自制油條
制作的詳細步驟與圖解（2~3人的份量）只要你按步驟操作，保證一次成功喔！我已經(jīng)把重量換算好了，沒有秤的，只要有量具也可以制作( ⊙ o ⊙ )啊！
材料: 溫水(40度以下)160克=160ml,高筋面粉250克（1cup=150克）,植物油15克=25ml,鹽3克=1/2小勺（Tsp）,糖5克=1/2大勺（Tbs）,泡打粉3克=1 Tsp,安琪干酵母2克=3/4 Tsp
做法:1、鹽3克,糖5克,泡打粉3克,安琪干酵母2克放入碗里。
2、取低于40度的溫水（稍微高于體溫）160克，倒入碗中攪拌溶化（看倒入水后發(fā)生反應了）。
3、將第二步的溫水加入高筋面粉250克,植物油15克中,將面粉揉成團。揉到面光手光盆光. 將揉好的面團擱在溫暖的地方蓋好, 靜置。
4、發(fā)30~40分種至2倍大取出。也可以同時擱一杯熱水在盆子里,提高溫濕度。
5.將發(fā)好的面團取出，放在刷油的板上搟開，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
6、切成2CM寬的條條, 取一條放在另一條的上面, 用刀背壓一條印。
7、熱油后，取一小塊面團，放入油鍋，面團大約30秒浮起，油溫正好（自己感覺的）。
小結一下：油溫過低，油條吸油過多，油溫過高，油條過火。所以好吃的油條油溫也很重要。放入油條（一次別超過二條）要不停的翻動。
8、炸好后，濾油。
