豬肉在日常生活中一直都很受大家的歡迎，它的價格沒有像牛羊肉那樣昂貴，比較的親民，同時所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也不少，對人體有一定的好處，一般大家去市場上面買菜的時候，都會買一點豬肉回來，只是豬肉買回來要怎么吃，就要看自己的口味了。
炸肉丸子時，很多人只加雞蛋不加它，難怪丸子一碰就散
雖然豬肉的制作方法非常的多，不過大家的口味都不一樣，有的人喜歡吃炒的，也有人喜歡吃炸的，每一種方法制作出來的豬肉口感都是非常的不錯，我不知道大家究竟喜歡吃哪一種，但小編最喜歡吃的是媽媽做的炸肉丸子，非常的香。
有一次我就自己炸肉丸子，發(fā)現(xiàn)很容易散，媽媽就說我和很多人一樣，在肉餡中只知道加雞蛋來保持豬肉的鮮嫩，卻少加了它，讓制作出來的肉丸子一碰就散，那這樣?xùn)|西是什么呢？下面小編就來給大家分享一下制作方法，
【炸肉丸子的家常做法】
第一步、首先就買回來的豬肉用清水沖洗干凈，然后放到碗中，加入一勺食鹽和適量的清水，將其浸泡半個小時，這樣就將豬肉中的雜質(zhì)以及血水給逼出來了，同時去除了一定的腥味，將浸泡好的豬肉擦干水分，放到案板上面做成肉餡，當豬肉已經(jīng)剁碎之后，就加入適量的姜和蔥一起剁，剁出來的豬肉餡會更加的香。
第二步、將剁好的豬肉餡放到碗中，加入一個雞蛋和生粉，用筷子沿著一個方向攪拌，要是肉餡太干的話就加一點水，隨后往肉餡中加入適量的料酒，蠔油，食鹽，胡椒粉，雞粉，用筷子沿著一個方向攪拌均勻，直到肉餡攪拌至上勁后就可以了。
第三步、在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫七成熱時，利用虎口將肉餡擠成丸子形狀放到油鍋中，用勺子輕輕的翻動丸子，讓其受熱均勻，當丸子炸至金黃后，就撈出來控干油份，再次放到油鍋中進行第二次油炸，這次大概炸5秒鐘的時間就撈出來，好吃的肉丸子就制作完成了。
以上就是炸肉丸的方法，在調(diào)制肉餡的時候，不要只會加雞蛋，這樣只對豬肉的鮮嫩做了很好的處理，要是少加了生粉，就會出現(xiàn)一碰就散的情況，因為生粉就是為了讓肉餡更加粘連在一起，大家下次在制作的時候，就不要忘了這一樣。
看了小佳給大家分享的炸肉丸的方法，你學會了嗎？如果你對這道美食有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你也喜歡這道菜的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關(guān)注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。
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