受疫情影響，餐飲行業(yè)遭遇到百年不遇之危機(jī)。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，僅僅春節(jié)七天，餐飲行業(yè)零售損失就超過5000億元。外賣幾乎成為中小店家唯一可以維持生計(jì)的出路。在此情況下，美團(tuán)外賣平臺(tái)卻被曝出提高傭金問題，遭遇到商家的頻頻喊話與投訴。
近日，多地餐飲組織紛紛公開喊話，要求美團(tuán)等平臺(tái)降低外賣扣點(diǎn)。更有業(yè)內(nèi)人士指出，美團(tuán)在疫情期間非但沒有給與商家必要支持，反而采取提高傭金以及指定美團(tuán)配送等措施，讓商家苦不堪言。
美團(tuán)王興曾經(jīng)表示，一個(gè)公司的價(jià)值歸根到底取決于你服務(wù)多少人，并給這些人創(chuàng)造了多大的價(jià)值。因此，美團(tuán)給自己定下的公司使命就是“We help people eat better，live better”。現(xiàn)如今人們發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)“ live better”的使命，似乎不包括與其合作的商家
截止目前，美團(tuán)仍舊沒有就此問題進(jìn)行公開回應(yīng)。
多地餐飲協(xié)會(huì)呼吁降低傭金
春節(jié)過后，全國進(jìn)入隔離狀態(tài)，外賣成了商家的“救命稻草”。但在疫情的影響之下，餐飲企業(yè)普遍面臨食材價(jià)格高、備貨難以及人力成本不足等問題。在商戶面臨成本上漲之際，美團(tuán)并沒有對合作商戶的傭金給與適度降低，仍舊維持在較高水平，這讓眾多商戶深感經(jīng)營壓力過大。
就此，近日已有重慶、四川、云南及山東等多地餐飲協(xié)會(huì)公開向美團(tuán)及餓了么外賣平臺(tái)發(fā)出公函或公開信，稱其疫情期間維持甚至突然提高傭金，導(dǎo)致商家在疫情期間已不堪重負(fù)。
2月18日，重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì)代表協(xié)會(huì)1987家餐飲企業(yè)，向美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)大佬發(fā)出公函，呼吁平臺(tái)在疫情期間考慮到餐飲行業(yè)的實(shí)際困難，進(jìn)行減免傭金。
據(jù)重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，受疫情影響，預(yù)計(jì)今年前4個(gè)月，重慶地區(qū)餐飲行業(yè)將損失全年收入的四成，但美團(tuán)對區(qū)域內(nèi)餐飲商家的抽傭，仍然維持在大型連鎖餐飲執(zhí)行18%、小型餐飲23%左右的水平。高傭金導(dǎo)致本就掙“塊塊錢”的餐飲企業(yè)更是喘不過氣來，現(xiàn)在不少企業(yè)都是命懸一線。
2月20日，四川省南充市火鍋協(xié)會(huì)以公開信形式向南充市政府舉報(bào)美團(tuán)存在突然提高傭金、壟斷經(jīng)營及不正當(dāng)競爭兩方面問題。
四川南充市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長何偉透露，美團(tuán)在疫情剛開始時(shí)，曾推出一方案，規(guī)定商家向美團(tuán)支付的傭金為每單收入的8%。之后不到一周，美團(tuán)終止了該政策，將傭金從8%提升至20%，同時(shí)要求商家做優(yōu)惠、承擔(dān)部分配送費(fèi)，導(dǎo)致商家?guī)缀鯖]有利潤可言。何偉表示：“美團(tuán)這是壟斷和不正當(dāng)競爭，并在趁疫情撈錢”。
此后，河北、云南、山東等多地多地餐飲協(xié)會(huì)也紛紛向美團(tuán)外賣平臺(tái)發(fā)出公函或公開信，呼吁美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)降低外賣傭金費(fèi)率。
獨(dú)家入駐政策涉嫌壟斷經(jīng)營
根據(jù)山東地區(qū)發(fā)出的公開信披露，美團(tuán)目前對大型連鎖餐飲和中小型餐飲分別收取 18%、23%的傭金。但商家一旦同時(shí)入駐其他外賣平臺(tái)，傭金費(fèi)率就會(huì)被上浮 3%到7%。但在疫情期間，為了增加單量，許多商家卻不得不選擇多平臺(tái)。如此一來，商戶則要承受高達(dá)25%的傭金抽成。
南充火鍋協(xié)會(huì)在投訴信中明確指出：“美團(tuán)要求商家只能與該平臺(tái)合作，若商家除美團(tuán)外還在其他外賣平臺(tái)上線，則商家的傭金將從20%上調(diào)至30%。若該商家已在餓了么等平臺(tái)入駐，則會(huì)要求商家在其余平臺(tái)下線后，才能入駐美團(tuán)。”
有分析認(rèn)為，美團(tuán)之所以強(qiáng)硬要求商戶獨(dú)家入駐，與其目前的近乎壟斷的市場地位有關(guān)。
根據(jù)第三方移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)監(jiān)測平臺(tái)Trustdata發(fā)布的《2019年Q3中國外賣行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告》，2019年年第三季度，美團(tuán)的外賣市場份額從上年同期的60.1%提升至65.8%；與之對應(yīng)的，競爭對手餓了么的市場份額則從29.3%下降為27%。
正是因?yàn)槊缊F(tuán)擁有著外賣市場三分之二的市場份額，才敢于維持比競爭對手高3-5個(gè)百分點(diǎn)的傭金，并對不獨(dú)家入駐的商戶再采取增加傭金、縮小配送范圍等懲罰性措施。對比，全國各地已有不少餐飲企業(yè)對美團(tuán)這一涉嫌壟斷性經(jīng)營行為進(jìn)行舉報(bào)。
《反壟斷法》第十七條規(guī)定，禁止具有市場支配地位的經(jīng)營者從事濫用市場支配地位的行為，其中第四條包括沒有正當(dāng)理由，限定交易相對人只能與其進(jìn)行交易或者只能與其指定的經(jīng)營者進(jìn)行交易。
截至目前，國家市場監(jiān)督管理總局及地方相關(guān)監(jiān)察部門對于美團(tuán)是否涉嫌壟斷仍無說明。但一直以來，美團(tuán)這一要求商戶獨(dú)家入駐美團(tuán)否則增加傭金的政策備受商家詬病。據(jù)節(jié)點(diǎn)財(cái)經(jīng)統(tǒng)計(jì)，美團(tuán)因此類事件在海南?？凇⑺拇ò椭械榷嗟乇涣刚{(diào)查，南充火鍋協(xié)會(huì)的相關(guān)投訴也在調(diào)查之中。
美團(tuán)為何持續(xù)提高傭金？
自2010年創(chuàng)立以來，美團(tuán)歷經(jīng)千團(tuán)大戰(zhàn)、外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)、打車大戰(zhàn)，又先后并購大眾點(diǎn)評和摩拜單車，邊界不斷擴(kuò)張。拋開最早期的“千團(tuán)大戰(zhàn)”不算，外賣業(yè)務(wù)在早期對美團(tuán)來說一直擔(dān)任為其它低頻業(yè)務(wù)導(dǎo)流的重任。通過將高頻業(yè)務(wù)帶來的流量不斷轉(zhuǎn)化到更多的服務(wù)中，在平臺(tái)中形成閉環(huán)，正是美團(tuán)早期主要的發(fā)展策略。
基于這一定位，早期美團(tuán)對餐飲外賣合作商戶只收取8%的傭金，并同時(shí)給與C端客戶以補(bǔ)貼，讓美團(tuán)不斷獲得海量用戶。與此同時(shí)，高頻的外賣業(yè)務(wù)增加了美團(tuán)用戶的黏性，不斷向美團(tuán)酒店及旅游等等低頻綜合生活服務(wù)業(yè)務(wù)輸送流量。
正是有了“吃“這一最高頻流量的帶動(dòng)，美團(tuán)酒店間夜數(shù)在2016年就已經(jīng)超過攜程成為行業(yè)第一，美團(tuán)借力高頻業(yè)務(wù)打競品低頻的手法在早期獲得較大成功。
但自2016年以后，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)入下半場，流量紅利幾近見頂，美團(tuán)營收同比增速開始下滑態(tài)勢。廣發(fā)證券統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)營業(yè)收入增速已經(jīng)從2016年223.04%下滑至2019年三季度的44.13%，增速下滑趨勢明顯。
對于互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)來說，增長率在某種意義上是比盈利數(shù)據(jù)更加重要的指標(biāo)。美團(tuán)增長率持續(xù)下滑就意味著公司高增長預(yù)期不能持續(xù)，利潤就成了衡量公司估值的重要指標(biāo)。
在這一背景之下，美團(tuán)運(yùn)營邏輯由原本的“高頻帶低頻”向“全鏈條增收與創(chuàng)利”轉(zhuǎn)變，美團(tuán)在戰(zhàn)略上也將外賣業(yè)務(wù)由導(dǎo)流向利潤貢獻(xiàn)轉(zhuǎn)變，提高商戶傭金、降低外賣小哥配送費(fèi)用等開源節(jié)流措施就被提上了日程。
在這一戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變下，美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)收入穩(wěn)步增加。2019年三季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)餐飲外賣收入達(dá)到了155.77 億元，同比增長39.4%，所占總營收比重達(dá)到56.7%，成為美團(tuán)最大的收入來源。
與此同時(shí)，公司利潤表現(xiàn)也出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。2019年第三季度，公司當(dāng)季凈利潤達(dá)到19.42億元，繼2019年第二季度后再次實(shí)現(xiàn)盈利。
公司三季報(bào)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)還顯示，美團(tuán)當(dāng)季外賣訂單量達(dá)24.69億筆，同比增加38.1%。分析人士指出，美團(tuán)外賣訂單增長率（38.1%）低于外賣營收增長率（39.4%），也說明美團(tuán)平均每單外賣的抽傭金額仍在增加。從這一點(diǎn)上看，各地餐飲協(xié)會(huì)所反映的美團(tuán)傭金持續(xù)提高就所言非虛。
事實(shí)上，從2018年開始，美團(tuán)已經(jīng)多次調(diào)升商戶傭金。從最早的15%調(diào)到18%，再到目前全國多地傭金平均超過22%。也正是這一原因，商戶對美團(tuán)持續(xù)提高傭金行為的不滿已由來已久。本次新冠疫情的突發(fā)，就成為雙方矛盾持續(xù)的一個(gè)激發(fā)點(diǎn)。
美團(tuán)為何不降傭金？
最新消息稱，2020年3月1日起，美團(tuán)對湖北地區(qū)所有到店餐飲、本地生活服務(wù)商戶繼續(xù)減免一個(gè)月傭金；對全國新合作及續(xù)簽的到店餐飲及本地生活服務(wù)商戶，延長年費(fèi)有效期兩個(gè)月。
反觀其競爭對手餓了么，從3月1日開始，對成都等地區(qū)部分餐品優(yōu)質(zhì)、服務(wù)優(yōu)秀的商戶再一次進(jìn)行傭金減免：其中餓了么平臺(tái)的商品傭金降低5%，口碑平臺(tái)傭金部分減免，最高全免，為期1到3個(gè)月。
二者的減免舉措相比下來可以發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)只字未提“傭金”及比例。有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，美團(tuán)之所以敢冒失眾怒，對餐飲協(xié)會(huì)集體“控訴”置之不理，任由矛盾激化與輿論發(fā)酵，與其目前嚴(yán)重依賴外賣業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)業(yè)績有關(guān)。美團(tuán)雖然在外賣領(lǐng)域取得成功，但也造成了公司對外賣業(yè)務(wù)的嚴(yán)重依賴，已然成了束縛公司發(fā)展的一把雙刃劍。
此外，作為線下餐飲旅游及酒店行業(yè)的旺季，春節(jié)本是為貢獻(xiàn)美團(tuán)營業(yè)收入及業(yè)績重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，而到店業(yè)務(wù)目前仍是美團(tuán)絕對的利潤來源。
數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，美團(tuán)的到店、酒店及旅遊業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營收97.37億元，同比增長42.98%，并實(shí)現(xiàn)毛利46.59億元，占公司整體毛利比重達(dá)到58.7%。
在疫情影響之下，美團(tuán)到店事業(yè)群相關(guān)業(yè)務(wù)幾乎全部停滯，公司一季度業(yè)績就面臨較大壓力。在此情況下，若占據(jù)公司營收半壁江山的外賣業(yè)務(wù)一旦傭金下滑，公司整體利潤可能會(huì)下滑，這對資本市場中的美團(tuán)股價(jià)來說，將是不可承受之重。
如此一來，美團(tuán)只能更加依賴外賣提升業(yè)績，這也是其與合作餐飲商戶的矛盾根源所在，也是美團(tuán)堅(jiān)持不降低傭金的主要原因。
590萬合作商戶也需要live better
英雄不問出處，但富貴當(dāng)思原由。
截止目前，美團(tuán)市值已經(jīng)高達(dá)5752億港元，成功超越京東、百度，成為僅次于阿里巴巴與騰訊的中國第三大互聯(lián)網(wǎng)公司。無論是早期的千團(tuán)大戰(zhàn)，還是后面的外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)，美團(tuán)的成功與背后千千萬萬餐飲企業(yè)的支持密不可分。正因?yàn)槿绱耍腥苏f，是千萬個(gè)外賣小哥及數(shù)百萬飯館老板將王興抬進(jìn)了五千億的豪門之中。
如今，在美團(tuán)與王興無限風(fēng)光的之時(shí)，似乎應(yīng)該為眾多因?yàn)橐蛞咔槎媾R生存危機(jī)的餐飲企業(yè)多一些考慮與支持。
此外，盡管美團(tuán)這一提高傭金的方式暫時(shí)提高了公司的業(yè)績表現(xiàn)，但從公司不斷下滑的活躍商戶上來看，仍舊隱藏著危機(jī)。2019年三季報(bào)數(shù)據(jù)顯示， 在持續(xù)的提高傭金之后，美團(tuán)活躍商家數(shù)目達(dá)到590萬，但同比增速已經(jīng)從去年同期的44.3%下降至8.8%。
從這一點(diǎn)上，美團(tuán)借助提高傭金提高業(yè)績之路，已經(jīng)難再持續(xù)。美團(tuán)若能適度降低傭金，吸引更多商戶入駐，改善緊張的商戶合作關(guān)系，對公司的長期的發(fā)展似乎更加有利。
美團(tuán)王興曾經(jīng)表示，一個(gè)公司的價(jià)值歸根到底取決于你服務(wù)多少人，并給這些人創(chuàng)造了多大的價(jià)值。因此，美團(tuán)給自己定下的公司使命就是“We help people eat better，live better”。
有人據(jù)此認(rèn)為，美團(tuán)這一置餐飲企業(yè)閑置困難于不顧的做法表明，其“ live better”的使命，并不包括與其合作的商家。
“像美團(tuán)這樣的大企業(yè)、大平臺(tái)，應(yīng)該注重公眾形象、更應(yīng)該有社會(huì)擔(dān)當(dāng)；我們更希望美團(tuán)公司能為市場經(jīng)濟(jì)提供一個(gè)正當(dāng)、有序的環(huán)境。”一名南充市火鍋協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示。
望美團(tuán)能夠真正傾聽商戶的心聲，從善如流，才能獲得更好的發(fā)展。顯然，不僅是消費(fèi)者，這590萬的餐飲合作商家，也同樣需要“l(fā)ive better”，并且急需美團(tuán)的支持。
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