很多人在生活中，對于喝奶都是抱著可喝可不喝的態(tài)度。
但是，真相是，人的一生其實(shí)都需要喝奶，因?yàn)楹饶痰暮锰幪嗔耍?/p>
我們都知道，寶寶出生后，母乳是最好的食物。現(xiàn)在公認(rèn)的是，新生兒6個月內(nèi)建議純母乳喂養(yǎng)。如果媽媽無法做到純母乳喂養(yǎng)，或者6月齡寶寶開始需要添加配方粉時，建議在醫(yī)務(wù)人員指導(dǎo)下選擇適合的奶粉。其實(shí)對于成人來說，喝奶也是很好的生活方式！
眾所周知，奶類不僅含鈣量豐富，而且鈣吸收率高。另外，乳制品種類豐富，相對比較容易獲得。因此，喝奶是效率較高的補(bǔ)鈣方法。
《中國學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔》推薦2~5歲幼兒每日攝入相當(dāng)于鮮奶350~500克的奶及奶制品，合理飲用牛奶可以預(yù)防幼兒缺鈣。①
人體鈣不足，神經(jīng)會變得緊張。缺鈣的人常常失眠，就是神經(jīng)無法松弛的一種表現(xiàn)。熱牛奶有安眠作用，就是通過補(bǔ)鈣達(dá)到了松弛神經(jīng)的作用。③
2018年9月《柳葉刀》雜志刊登的一項(xiàng)研究顯示，每天吃至少兩份乳制品的人群要比不食用這類食物的人群在患心臟病、腦中風(fēng)或死亡的風(fēng)險(xiǎn)上要相對低一些。④
除了母乳外，市場上我們喝得多的就是牛奶和羊奶了，那么兩者到底有啥區(qū)別呢？
牛奶和羊奶都是乳制品，二者營養(yǎng)素構(gòu)成和含量存在明顯的差異。據(jù)中國食物與營養(yǎng)刊登的《羊奶營養(yǎng)研究進(jìn)展及羊乳基嬰兒配方奶粉開發(fā)》稱，羊奶的蛋白質(zhì)構(gòu)成、非蛋白氮含量、脂肪酸構(gòu)成和寡糖種類與牛奶相比更接近于人乳。⑤
1. 羊奶更容易消化吸收
奶粉中，有很多酪蛋白，比如αS1酪蛋白、αS2酪蛋白、β和κ酪蛋白，這些酪蛋白都影響著人體對奶制品的消化和吸收。
與牛奶相比，山羊奶中αS1酪蛋白含量明顯更低，這個越高消化所需時間越長，而αS2酪蛋白含量稍多，β和κ酪蛋白含量明顯高于牛奶。⑥⑦
所以，羊奶蛋白質(zhì)比牛奶更容易消化吸收。
2. 羊奶蛋白質(zhì)致敏性低
另外，羊奶蛋白質(zhì)比牛奶蛋白的致敏性低，也是由于羊奶中αS1酪蛋白含量少而 β 酪蛋白含量多。有報(bào)道稱，約30%~40%對牛奶過敏的兒童在食用羊奶后能減輕或不發(fā)生過敏⑥⑧。當(dāng)然，羊奶、牛奶都有可能導(dǎo)致過敏，只是相較而言，羊奶的致敏性更低。
奶制品種類繁多，包括鮮牛乳、牛奶粉、羊奶粉（如佳貝艾特）等，消費(fèi)者要從根源上來看待產(chǎn)品功效，也要對廠家及消費(fèi)者言論進(jìn)行辨別。必要時依據(jù)醫(yī)生的意見選定奶制品。
中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會指導(dǎo)的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“中國人喝奶習(xí)慣調(diào)查”發(fā)現(xiàn)：近八成國人奶制品食用量不達(dá)標(biāo)②。
有的被調(diào)查者表示，自己周圍最常見到的奶制品基本上就是牛奶、酸奶、奶粉，而很多人喝了牛奶會感到肚子不舒服，產(chǎn)生腸鳴、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)，嬰幼兒主要表現(xiàn)是拉肚子，可能呈現(xiàn)黃色、青綠色的稀糊狀。這些情況的存在或多或少影響了人們對奶制品的攝取。
據(jù)歐盟認(rèn)證的英國檢測機(jī)構(gòu)YorkTest laboratories，人體對乳制品的不良反應(yīng)主要分為三種⑨：
▼發(fā)作時間：癥狀通常在食用后30分鐘~2小時內(nèi)發(fā)作
▼發(fā)作原因：乳糖不耐受是由于乳制品中的乳糖引起的不良反應(yīng)。乳糖不耐受是由于人體內(nèi)缺乏乳糖酶引起的，乳糖酶用于消化分解乳糖，這些癥狀會造成嬰兒不適，但是不會有生命危險(xiǎn)，乳糖不耐受是伴隨終生的。在英國約有5%的人對乳糖不耐受。
▼應(yīng)對方法：服用含有乳糖酶的補(bǔ)充劑。
▼發(fā)作時間：癥狀通常在食用后2小時內(nèi)發(fā)作。
▼發(fā)作原因：乳制品過敏是由于乳制品中的乳蛋白引起的不良反應(yīng)。乳制品過敏是乳蛋白與人的免疫系統(tǒng)反應(yīng)引起的（針對食物來源的IgE免疫球蛋白抗體）。這些癥狀有時候會非常嚴(yán)重，甚至有生命危險(xiǎn)。乳制品過敏可能后天產(chǎn)生。在英國約有2%的人對乳制品過敏。
▼應(yīng)對方法：避免使用乳制品。
▼發(fā)作時間：癥狀通常在食用后2小時至72小時內(nèi)發(fā)作。
▼發(fā)作原因：乳制品不耐受也是由于乳制品中的乳蛋白引起的不良反應(yīng)。乳制品不耐受是乳蛋白與人的免疫系統(tǒng)反應(yīng)引起的（針對食物來源的IgG免疫球蛋白抗體）。這些癥狀會造成嬰兒不適，但是不會有生命危險(xiǎn)。這類人群可能能耐受處理過的食品（如低敏食品）。在英國約有45%的人對乳制品不耐受。
▼應(yīng)對方法：進(jìn)行IgG耐受性檢測?；蚩蓢L試使用過敏概率較低的羊奶粉（如佳貝艾特）。
由以上數(shù)據(jù)來看，乳制品過敏的癥狀比較嚴(yán)重，但是發(fā)生率低，大多數(shù)不良反應(yīng)還是乳糖不耐受和乳制品不耐受。消費(fèi)者往往因?yàn)樽陨砣狈I(yè)的醫(yī)學(xué)知識，而無法判斷寶寶到底是乳糖不耐受還是乳制品蛋白過敏。因此，如果有相關(guān)癥狀發(fā)生，只需盡快就醫(yī)排查，聽從醫(yī)生的建議。
參考資料：
④Mahshid Dehghan et al. Association of dairy intake with cardiovascular disease and mortality in 21 countries from five continents (PURE)：a prospective cohort study.Lancet SEPTEMBER 112018.
https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)31812-9/fulltext
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