷子攪攪就行。發(fā)糕的口味也有很多，比如南瓜發(fā)糕、紫薯發(fā)糕等等，今天分享大家一個紅糖開花發(fā)糕的做法。又香又甜又軟，個個開花，好看又好吃，特別是女人常吃，對身體還很有好處，大家千萬別錯過。
紅糖開花發(fā)糕的做法非常的簡單，唯一的難點就是開花了，如何讓發(fā)糕個個都開花，是需要掌握技巧的哦。掌握了技巧，保證一次成功。做出來比買的還要好吃，而且更健康，更省錢。尤其是新手，特別推薦給大家，是能夠快速上手的一款非常好吃的面食哦。
今天就把紅糖開花饅頭的配方做法和技巧分享給大家，喜歡的朋友們一起來看一下吧。教你做紅糖開花發(fā)糕，不用揉面很簡單，掌握一個技巧，個個開花。
【紅糖開花發(fā)糕】
食材：50g紅糖、280ml開水、300g低筋面粉、2g小蘇打、3g無鋁泡打粉、適量油。做法步驟：
第一步：50g紅糖用280ml的開水融化開，然后將紅糖水晾涼至溫?zé)幔?5-40度，然后加入3g的酵母，攪拌至完全化開。
第二步：盆子里加入300g的低筋面粉，低筋面粉面筋含量低，筋性小，更容易開花，加入2g小蘇打，使發(fā)糕更加蓬松，3g無鋁泡打粉加快發(fā)酵，然后將紅糖水分次倒入低筋面粉中，邊倒邊攪拌，攪成細(xì)膩粘稠、稍微干一點的面糊，面糊越干，做出來的發(fā)糕越蓬松，中間不會發(fā)黏，不容易塌陷。
第三步：面糊攪好之后不用發(fā)酵，直接準(zhǔn)備幾個沒有生水的碗，刷上一層薄油，倒入面糊，八分滿即可，拿起碗輕輕的震動幾下，去除氣泡，防止塌陷，發(fā)糕氣孔更均勻。
第四步：涼水上鍋蒸，加熱的過程酵母會快速發(fā)酵，蓋上蓋子大火蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可出鍋。
小貼士：
紅糖開花發(fā)糕成功的關(guān)鍵在于面糊一定要調(diào)的干一點，面糊非常濃稠才能開花，而且發(fā)糕會更加蓬松，中間不會發(fā)粘，不容易塌陷。
這樣做好的紅糖發(fā)糕個個開花，好看又好吃，做法也非常的簡單，不用揉面，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
喜歡小編文章的朋友們，歡迎大家關(guān)注、評論、收藏、分享并點贊哦，謝謝大家支持！
聯(lián)系客服
