說到東北硬菜，腦子里浮現(xiàn)出醬大骨和鍋包肉，大口吃肉大碗喝酒說的就是這么回事。說實話，有道外來的“糖醋某”很明顯就有鍋包肉的影子，作為東北硬菜的代表，來一場肉的盛宴~
材料
主料：豬里脊
調(diào)料：淀粉、鹽、料酒、雞蛋、蔥、姜、胡蘿卜、白糖、香醋、白醋
具體做法
先給肉改刀，切3到5毫米薄片
大片的肉用水淀粉掛漿
加入鹽、料酒
以及蛋黃抓勻，腌制10分鐘
鍋中入油
待油溫升至5成熱
即可炸制肉片
小貼士：一定要一片一片放，否則肉會坨在一起
小火慢炸，直至炸透
撈出肉片，晾涼備用
開大火
讓油溫升至8成熱
肉片下鍋復(fù)炸
肉片變?yōu)榻瘘S色
外殼酥脆，即可出鍋
鍋留底油，煸香姜絲
加入胡蘿卜絲
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放白糖、香醋、白醋調(diào)味
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加入水淀粉，讓湯汁濃稠
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下入肉片，大火快速翻炒就完成啦~
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超過癮的鍋包肉制作好啦
您學(xué)會了嗎？
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來源：食色生香
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