糖醋里脊

糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。其顏色鮮亮，味道香濃，以豬里脊肉為主材料，輔料配合以面粉，淀粉，醋等。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜系里都有此菜，并且不同的地方有著不同的側(cè)重，現(xiàn)今，也是大多數(shù)人比較喜歡的一道菜。

糖醋里脊的做法步驟

1. 里脊肉、番茄醬、白砂糖、雞蛋、淀粉、白醋等備料

2. 里脊肉從中間橫著切開，然后兩面打十字花刀，斜切不要切斷

3. 接著切成條狀，再切成小方塊

4. 肉里加料酒、鹽、半個蛋清腌制3分鐘

5. 腌好的肉丁放在淀粉中裹勻

6. 鍋中熱油，油熱至六七成時倒入肉塊小火炸

7. 炸至表面成金黃色后盛出備用

8. 番茄醬里加白糖、白醋攪拌均勻

9. 接著開大火炒，將調(diào)好的番茄汁倒入鍋中燒熱

10. 然后加入水淀粉拌勻

11. 再倒入肉丁翻炒

12. 出鍋時撒上芝麻，酸酸甜甜就是你！

年夜飯_糖醋里脊的做法視頻

小貼士

1. 油溫六七成熱，小火炸肉丁至金黃，肉外脆里嫩。