便當盒子奶油蛋糕。
美香濃郁順滑可口的奶油。
再搭配上草莓和芒果。
每一口都是大大的滿足。
幸福的感覺讓人久久不能忘懷。
一、配方教程
1.蛋糕胚：雞蛋4個--牛奶52克--玉米油40克--低筋面粉52克--細砂糖60克--檸檬汁數(shù)滴。
2.奶油餡：淡奶油200克--細砂糖16克。
3.水果裝飾：草莓、芒果適量。
二、做法步驟：（3盒份）
1.牛奶中加入玉米油用打蛋機攪拌，打至充分融合，乳化均勻。
2.將低筋面粉過篩，加入到1中混合至無干粉，接著加入蛋黃。畫Z攪拌成半流質(zhì)、無顆粒蛋黃糊，冷藏備用。
3.冷藏后的蛋白里加入檸檬汁數(shù)滴，分3次加入細砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡，提起打蛋器可以拉出大的彎鉤。
4.取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊里。用刮刀翻拌均勻，不要畫圈圈易消泡。
5.翻拌均勻后再倒回蛋白霜里翻拌均勻。
6.蛋糕糊倒入28＊28鋪好油紙的烤盤里，用刮板抹平表面送入烤箱。
7.烤箱預熱上下火180度18分鐘左右，靈活加蓋錫紙，出爐后烤網(wǎng)上放涼備用。
三、組裝
1.用4寸蛋糕模具刻出需要的蛋糕片。
2.底部放上一片蛋糕片。
3.淡奶油打發(fā)后，在蛋糕片上擠一層奶油。
4.放上草莓丁或芒果丁，再擠上奶油。
5.蓋上第2片蛋糕片，繼續(xù)擠上奶油，一共兩層，表面還可以裱花和水果裝飾。
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寶寶烘培。
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