毛血旺：起源于重慶，是一道著名的漢族菜系！
隨小編來(lái)試做下吧！
用料：
火鍋底料：1袋鹽：30克黃喉：200克 黃豆芽：300克午餐肉：半個(gè)
姜：1塊小蔥：適量 （切段）蔥：適量 （切蔥花）干辣椒：10克
百葉：200克花椒： 20克油：適量鴨血：150克黃酒：適量
做法：
1、鴨血、午餐肉備好，切片，稍微切厚些。
2、黃喉洗干凈，切小片。
3、百葉洗干凈，切條。
4、把鴨血、黃喉、百葉都放入熱水的鍋內(nèi)煮下，撈出來(lái)。
5、黃豆芽洗干凈。
6、鍋內(nèi)倒油適量，稍熱，放入切好的蔥花爆香。
7、倒入黃豆芽，放鹽、干辣椒翻炒，炒熟。
8、盛出，放入要裝毛血旺的盆底部平鋪。
9、鍋內(nèi)倒入油，稍熱，放入火鍋底料，翻炒至全部融化，倒入黃酒和清水，大火燒開(kāi)。
10、放入鴨血塊煮一分鐘。
11、再放入百葉、黃喉、午餐肉煮3--5分鐘，關(guān)火，全部倒入裝豆芽的盆中。
12、起鍋再次倒入油，稍熱，放入干辣椒、花椒，炸出香味關(guān)火，淋在裝好的毛血旺上面。
13、撒一些小蔥即可，開(kāi)吃吧！
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