核桃，又叫胡桃。是老百姓喜愛的養(yǎng)生食品，因其營養(yǎng)價(jià)值高，又能補(bǔ)腦而聞名。也是許多高考學(xué)子，必吃的食物。大家都知道，核桃能補(bǔ)腦，但只用來補(bǔ)腦卻有點(diǎn)可惜，它的好處可不止這一個(gè)哦。

核桃小知識(shí)：

①核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域后帶回中國。

②核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。

③核桃仁的外形就像一個(gè)微型的腦子，其褶皺就像大腦皮層。中國人有“以形補(bǔ)形“的傳統(tǒng)，于是吃核桃能補(bǔ)腦的說法就流傳了開來，小孩多吃可益智，長者多吃可防記憶力衰退。

光用來補(bǔ)腦可惜了，吃核桃的好處還有很多：

好處一、防治神經(jīng)衰弱

核桃可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1-2個(gè)核桃仁，可以起到一定的防治作用。

好處二、美容養(yǎng)顏

核桃有營養(yǎng)肌膚，使人白嫩的效果。特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

好處三、治療失眠

經(jīng)常食用核桃仁可以治療由腎虛引起的失眠。用核桃仁5個(gè)，白糖30克，放在一起搗爛如泥，放到鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服就可以改善癥狀了。

好處四、治關(guān)節(jié)炎

有研究發(fā)現(xiàn)那些關(guān)節(jié)炎病人長期食用核桃對(duì)他們的身體非常有好處，這與中醫(yī)所說胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的認(rèn)識(shí)是一致的。胡桃治關(guān)節(jié)炎機(jī)理，中醫(yī)認(rèn)為是其補(bǔ)腎強(qiáng)筋作用所致，與其富含維生素B6有關(guān)。

好處五、消炎殺菌

核桃仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。

好處六、補(bǔ)腎，防止白發(fā)

核桃仁因?yàn)橹竞扛?，可使體型消瘦的人增胖。皮膚粗糙、干枯的人則變得潤澤細(xì)膩光滑，富有彈性。對(duì)于頭發(fā)早白的人，還有烏發(fā)、潤發(fā)的作用。同時(shí)，還有治腎虛腰痛、調(diào)整脾胃虛弱、補(bǔ)腎固精，強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用。

核桃養(yǎng)生的做法：

1.核桃瘦肉湯

材料：淮山25克、芡實(shí)50克、核桃仁100克、豬腿肉400克、姜一片、精鹽少量。

做法：①核桃仁、芡實(shí)、淮山洗凈，隔干水。②豬腿肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。③把適量清水高火6分鐘至滾，放入豬腿肉、核桃、淮山、芡實(shí)、姜，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。

2、核桃粥

原料：核桃仁50克，大米100克。

做法：將核桃仁搗碎后和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。用法：當(dāng)早餐食用。

注意：核桃不能多吃，一天最多吃三四個(gè)。

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