每個子女都希望自己的父母能夠度過一個健康幸福的晚年，老年人的飲食與健康有什么關(guān)系嗎?老年人的健康飲食需要大家更細(xì)心的照顧哦，老年人飲食養(yǎng)生該怎么做呢?夏季該怎么照顧父母呢，下面就來看看小編搜集的這些老人飲食常識吧! 老年人飲食注意事項(xiàng)
老人由于咀嚼不好，消化功能降低，身體的各大機(jī)能有所減退，所以在飲食上要有講究。那么老年人飲食注意事項(xiàng)有哪些?下面就由小編為您詳解老年人飲食注意事項(xiàng)。
老年人隨著年齡增加，各種器官活力衰退，消化吸收功能日漸減弱，胃口越來越差。因此飲食對老年人延緩衰老，延年益壽至關(guān)重要。
1、潔凈
常言道，“病從口入”，注重清潔衛(wèi)生是防止病從口入的一個重要關(guān)口。老年人飲食首先要講究清潔一點(diǎn)。老年人身體較差，抵抗力較弱，容易因?yàn)榧?xì)菌的感染產(chǎn)生疾病。因此，老年人吃的食材一定要干凈，加工食材所用的器皿，以及砧板、菜刀等用具，也都應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。才能有效的預(yù)防細(xì)菌病毒的感染。
2、新鮮
老年人吃的菜取材要新鮮。無論葷菜的食材，還是素菜的食材，均越新鮮越好。只有取材新鮮，才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;若取材不新鮮，不僅菜肴的口感不好，而且其營養(yǎng)價值大打折扣。
3、精細(xì)
這里說的精細(xì)不是說食材選材上的精細(xì)，而是加工要精細(xì)一點(diǎn)。隨著年齡增加，老年人往往牙齒松動或缺損，咀嚼肌張力降低，不易咀嚼食物。因此，在加工過程中，刀工精細(xì)是極為重要的一環(huán)。對老年人而言，素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。沒有咀嚼能力的老人，還需將其粉碎。對吞咽困難的老人，加工食材時，應(yīng)將食物去骨、踢刺、切碎，制成粘糊狀態(tài)。
4、酥軟
老年人吃的菜燒煮要酥軟一點(diǎn)。既要便于咀嚼和吞咽，適合老年人的口味，又不宜燒得過爛，以免影響口感和喪失營養(yǎng)成分。一般來說，采用燒、燉、煮、蒸、燜、煲的烹調(diào)方式制作菜肴，容易燒得爛、熟得透、煮得軟，易嚼、易咽、易消化。
5、清淡
清淡飲食有利于保護(hù)老年人的味覺和健康，以素食為主，葷食以魚為主，味覺減退的老年人喜歡吃味重的食品，是不可取的。科學(xué)建議老年人每日食鹽量不超過6克。
6、均衡
蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。
7、少量
老年人腸胃消化不好，不宜暴飲暴食，每一次食用量不要過多。研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜，尤其是晚餐。
8、溫?zé)?/p>
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
9、速度
老年人消化吸收能力不好，吃飯時更要放慢速度，細(xì)嚼慢咽。吃飯速度過快不利于消化吸收，甚至容易導(dǎo)致胃病。
了解了老年人飲食注意事項(xiàng)，小編建議老年人吃飯還是要遵循以上原則才有益身體健康。
警惕老年人日常飲食七大禁忌
到老年時期的生理特點(diǎn)是臟腑功能減弱，氣血不夠充實(shí)和腎氣功能衰退。因此，講究飲食十分重要，應(yīng)采用保腎、養(yǎng)脾的食品和食法，以適應(yīng)這個階段的需要。
老年人應(yīng)該堅(jiān)持以下幾點(diǎn)飲食原則
1.忌多
應(yīng)少吃多餐，忌暴飲暴食。飲食過多，會使胃腸發(fā)生急性擴(kuò)張，引起胃腸消化吸收功能紊亂。有的研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好辦法。
2.忌硬
人到老年，牙齒松動，消化功能低下，食物宜切碎煮爛，蔬菜宜用嫩葉，忌進(jìn)食過硬和油炸或過干食物。
3.忌偏食
老年人飲食應(yīng)多樣化，合理搭配食物，注意補(bǔ)充些含鐵、鈣豐富的食物，因鐵是合成血紅蛋白的主要成分;缺鈣易發(fā)生骨骼膠鈣和骨質(zhì)疏松。
4.忌寒
老人休多陰虛，不喜寒，飲食宜熱，可暖胃養(yǎng)身，尤其在寒冷的冬天。
5.忌陳腐
老年人抵抗力低，消化腺分泌機(jī)能減退，胃腸蠕動弱，若食品不新鮮，易造成消化、吸收不良及消化道其他不適。
6.忌長期吃素
老年人由于熱量消耗減少、食欲減退，或者出于減肥和防治高血壓的目的，而禁葷吃素。這實(shí)際上是不智之舉，對身心健康有害。
人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒脫落、骨質(zhì)疏松及必血管疾病的發(fā)生，都與錳元素的攝入不足有關(guān)。
缺錳不但影響骨骼發(fā)育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會出現(xiàn)思維遲鈍、感覺不靈。
植物性食物中所含的錳元素，人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用。所以，吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜吃素。
7.忌用鋁制餐具
老年期癡呆癥的發(fā)病原因，主要是鋁元素在人體特別是大腦皮層內(nèi)沉積所致。主要表現(xiàn)智能障礙、精神錯亂、步態(tài)共濟(jì)失調(diào)、意識混沌、言語顛倒等等。
因此，老年人應(yīng)盡量不使用鋁或鋁合金餐具，特別不要用鋁制餐具長時間存放咸、酸、堿必食物及菜肴，以減少鋁元素的攝入量。
老年人齲齒吃什么好
1、柳根米粥
[原料]柳根30 g，粳米100～150 g。
[制法]加清水適量煮粥，食鹽少許調(diào)味。
[功效]清熱瀉火。適用于陰虛火旺型牙痛證。
[服法]1劑/d，早、晚熱服。
2、黃瓜豆腐湯
[原料]黃瓜250 g、嫩豆腐2，50 g，調(diào)料適量，
[制法]黃瓜洗凈、切碎，加水適量煮湯，湯將熟時人豆腐再煮片刻，加調(diào)料即可。
[功效]清胃止痛。適用于胃火上炎型牙痛證。
[服法]佐餐食。
3、花椒粥
[原料]花椒5 g，粳米50 g。
[制法]花椒煎水，去渣取汁加粳米入內(nèi)煮粥。
[功效]溫里散寒、止痛。適用于陰寒內(nèi)盛型牙痛證。
[服法]空腹熱服，1次/d。
老年人飲食十大注意事項(xiàng)
老年人由于自身機(jī)體老化，或者疾病纏身，很多時候在飲食上需要有所限制。專家為您講解一下老年人吃飯時有哪些注意事項(xiàng)?
1.飯菜要香老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2.質(zhì)量要好老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富容易消化。
3.數(shù)量要少研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素c和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素對保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。
5.食物要雜蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。
6.味道要淡有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。
7.飯菜要爛老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。
8.水果要吃各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養(yǎng)成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應(yīng)吃些水果。
9.飲食要熱老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少不利于健康。
10.吃時要慢有些老年人習(xí)慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。應(yīng)細(xì)嚼慢咽以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過多影響身體健康。
冬季老年人飲食規(guī)則
進(jìn)入冬季之后，老年人的體質(zhì)會逐漸變的衰弱，假如此時不注意飲食健康，那么很有可能將會落下疾病，所以，步入冬季之后，老人們應(yīng)該嚴(yán)格要求自己的飲食習(xí)慣，只有保證人體之中不缺乏營養(yǎng)素，身體素質(zhì)才能夠保持健康，才不會患上任何疾病，下面就請專家來詳細(xì)的介紹一下冬季老年人在飲食上需要注意的三大原則。
1、低脂肪
油吃多了有害身體。高脂飲食，特別是高動物性脂肪的飲食，與發(fā)生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關(guān)系密切。
一般人平均每天動物食品攝食量達(dá)到150克時，就應(yīng)控制食油量在20克左右為宜。老年人活動減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可適量增加一點(diǎn)脂肪。
2、低糖
老年人常食高糖食品，弊大于利。因?yàn)槔夏耆讼牡哪芰坎欢?，血糖調(diào)節(jié)功能逐漸減弱，經(jīng)常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發(fā)胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
3、低鹽
鹽是人體內(nèi)氯和鈉的主要來源。但常吃過咸的食物，會使體內(nèi)水分潴留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。
冬季對于老年人來說是一個坎兒，如果能夠安全的邁過去這個坎兒，那么身體就不會出現(xiàn)明顯的健康問題，但是如果沒有順利的邁過這個坎兒，那么在來年開春時就必須多加注意，以免患上其他疾病。
老年人飲食需注意五大禁忌
人到老年，消化功能減弱，在飲食上要注意以下宜與忌。
宜素少葷
醫(yī)學(xué)研究證明，許多老年病與嗜食葷膩有關(guān)。老年人一般好靜少動，熱能消耗較少，過多攝取葷食或經(jīng)常飲食過量，既加重胃腸負(fù)擔(dān)，又易肥胖，導(dǎo)致誘發(fā)多種疾病。因此，老年人的食譜應(yīng)以素為主。
宜鮮忌陳
新鮮食品營養(yǎng)豐富，易于消化吸收。老年人的食物以隨購隨食為好。
宜少忌多
老年人食物應(yīng)依據(jù)少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿，是老年人飲食生活中之大忌，長些以往，不利健康。
宜淡忌咸
過咸、過甜、過辣的口味對老年人都不適宜，患有高血壓、心腎疾病的老年人，口味更宜清淡。
宜溫忌冷
老年人為虛寒之體，溫食可暖胃養(yǎng)身。平日里應(yīng)少吃冷食，更忌生食。即使在盛夏伏暑，過食冷飲也會對老年人的身體健康疾病危害。
老年人健康飲食牢記五個原則
只有懂得合理飲食搭配，才能調(diào)理出健康的身體，那么老年人在飲食方面要注意什么呢?
1、飲水宜多
老年人本身身體水分就很少，所以在平時一定要多注意飲水，盡量在選擇一些清淡或者是白開水。也不要等到自己口渴的時候再喝。
2、食物數(shù)量宜少
若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽。
3、質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
4、食物宜雜
在飲食方面，一定多吃谷物、果蔬等多種食物。另外還要注意葷素搭配、谷物粗細(xì)搭配等眾多方面。
5、溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
老年人健康膳食的要點(diǎn)
衰老是每個人都必須要面對的事情，只是每個人衰老的速度不同而已，老天在這一點(diǎn)上真的很公平。
在外打拼的兒女，誰不希望自己的父母身體健康、長命百歲?可是由于各種原因，我們不能在他們身邊時刻照顧，甚至有時候連電話都忘記打，千萬不要以為過年過節(jié)給他們?nèi)c(diǎn)錢就是孝順，那真得差得太遠(yuǎn)。老人大多節(jié)儉，給了錢也舍不得花在自己身上，恨不能自己省吃儉用為兒女再獻(xiàn)一份力量，這大概是中國式父母的普遍心態(tài)。
老年人生理特點(diǎn)
有一個殘酷的現(xiàn)實(shí)是我們每個人都必須要面對的：步入老年后，從頭到腳，從里到外的各項(xiàng)生理功能都會衰退，頭發(fā)變白變枯、皮膚變皺長斑、身姿不再挺拔、腿腳不再靈便，全身肌肉流失、基礎(chǔ)代謝變慢、牙齦萎縮牙齒脫落、胃腸功能變差、消化液分泌不足、代謝器官頻發(fā)故障。各種健康問題接踵而至，防不勝防，特別是一些年輕時透支健康的老人情況更是嚴(yán)重。
老年人營養(yǎng)需求特點(diǎn)
一方面，老人年的生理處于負(fù)氮平衡，也是身體合成蛋白質(zhì)大于身體消耗的蛋白質(zhì)，所以要注重蛋白質(zhì)的攝入，不能太高也不能太低，而且他們對于各種維生素、礦物質(zhì)的需求量要求更高。另一方面，老年人由于基礎(chǔ)代謝減慢，熱量消耗變少，所以熱量攝入要比年輕時低20%左右。也就是說，他們需要的高營養(yǎng)素密度、控制能量的飲食方案，并且應(yīng)該盡量遠(yuǎn)離那些高能量低營養(yǎng)素密度的食物，例如各種深加工零食、點(diǎn)心之類。
老年人膳食要點(diǎn)
1、粗細(xì)結(jié)合，適當(dāng)減少主食
節(jié)儉的老年人習(xí)慣于多吃飯少吃菜的生活方式，可是對于控制體重而言，應(yīng)適當(dāng)減少主食，多增加蔬菜豆和制品，適當(dāng)增加動物瘦肉和魚，會讓營養(yǎng)更加均衡。主食的選擇也別以為吃白米飯和白饅頭，和雜糧薯類換著吃。
2、適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
彌補(bǔ)老年人的“負(fù)氮平衡”損失的蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白的來源有奶類、豆制品、動物瘦肉、蛋類等，這些食物都有經(jīng)常吃，喝牛奶肚子難受可以改喝酸奶，不僅有益腸道健康，還能補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。
3、每天一小把堅(jiān)果
堅(jiān)果真的是個好東西，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，而且還含有豐富的B族維生素、鐵、鈣、鎂、鋅、錳等人體必需的礦物質(zhì)，對預(yù)防各種慢性疾病都很有幫助，但是不要過量吃，脂肪含量高不好消化。
4、吃夠蔬菜、水果限量
蔬菜和水果提供膳食纖維、各種維生素和礦物質(zhì)，還有有益健康的抗氧化成分，能延緩人體衰老，所以每天保證吃到0.5公斤蔬菜，菌類和綠葉菜一定要吃。水果由于糖分太高，建議每天200g就夠了，相當(dāng)于一個中等大小的蘋果。
5、少吃炒菜、多吃拌菜
多吃燉菜和蒸菜等清淡少鹽的菜式。炒菜的烹飪方式不僅會增加油脂和鹽的攝入，不利于血壓和體重的控制，而且食用油高溫烹調(diào)產(chǎn)生的脂質(zhì)氧化容易堵塞血管，增加各種慢性疾病的風(fēng)險，老人四肢上的老年斑就是脂質(zhì)氧化的結(jié)果。
6、經(jīng)常更換食用油
各種油換著吃，最好包括橄欖油和茶樹油，有條件的可以為父母買一些亞麻籽油和胡麻油，它們是歐米伽3-必需脂肪酸的重要來源，歐米伽3-必需脂肪酸對于調(diào)節(jié)人體血壓、血脂、增強(qiáng)身體免疫功能非常有幫助，注意它們害怕高溫，最好做湯、拌餡或者做拌涼菜時使用。
7、謹(jǐn)慎選擇保健品
尤其是蛋白質(zhì)粉、大豆及黃酮、深海魚油等對于普通人毫無意義的保健品。如果條件允許，可以為父母選擇一些靠譜廠家生產(chǎn)的復(fù)合維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，因?yàn)樵跀z入熱量限制的情況下，這些微量元素很難從老人的三餐中滿足。對于已經(jīng)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的老人，鈣片也是一定要吃的，慎選靠譜的品牌。
8、進(jìn)餐氛圍——子女要盡量多陪父母一起吃飯
如果在一個城市生活，盡可能多地陪父母吃飯，至少周末要做到。這樣他們可以吃進(jìn)去更加多樣的飲食，而且有兒女的陪伴，心情會好很多，而好的情緒對食物中營養(yǎng)的吸收是有幫助的。最好的孝順其實(shí)是陪伴，這一招比任何補(bǔ)品都厲害。
當(dāng)然，除了飲食上的這些注意要點(diǎn)，最好再加上規(guī)律的鍛煉，哪怕是每天早晚到公園散散步也比坐著看電視要強(qiáng)很多。再有人老了最怕是孤獨(dú)，感覺自己沒用了，所以我們沒事就打個電話，哪怕只是撒撒嬌，真的不需要占用多少時間，只是你愿不愿意去做而已!
冬季老人吃肉要注意什么
老年人的飲食也應(yīng)該注重做到葷素搭配，但是在吃肉的時候也需要注意很多講究問題，因?yàn)橛幸恍┤忸悤o老年人的健康帶來不利傷害。那么，冬季老人吃肉要注意什么呢?下面講講老年人冬季應(yīng)吃肉的方法。
海魚降血脂
在所有肉類中，海魚最適合老年人。海魚中富含二十碳五烯酸(EPA)，可使冠脈擴(kuò)張、血小板解聚、改善血管通透性，具有明顯的降血脂作用，能防止冠脈痙攣和動脈粥樣硬化。
羊肉滋補(bǔ)防寒
中醫(yī)認(rèn)為，冬季人體陽氣潛藏于體內(nèi)，易出現(xiàn)手足不溫、氣血運(yùn)行不暢等情況。羊肉具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖胃的作用，對氣血虧虛所致的疲乏無力，脾胃虛寒所致的脘腹冷痛，腎陽虛所致的腰膝酸軟具有良好療效。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，更適合老年人食用。
肉類巧搭配
烹飪時，不同的肉類搭配不同的食材，能起到絕妙的補(bǔ)益效果。
豬肉配板栗(如豬肉燜板栗)，有補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶力的功效。雞肉配蘑菇(如小雞燉蘑菇)，不僅味道鮮美，還能提高人體免疫力。牛肉配土豆(如土豆燒牛肉)，有補(bǔ)脾胃的作用。羊肉配蘿卜，有促進(jìn)消化的作用。魚肉配豆腐(如魚肉豆腐湯)，可使二者的氨基酸互補(bǔ)，營養(yǎng)加倍。
老年人想要做到健康飲食，而肉類的選擇絕對是不可忽視的，上面小編所推薦的這幾種肉類，如果能夠做到健康合理的搭配，對于老年人來講具有很好的降血脂降血壓的功效，讓老年人更加延年益壽。
老人什么時候不宜喝茶
現(xiàn)在有很多退休在家的老人，都有喝茶的習(xí)慣。喝上一杯茶，是一種十分好的養(yǎng)生習(xí)慣，但是老人喝茶的禁忌是什么呢?由于老人的身體因素和其他方面的影響，老人在生活的幾個階段中是不宜喝茶的，否則的話就會危害身體健康。
空腹時
因?yàn)椴枞~中含有咖啡因等生物堿，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡堿過多，從而會使某些人產(chǎn)生亢進(jìn)的癥狀，如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出現(xiàn)上述癥狀。這被稱為茶醉，一旦出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象，可以口含糖果或喝些糖水來緩解。相對年輕人來說，老人的腸胃更為脆弱，患胃、十二指腸潰瘍的中老年人更不宜空腹飲茶，尤其是濃茶。因?yàn)檫^多的鞣酸會刺激胃腸黏膜，從而導(dǎo)致病情加重，有的還會引起消化不良或便秘。
喝醉時
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。對心腎功能較差的老人來說，酒后尤其不能飲大量的濃茶;可采用進(jìn)食大量水果或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
睡覺前
茶中的茶堿等物質(zhì)，被人體吸收后，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至導(dǎo)致失眠，尤其是新采的綠茶，作用更明顯。并且茶有利尿作用，老人睡前飲茶還容易夜間尿頻，影響睡眠質(zhì)量。
服藥期
有些患慢性病的老人需要長期服藥，很多藥物服用期間不宜喝茶。比如鎮(zhèn)靜助眠藥物、抗心律失常藥物等。茶堿可降低一些藥物的鎮(zhèn)痛作用，因此，服用鎮(zhèn)痛藥物時也不宜喝茶。
因此，在上述的四個階段，不建議老人喝茶，老人如果想要養(yǎng)生的話，那么就一定要注意自己的飲食健康了，飲食的調(diào)理是最健康的養(yǎng)生手段，如果你的飲食不健康，習(xí)慣不好，身體就會出現(xiàn)各種各樣的問題了。
老年人飲食需注意三個方面
隨著年齡的增長，老年人的身體已經(jīng)不再健康，這個時候，用健康飲食來保健至關(guān)重要。健康的飲食，可以讓老年人遠(yuǎn)離疾病。專家提示，在老人飲食中，有三個飲食原則是需要你留心注意的。下文做了具體介紹。
一、吃豆腐有好處但也要適量
豆腐富含植物蛋白，老年人腎功能下降，進(jìn)入其體內(nèi)的植物蛋白經(jīng)過代謝后，大部分會變成含氮廢物，由腎臟排出體外。如果老人過量攝入豆腐，會加重腎臟負(fù)擔(dān)，使其出現(xiàn)腎功能衰退，從而影響其身體健康。另外，過多的蛋白質(zhì)攝入會增加膽汁分泌，患有膽囊結(jié)石的老人若食用過量富含蛋白質(zhì)的豆腐，會影響膽道組織的恢復(fù)。
豆腐中也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質(zhì)消化不良，使老人出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
豆腐中含有豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進(jìn)入人體后在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，會損傷人的動脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，引起動脈硬化。
豆腐中含有較多的嘌呤類物質(zhì)，患有痛風(fēng)的老人，食用多了會引起其痛風(fēng)發(fā)作。
豆腐中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，能促進(jìn)人體對碘的排泄，老人長期食用豆腐，就會使體內(nèi)碘大量流失，患上碘缺乏病。
所以，豆腐好吃也不要多吃，控制好量就不會對老年人身體產(chǎn)生消極影響。
二、老年人每天吃1~2個雞蛋最佳
雞蛋因其營養(yǎng)豐富而又易得，成為我們餐桌上最常見的菜肴之一。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。在各類食物中、蛋黃的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值最高，是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
不知從何時起，“老年人不宜吃雞蛋”、“吃雞蛋會造成膽固醇升高”這些認(rèn)識成了人們眾所周知的“科學(xué)”小常識，其實(shí)這是沒有科學(xué)根據(jù)的。醫(yī)師援引英國研究人員最新的研究顯示，沒有發(fā)現(xiàn)人們對吃雞蛋和膽固醇水平升高存在聯(lián)系。
老人怎么吃粗糧最健康
粗糧能促進(jìn)消化吸收，降低膽固醇，因此很多老人都青睞粗糧，但是粗糧吃多了也有危害，那么，老人怎么吃粗糧最健康?
老人飲食調(diào)節(jié)注重的是合理搭配、均衡營養(yǎng)，多粗纖維可以促進(jìn)消化吸收，但是攝入粗纖維過多反而會引起一系列問題。還有許多老人把粗纖維當(dāng)主食，不吃魚肉蛋，這是很不健康的做法。
吃的過多帶來哪些不好
膳食纖維有吸附作用，可帶走人體內(nèi)的有毒物質(zhì)，所以有通便、防止腸道疾病并且降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石形成、輔助治療糖尿病等多種功效。不過，因?yàn)樗奈經(jīng)]有選擇性，如果攝入過多，會使體內(nèi)的鐵、鋅、鈣、鉀、鈉等無機(jī)鹽排出增加，影響營養(yǎng)素的吸收。
多少量合適
一般正常人每天攝入25-30g膳食纖維就夠了，具體到我國居民，大致要求每人每天吃250-400克糧食(含不少于50克的粗糧)、300-500克蔬菜、200-400克水果、30-50克大豆。這樣就能達(dá)到每人每天攝入25-30克膳食纖維的要}老年人普遍存在缺鈣的現(xiàn)象，為此，膳食纖維的攝入更要適宜。
特別是腸胃功能較弱的老年人，膳食纖維吃得過多會促進(jìn)腸蠕動，進(jìn)而延長消化吸收的時間，加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致食物難以被完全消化、吸收，還會降低其他營養(yǎng)素的利用率，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。跟著免疫力下降，健康將受到威脅。值得注意的是，膳食纖維的利便作用多適用于遲緩性便秘者，而其他原因所致的便秘者多吃粗纖維食物反而會事與愿違，加重便秘癥狀。
怎么吃合理
食物混搭，不要一日三餐都是粗糧。可以在白米飯里邊加各種豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12小時，比如紅豆，黃豆至少泡4-8個小時，這樣和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸著吃，還可以把紅薯或者土豆，或者山藥和大米一起煮也行，粗細(xì)搭配，一天一次，一次一小碗既可以。不要都是素的和雜糧，副食中適當(dāng)吃些魚肉，雞蛋，瘦肉是可以的。
粗纖維和其他營養(yǎng)素一樣，只要攝入不均衡，我們都可能會有危害，老人只要合理膳食、營養(yǎng)搭配均衡了，就不用過多的擔(dān)心營養(yǎng)問題。
長壽老人的飲食秘訣
長壽老人的飲食習(xí)慣怎樣?想必是很多人想知道的?，F(xiàn)如今人們的生活水平質(zhì)量提高了，不僅僅只是吃飯?zhí)铒柖亲幽敲春唵?，更多是科學(xué)進(jìn)食，怎么吃最健康，怎么吃可以延年，跟長壽老人學(xué)學(xué)吧。
喜歡喝粥
著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益?！?/p>
小米是最佳補(bǔ)品
歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱，體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”
玉米當(dāng)主食
玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會發(fā)現(xiàn)美國的土著居民——印第安人，沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化，原來是吃老玉米的原因。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
每天喝一斤奶
美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。美國諺言說：“喝奶使骨骼堅(jiān)?！卑贇q壽星貝寧，每天喝兩杯奶，到百歲之時，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，對老人尤其有益。
每天吃個雞蛋
百歲壽星，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。”營養(yǎng)學(xué)家測定，蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。建議每天吃1～2個雞蛋最好。高血壓、心腦血管病不宜多食常食。
偏愛紅薯
老人說：“紅薯是個寶，頓頓離不了。”醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：和血補(bǔ)中，營養(yǎng)豐富;寬腸通氣，促進(jìn)排便;益氣生津，增強(qiáng)免疫;含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌;抵抗衰老，防止動脈硬化。紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。胃病、糖尿病人不宜食。
豆腐要常有
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。痛風(fēng)、尿酸高忌食。
偏愛大白菜
老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑?！笨梢?，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
冬天不離蘿卜
長壽老人堅(jiān)信“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康?！碧}卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)茶水，能消除燥熱，祛體內(nèi)郁積毒熱之氣，對恢復(fù)精氣神有很好的作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
胡蘿卜是長壽之寶
研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力的作用，也是老人的“長壽之寶”。
結(jié)語：老人的健康是每個子女都關(guān)心的事情，夏季是養(yǎng)生的好時機(jī)，所以大家平時要多多了解這些老人保健常識!希望上述介紹的這些老人飲食常識，能夠幫助大家更好的照顧父母哦!也要記得分享給身邊的好朋友們哦，希望每個老人都可以健康!
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