魚是我們日常生活中常吃的食物，而且富含營養(yǎng)價值很高，
想吃魚卻不會做？
教你幾種不同的做魚方法，學會這幾道魚的做法，在家也能吃到飯店大廚的味道，聚會家宴露一手，保準受歡迎，今天小編就來跟大家分享一下多種魚的做法，簡單易學，趕緊來看看跟著學一下吧！
01
水煮魚
主料：魚肉500克，豆芽
調料：適量的鹽，味精，料酒，油，生姜，蒜，花椒，豆瓣醬，
做法：1.將魚洗浄，片成魚片，將魚片用少許鹽、料酒和生粉抓勻腌制2分鐘。
2.豆芽燙熟放入碗中備用，
3.鍋中加油，放入豆瓣醬爆香加姜、蒜、蔥、花椒粒、干紅辣椒煸炒。
4. 加胡椒粉，繼續(xù)翻炒后加水，同時放鹽和味精調味，水開后放入魚片。
5. 魚煮熟后倒入豆芽碗中，加入花椒及干辣椒。
6.鍋中倒入油，燒開后淋在魚片上，香噴噴的水煮魚就做好了。
02
太安魚
主料：鰱魚一條
調料：淀粉適量，姜， 蔥 ，蒜， 鹽， 花椒 ，八角，豆瓣 ，雞蛋 一個，泡菜，蘿卜 泡姜， 泡辣椒 ，食用油 ，豬油 ，菜油，
做法：1.把魚殺好切三四厘米見方小塊 放入適量鹽腌制十分鐘
2. 雞蛋只用蛋清 用打蛋器把蛋清打五分鐘使其全部成氣泡！然后加入適量水 最后把紅苕淀粉發(fā)好！注意水和淀粉的分量！
3.把發(fā)好的淀粉倒入魚塊中拌勻!
4.泡菜切好 生姜切片 蔥切段兒備用，
5.熱鍋放入豬油和菜油混合，油溫上來后開始把魚塊唆鍋！
6. 炸好后盛碗里放一邊備用，
7. 多余的油倒出來！用適量的油炒料，等油溫上來取花椒一小把 八角一顆然后放入豆瓣醬炒香，
8. 一分鐘后放入姜片 蒜 和蔥段繼續(xù)炒，把它們的味道爆出來！
9.再放入泡菜繼續(xù)翻炒五分鐘，
10.倒入適量清水（估計能把魚淹完）燒開！大概熬上十分鐘，
11. 再倒入剛才炸好的魚坨坨！蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘，
12.起鍋撒上蔥花 芹菜提升一下視覺！然后就可以開始享用美味了！
03
蔥香魚片
材料:鯛魚肉500克、
調料：雞蛋清1個、油適量、蔥1段、姜1塊、紅椒1個、香菜1棵、料酒1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1湯匙、
做法：1.將魚切成薄厚均勻的片狀，2.將魚片放在大碗內，加入料酒、白胡椒粉，少許鹽，加入一個雞蛋清，抓勻，再加入淀粉，腌制10分鐘，3.將蔥切成細絲，一半的蔥切成段，姜切片，紅椒切絲，香菜切段，紅椒和香菜可以為菜肴配色，4.鍋中加水，下入姜片，蔥段，料酒，燒開，在水要開的時候，將魚片一片一片下進去汆水，不能一下子全放進去，魚片不要煮得太久，5.撇去浮沫，將魚片撈出，放在盤內，
6.放上蔥絲，紅椒絲，香菜段，四周淋入蒸魚豉油，
7.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在蔥絲上即可，這道菜肴就做好咯
04
酸菜魚
主料：鰱魚一條
調料：蔥，姜，蒜，鹽干紅辣椒，花椒，青花椒，白胡椒粉，淀粉，雞蛋清，植物油，做法：1.把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下凈魚肉，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片，2.魚片用鹽、白胡椒粉、1個雞蛋清和3茶匙干淀粉腌制20分鐘，3.魚頭魚骨洗凈血污備用4.酸菜焯水，撈出備用5.泡椒干紅辣椒切小斷，蔥切大斷兒，姜切片，蒜切片，6.鍋里放油，炒香蔥、姜、蒜、酸菜下入魚頭魚尾魚骨塊魚皮炒變色，7.放足量開水，大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白，放入鹽調味，8撈出魚頭和酸菜，鋪在盆底，
9.大火燒開魚湯，魚片一點點放入10.魚片7、8成熟撈出放在盆上面，倒入魚湯，11.鍋里放油，涼油放入花椒和辣椒，小火燒，辣椒變得油亮干酥，12，花椒和辣椒撈出放在魚片上，青椒撒在魚片上，油大火燒冒煙，澆在魚片上即可
05
火鍋魚
主料：魚肉 500克、黃豆芽 150克、
調料：姜 8克、蒜 5克、香菜 10克、蔥花 5克、食用油 20毫升、干辣椒 15克、干花椒 1克、老干媽 20克、底料 100克、白胡椒 1克、雞粉 2克、鹽 2克、火鍋底料 適量。做法：1.第一步把魚肉切片，用料酒、花椒、姜片、醬油，鹽腌制半小時入味2 洗好自己喜歡吃的菜，豆芽一定要焯水斷生，這樣才好吃哦。3.鍋中倒油，干辣椒，干花椒，姜絲，蒜片，老干媽，火鍋底料，炒化底料。4.倒入魚肉，中火煮至魚肉變白，加入素菜，5.加入蔥花，香菜拌勻，即可享用美味!
06
清蒸魚
主料:鱸魚一條調料:蔥，姜，紅椒，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，豉油，做法：1.魚洗干凈，中間切兩半順條打成斜刀口，2.蔥5克切片，10克切絲，各5克放入碗中泡水，3.紅椒切細絲，香菜切段，4.把魚放入盤中，放鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜各放5克，5.蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚放入鍋中，中火蒸10分鐘，6將魚出鍋，挑出蔥姜片，將泡好的姜蔥絲放在魚上面，淋上豉油20克，7.熱鍋加油，大火燒至7成熱，起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上，8.最后撒香菜，紅椒絲即可食用，
07
紅燒鯉魚
主料：鯉魚1條，
調料：小辣椒4個，蔥，姜，蒜、香菜適量，花椒，大料各3克，香葉2大片，干辣椒段適量，生抽2湯匙，老抽1湯匙，蠔油2/1湯匙，料酒1湯匙。
做法；1.將新鮮的三花鯉魚刮鱗、去腮、摘凈內臟，沖洗干凈。將小辣椒和香菜洗凈，香菜和大蔥切小段，姜和蒜切片。
2.將魚的兩面都改上刀，為的是方便入味，在魚里面放香菜段和姜片去腥。3.鍋內熱油，油熱放入魚，煎至魚兩面金黃，取出控油。4.接著剛才煎魚的油，下入小辣椒，煎至小辣椒兩面出現虎皮狀，取出。5.鍋內加入油，油熱下入蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉、干辣椒段炒出香味。6.在倒入生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒一下。7.將魚和小辣椒放入鍋內，注入水以沒過魚為宜，在加入鹽、雞精、味精，大火燒開，轉小火燜煮30分鐘。8.燜煮至湯汁剩余少許，就可以出鍋裝盤了，裝盤后撒上香菜段和蒜末，美食就完成了。告訴大家一個煎魚不粘鍋的小竅門；熱鍋涼油放少許鹽在鍋內，和油攪拌至鹽溶化，放入魚中火慢慢煎。
這幾道美味魚的做法，你學會了嗎？
學會之后就可以為家人露上一手咯！
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