兩年前，大米生產(chǎn)廠家給我們配餐中心贈(zèng)送大米試用裝，本來以為一兩袋沒想到收到了50袋，打開一看，感覺顏色怪怪的，一看就是陳米，有的硬說是不是，爭執(zhí)不下，干脆煮了一鍋米飯出來，大家一起品嘗，給出的結(jié)果米不好吃，是放了很久的陳大米。這不，我家的米前兩天吃完了，去超市買小袋米沒有了，只有50斤裝的，家里人少，一時(shí)半會(huì)吃不完，買了幾斤散稱大米，看到有五個(gè)品種，價(jià)格不一樣，在選擇上還真得下點(diǎn)功夫，為了健康，能吃到新大米，碰到以下這4種白送也不要，看見扭頭就走。
一、看顏色
在大米一端有一個(gè)缺口處，也就是大米胚芽的地方，新米白點(diǎn)多，看上去整個(gè)顆粒透亮凈白，很少有黃米粒，而陳米整體顏色偏黃，比較細(xì)碎，透明度不夠，這種特征最容易出現(xiàn)在散米身上，陳米上面細(xì)小裂紋比較多，大多數(shù)情況是由于儲(chǔ)存保管不當(dāng)造成的，尤其是在高溫或受潮下產(chǎn)生，營養(yǎng)損失嚴(yán)重，煮成米飯外爛里生。
有些不良商家會(huì)把陳米拋光后偽裝成新鮮米，放入油，經(jīng)過搓揉米會(huì)閃閃發(fā)亮，看上去跟新鮮的一樣，將這種米放在紙袋上或者餐巾紙上面，兩三天之后有油印的就是拋光米，煮飯的時(shí)候水面上會(huì)漂浮有油花，在選購大米的時(shí)候，其中摻雜有較多碎米的，盡量不要買。
二、聞氣味
拿起大米放在鼻子下面聞一下，氣味是否正常，新米會(huì)有一股清香味，而陳米不僅沒有清香味還散發(fā)出霉味，有不良商家為了遮掩霉味，會(huì)添加香料進(jìn)去，聞上去香味濃烈刺鼻，和正常大米不一樣，建議盡量不要購買。
三、摸一摸
新鮮米含水量要高一些，用手摸上去手感很好，光滑圓潤，而陳米含水量低，放在手中摸一摸，手感粗糙，用手搓揉會(huì)有粉末狀物質(zhì)出來。
四、咬一咬
拿起一粒米放在嘴巴里咬一下，新米粒比較硬，有一股微微的甜味，還帶有點(diǎn)軟綿感，用牙咬時(shí)能感覺到粘牙，而陳米是酥脆的，放在嘴巴里面一咬特別容易碎，有一股霉酸味道。
買大米時(shí)，碰到以上這4種白送也不要，為了身體健康，扭頭就走，食品安全問題一直困擾著我們老百姓的生活，大米同樣不例外，人們常說：民以食為天，一日三餐都離不開主食，尤其是南方朋友，大米基本上天天吃，愿大家都能買到安全放心、新鮮營養(yǎng)、口感好的大米。不知道大家有沒有買到過陳米，歡迎在評論區(qū)留言討論，看了的朋友順手轉(zhuǎn)發(fā)分享出去，說不定親朋好友正需要。
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