周末快樂，姐妹們，秋天多吃蓮藕，健脾養(yǎng)胃，好處多多，今天早餐做了豬肉蓮藕餡的餛飩。老公和女兒都非常的喜歡。
1、先來泡蔥姜水，小蔥生姜，八角和花椒，倒入開水，浸泡15分鐘。
2、豬肉我選的是這種前腿肉，三分肥七分瘦更好吃，全部切成小塊，放進絞肉機里，打成肉餡，帶點顆粒感，口感會更好。
3、蓮藕也切成小塊，倒進來，絞碎。
4、接下把肉餡倒進一個大碗里，分次加入泡好的蔥姜水，用筷子順著一個方向攪拌，讓肉餡吸飽水份，這是好吃的關鍵，像這樣黏稠的狀態(tài)就可以了。
5、接著加入一勺食鹽，一勺白胡椒粉，一小勺13香，一勺香菇粉，兩勺生抽，兩勺蠔油，一一勺香油，還是順著一個方向，攪拌均勻 。
6、把蓮藕倒進來，再加入一把切好的小蔥，再次攪拌均勻，咱們的豬肉蓮藕餡料就調好了。
7、接下來就是包了。買一些現(xiàn)成的餛飩皮，先在皮的四周都抹上水，再包入肉餡，對折捏起來，再捏合，一個餛飩就包好了，比餃子要簡單，周末可以包一點放進冰箱冷凍，用來當早餐，非常的方便。（這一不請看視頻理清楚）
8、鍋里面水開之后，把餛飩放進來煮，用鏟子攪拌動一下，防止粘底，煮開之后再煮七到八分鐘，就熟透了。
調一個湯底，小蔥，食鹽，澆上熱油，放一勺生抽，一塊紫菜，再來一點蝦皮，舀入煮餛飩的原湯，跟你們說這湯能鮮掉眉毛。再把餛飩舀進來。就可以端上桌開吃啦，
秋天的第一碗餛飩，營養(yǎng)全面，絕絕子好吃呀，每人一碗吃得干干凈凈。
雷小廚：多平臺原創(chuàng)優(yōu)質美食自媒體，全網(wǎng)累計閱讀超8個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
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