餐廳的核心區(qū)域肯定就是就餐區(qū)，就餐區(qū)可不僅僅是餐桌和椅子，它決定了餐廳格調(diào)和氛圍。當(dāng)你設(shè)計布置就餐區(qū)域的時候，燈光、噪音、視覺效果都是所需要考慮的事情，家具也很重要，要足夠結(jié)實，同時也要賞心悅目。靈活性也是需要考慮的因素之一，桌椅方便挪動，不管是很多人聚餐或者幾個人的位子都很容易擺出來。
1、桌子之間留出適當(dāng)?shù)目臻g
在就餐區(qū)擺桌椅要特別小心，在平面圖上設(shè)計的時候，會很容易決定在什么地方放多少桌子，但是你會發(fā)現(xiàn)，在平面圖上容易的事情放到現(xiàn)實中就會有點問題。是的，你想多放點桌椅服務(wù)顧客（也多賺點錢），但是你也想要顧客坐地舒服。有一個黃金法則你可以應(yīng)用，桌角之間最小留出24英寸的距離（大約60公分）。
2、靈活使用等候區(qū)
把等候區(qū)設(shè)計地便于改變，可以滿足你開業(yè)后的需求，與其在就餐區(qū)最不好的位置放一張臺子，不如想想等候區(qū)如何變化。
3、房間間隔區(qū)
如果你有一個很大的就餐空間，但是你又想讓它變得私密些，可以使用帶腳輪的半墻高的間隔物，這些東西可以方便地移動，不管你是要造出小角落或者更大的區(qū)域都可以實現(xiàn)。
4、在每一張椅子上坐一坐
在開張前發(fā)現(xiàn)問題的最好方法之一就是在每一張椅子上坐一坐，從每張桌子的角度看餐廳，你可能會發(fā)現(xiàn)這個位置一眼能看到廚房，那個位置可以看到大門，在每張桌子后面體會一下會讓你在收到顧客投訴前自己先調(diào)整一下。
5、選擇結(jié)實的家具
買桌椅的時候，選那些容易清潔的款式，避免有很多精細(xì)雕刻和縫隙多的款式，這種樣子的家具除塵會非常麻煩，也容易積攢垃圾碎屑之類的東西。如果你想買織物覆蓋的椅子，記得織物做過耐沾污處理，還要做一年做一到兩次專業(yè)清洗的預(yù)算。
如果你餐廳位置絕佳就是空間小，可以用沙發(fā)座來最大化利用空間，跟桌椅一樣，沙發(fā)座也有不同款式、材質(zhì)、顏色，也可以進行定制。
6、確定餐廳的噪音度
你的餐廳吵么？一些餐廳的概念就比較適合熱鬧一點的環(huán)境，比如酒吧或者比較日常的餐廳，其他的類型，比如高檔餐廳，就需要安靜的氣氛，如果你是木質(zhì)地板或地磚，因為會有回音所以會更吵一點，天花板如果很高也會這樣。讓幾個顧客或者員工在那個區(qū)域講講話，你可能會發(fā)現(xiàn)比你想象中要吵，如果你想要降低噪音程度，地毯是個選擇。
7、選擇適當(dāng)?shù)拇皯粽谏w物
如果夏天的陽光把你的餐廳曬得過熱，讓你的顧客覺得不舒服，你就要去買一些窗戶上的遮蓋物，選那些容易清理、方便打開和收起的東西。
本文翻譯自Eight Tips for Planning a Restaurant Dining Room
翻譯：Mandy
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