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小圓食記
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魚(yú)頭豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富而鮮美的家常湯，而且做法簡(jiǎn)單。
煎過(guò)的魚(yú)頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。
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創(chuàng)意指數(shù)
魚(yú)頭燉豆腐
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魚(yú)頭燉豆腐
·視頻音樂(lè)·
Kings Of Convenience - Winning a Battle, Losing the War
·食材·
魚(yú)頭 半個(gè)、姜 5g、蔥 15g、蒜 5g、糖 5g
料酒 20g、生抽 10g、豆腐 1塊、鹽 4g、老抽 5g
1.豆腐切塊備用
2.熱鍋冷油，撒入少許鹽
3.放入魚(yú)頭，小火煎至兩面金黃
4.加入開(kāi)水，煮開(kāi)撇去浮沫
5.湯汁成奶白色后，轉(zhuǎn)移入砂鍋
6.加入豆腐、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、糖，大火煮開(kāi)
7.關(guān)蓋，小火煮15分鐘
8.開(kāi)蓋，加入鹽、胡椒粉調(diào)味
7.微微燉煮下，撒上蔥段即可
小貼士
1.油鍋撒入少許鹽可防止粘鍋
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