糯米燒麥

材料：

糯米500克、餃子皮適量、胡蘿卜半根、干香菇6朵、豬肉末100克、鹽1茶匙、雞精少許、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、植物油1大匙

做法：

1、準備所需材料，糯米提前一天泡好，中間要換幾次水。

2、泡好的糯米蒸熟，蒸好趁熱搗松散。

3、肉餡里加鹽、雞精、老抽拌勻，再將胡蘿卜切成碎末，干香菇提前泡發(fā)好再切成碎末，浸泡香菇的水留著備用。

4、炒鍋燒熱，倒入植物油將肉餡先炒香。

5、再加入胡蘿卜和香菇碎一起翻炒。

6、加生抽和老抽炒勻，將泡香菇的水濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。

7、鍋里放入蒸好的糯米飯。

8、再加少許生抽炒至湯汁都吸收到糯米飯中，糯米餡就做好了。

9、餃子皮用搟面杖將四周搟薄。

10、 取一張餃子皮放在手上，再放入適量糯米餡，左手托著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊。

11、再將開口處的面皮向外稍微打開一些，依次做好所有的燒麥。

12、燒麥放在蒸籠里，蒸10分鐘左右即可出鍋。

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