原創(chuàng) 藥匣子在線(xiàn) 藥匣子在線(xiàn) 2022-04-05 06:30
“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英。
——《離騷》
菊花，作為花中四君子之一，在從周至今的3000多年歷史中，一直是文人墨客筆下的?？停鴱闹嗅t(yī)的角度來(lái)看，菊花又被稱(chēng)之為“延壽客”，其功效并不遜色于其“風(fēng)骨”。
01
菊花的藥用價(jià)值
菊花的品種有很多，但很多觀(guān)賞性的菊花是不入藥的，能入藥的菊花主要有：滁菊、亳（bó）菊、貢菊、杭菊和懷菊等，前四種為中國(guó)四大名菊。
菊花味甘苦，微寒，《本草匯言》中記載菊花可入十二經(jīng)，但主要還是以肺、肝兩經(jīng)為主。
它雖盛開(kāi)于秋天，對(duì)應(yīng)秋之金氣，主降、主收，但其質(zhì)地輕清，走頭目，入肺經(jīng)，肺降而生水，所以也很適合在春天用來(lái)應(yīng)對(duì)上火、眼干等問(wèn)題。
從顏色上看，菊花主要有黃、白兩種：
黃菊花（野菊花、雪菊）味道稍苦，清熱能力強(qiáng)，常用于發(fā)散風(fēng)熱、清熱解毒，如果有外感風(fēng)熱、口腔潰瘍、熱毒瘡瘍等實(shí)熱癥，可以用黃菊花泡水來(lái)幫助清熱瀉火。
白菊花（貢菊、胎菊、滁菊、亳菊）味道甘甜，平肝明目的效果好，但清熱能力較弱，對(duì)于眼睛干澀、咽癢不適、高血壓等熱象不顯的比較適合。而且白菊味道較好，寒性較弱，常被作為長(zhǎng)期慢性調(diào)理的首選。
具體到種類(lèi)上，功效也略有不同。
▎降火用滁菊
滁菊又名甘菊，是菊花中花瓣最緊密的一種。滁菊疏散風(fēng)熱的效果最強(qiáng)。如果出現(xiàn)嗓子發(fā)干、頭昏等熱傷風(fēng)癥狀，喝一些滁菊即可緩解。
▎明目用貢菊
貢菊也稱(chēng)黃山貢菊，因在古代被作為貢品獻(xiàn)給皇帝而得名，貢菊花朵雪白，蒂呈綠色。
貢菊的寒性緩和，其清肝明目、養(yǎng)肝養(yǎng)眼的作用更突出。貢菊泡茶再加一些枸杞，是電腦族的護(hù)眼良方。
▎清咽用杭菊
杭菊花朵較大，分為杭白菊和杭黃菊兩種。杭白菊是菊花茶中最好的品種，杭黃菊的疏散清較強(qiáng)，但白菊花兼能養(yǎng)肝。咽喉腫痛時(shí)，喝杭菊效果最好。
杭白菊未開(kāi)放的花蕾叫做胎菊（也稱(chēng)蕾菊），是杭白菊中的上品，因?yàn)榛ǘ錄](méi)有全部張開(kāi)就被采摘了下來(lái)，所以更干凈、花瓣更完整。
用胎菊泡出的菊花茶，味純正濃冽，色澤金黃，含有花蜜的清香，泡久了也不會(huì)散開(kāi)。放入適量枸杞子、桑葉等混合泡飲，就是中醫(yī)經(jīng)典清火明目的組方茶菊啟茶，清爽潤(rùn)口。
▎消炎用野菊花
黃色的菊花中野菊花苦寒相對(duì)最重，解毒、清熱、消腫作用最強(qiáng)，對(duì)緩解生瘡、牙痛、口臭、咽喉腫痛、風(fēng)疹等有一定功效。
但一般情況下多做藥用，一次取3-5克，20-40朵野菊花就夠了，不建議長(zhǎng)期飲用，以免損傷脾陽(yáng)。
02
菊花的食用方法
▎菊花茶搭配
一般提到菊花，大家可能首先想到的就是泡菊花茶來(lái)喝，它氣味芳香，可祛火、消暑、生津、潤(rùn)喉。搭配的食材不同，功效也會(huì)不同。
▲菊花決明子茶 點(diǎn)擊購(gòu)買(mǎi)
· 明目：菊花+決明子+枸杞
決明子入肝、腎、大腸經(jīng)，有降脂明目之功，枸杞入肝經(jīng)，味甘，可滋養(yǎng)肝臟，而肝通目竅，因此吃枸杞對(duì)眼睛好。
· 清熱降火：菊花+金銀花
菊花、金銀花都是性寒的食物，泡水飲用可以增加體內(nèi)的寒涼之氣，去除燥熱之氣，有很好的清熱降火的作用。
· 潤(rùn)肺止咳：菊花+甘草
菊花和甘草都入肺經(jīng)，味甘，食用有滋養(yǎng)肺部的作用，再加上性寒的菊花，可以緩解肺熱，有治療肺熱咳嗽的作用，因此兩者一起食用有潤(rùn)肺止咳的作用。
▲平陰玫瑰 點(diǎn)擊購(gòu)買(mǎi)
· 行氣解郁：玫瑰花+菊花
玫瑰花味甘、微苦，性溫，歸肝、脾經(jīng)，具有行氣解郁的功效，可用于肝胃氣痛、食少?lài)I惡、月經(jīng)不調(diào)、跌撲傷痛等。
· 清熱解毒：菊花+綠茶
菊花和綠茶都是寒性的食物，一起沖泡飲用的話(huà)，可以清除體內(nèi)的燥熱之氣，有清熱，解熱毒的作用，適合長(zhǎng)痱子、上火咽喉不適的時(shí)候食用。
▎菊花煮粥
很多人長(zhǎng)時(shí)間看電腦屏幕和玩手機(jī)，肝旺脾虛，不僅眼睛干澀疼痛，還往往口苦咽干、消化不良、失眠、煩躁、沒(méi)胃口，這時(shí)候可以用菊花煮點(diǎn)粥，肝和脾一起調(diào)養(yǎng)。
原料：
菊花15g，枸杞10g，山藥、粳米各適量。
做法：
先將菊花加水煎湯，去渣取汁，入枸杞、菊花、山藥、粳米，小火熬煮至米熟成粥。
功效：疏肝清熱，養(yǎng)肝脾。
▎菊花羹
將菊花與銀耳煮成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱，生津潤(rùn)燥。
▎菊花糕
在糕點(diǎn)中放入菊花，不僅別具一格，而且還能去火。
·菊花糕·
原料：菊花、米漿、冰糖或蜂蜜
做法：
把菊花拌在米漿里，加入適量冰糖或蜂蜜，蒸制成糕，食之清甜爽口，具有濃郁的菊花香味?；蛴镁G豆粉與菊花制糕，兩個(gè)涼性的食物在一起，更適合上火的人食用。
03
菊花的食用禁忌
▎不適宜人群
· 菊花過(guò)敏者或患有風(fēng)寒感冒者
· 處于月經(jīng)前以及月經(jīng)期的女性
· 陽(yáng)虛人群
無(wú)論哪種菊花，性質(zhì)都偏寒，一般陽(yáng)虛體質(zhì)（平時(shí)怕冷）和脾胃虛寒（一吃涼東西就胃痛、胃不舒服）的人不宜多飲。
▎注意事項(xiàng)
· 體熱之人，別加冰糖
菊花茶中加些冰糖，能稍微減弱寒性，更加適合體寒體虛者。而對(duì)于體熱體壯的人，加冰糖會(huì)減弱菊花茶清熱的功效。
· 隨泡隨飲，變綠勿喝
菊花茶中富含黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有很好的抗氧化性能。但黃酮類(lèi)物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被氧化，使茶水失去本來(lái)的黃色色澤，變成綠色，其保健作用也會(huì)有所下降。因此菊花茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，不宜久放。
塵世難逢開(kāi)口笑，菊花須插滿(mǎn)頭歸。
在忙碌的生活中，
或許我們沒(méi)有歸隱田居的勇氣，
但不妨泡一杯菊花，
偷得浮生半日閑。
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