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青椒炒肉絲相信小伙伴們都吃過，是一種非常美味又有營養(yǎng)價值的美食，很受廣大群眾的歡迎。可是很多小伙伴們在自己家里就做不出滑嫩的肉絲和鮮脆的青椒，究竟是怎么回事呢？其實主要原因還是在于腌制肉絲上，下面小編跟大家分享青椒炒肉絲的制作方法，小伙伴們一起來看看吧！

在制作美味的青椒炒肉絲之前，首先準備一塊豬瘦肉大概100克，接著準備一根青椒,一根胡蘿卜，之后再準備兩顆干辣椒和一根香蔥。食材準備好之后把胡蘿卜,香蔥,青椒清洗干凈。(青椒的籽要去掉)

下面把青椒放在案板上切成青椒絲，把胡蘿卜也改刀切成絲,香蔥切成蔥花備用。之后再把干辣椒切成絲,姜切成末，放入一個干凈的盤子中備用。

下面再把豬肉切成絲，放入一個干凈的盤子中，接著往豬肉中加入少許食用鹽,雞精,淀粉,料酒用筷子攪拌均勻，放在一邊腌制十分鐘左右。

下面開始起鍋，往鍋中倒入比平常炒菜多一倍的食用油大火燒開，等油溫上來后把豬肉絲倒進鍋中翻炒至變色。炒至變色之后把事先切好的青椒,胡蘿卜絲,干辣椒,蔥姜，全部倒進鍋中翻炒均勻。翻炒均勻之后加入少許生抽,食用鹽,雞精進行調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤，簡單美味的青椒炒肉絲就制作完成了。

溫馨提示:豬肉一定要放入料酒,生抽,雞精,食用鹽等調料腌制十分鐘，那樣更加美味。

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