茄子肉丁 做法及步驟
分?jǐn)?shù)： 成果：0個(gè) 評(píng)論：2篇 來源：新浪博客 作者：83小鐘 查看源文茄子肉丁屬于家常菜譜，主要原料是茄子、豬肉，口味是微辣，工藝是炒，難度屬于中級(jí)，如果您按此菜譜制作了，歡迎對(duì)此菜譜發(fā)表你的看法，無論成功還是暫時(shí)失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經(jīng)驗(yàn)。圖 片:我要點(diǎn)評(píng)曬成果照片收藏復(fù)制分享原 料:茄子兩條、紅椒一個(gè)、肉丁、豆瓣醬、鹽、糖、雞精、姜蒜。[HaoChi123.com]
操 作:1.把肉丁加生抽，料酒，鹽腌制一小會(huì)。
2.茄子切丁，用淡鹽水浸泡15分鐘左右的樣子，待泡茄子的水變成淡淡的紫色時(shí)，將茄子撈出再用清水沖洗。
3.紅椒切丁備用。姜蒜切末，豆瓣醬剁碎備用。
4.熱鍋下油，下腌好的肉丁炒制變色，倒入姜蒜末炒香后起鍋備用。
5.用余下的油，再次燒熱后，加豆瓣醬炒香，下茄丁，炒至酥軟時(shí)，倒入炒好肉丁和紅椒。
6.將5至熟爛，加入味精，少量糖調(diào)味，出鍋裝盤。
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