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豆腐是很多家庭經(jīng)常食用的一種食材，價格便宜，經(jīng)濟實惠，而且營養(yǎng)價值豐富，可以補鈣，多食又不會胖，做法多樣，深受家人喜歡。兩塊錢一大塊豆腐，足夠做一盤菜的了，夠便宜吧！

而且豆腐的含鈣量很高，據(jù)說兩小塊豆腐就可以滿足一個人一天的鈣需求量，藥補不如食補，今天就推薦大家做道鍋塌豆腐，好吃到舔盤子！

鍋塌豆腐

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配料:豆腐300克、雞蛋150克。、蔥5克、姜5克、蒜5克、香菜10克、鹽5克、味精3克、雞汁10克、白糖5克、淀粉20克、香油5克、料酒10克、胡椒粉3克。 烹飪步驟:1.將豆腐頂?shù)肚谐杉s1厘米厚的片，放入盤中備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2.蔥、姜、蒜、香菜切沫備用。

3.倒入15克油大火燒至五六成。

4.把切好的豆腐片沾滿均勻的淀粉，之后粘上蛋液下入鍋中，減至兩面金黃，倒入漏勺備用。

5.鍋中留少許油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香。

6.放入料酒，加入清水250克左右，然后放入鹽、味精、雞汁、白糖、胡椒粉。

7.放入豆腐片大火燒制，轉中火燒2分鐘。之后大火收汁，淋入香油。

8.盛出裝盤，撒上香菜。這道美味的鍋塌豆腐就做好了。