金玉滿堂福臨門
材料：豆腐皮(千張)1斤，素菜末2兩，紅棗8顆，蘿卜半斤，金針菇1兩，枸杞少許，海帶絲少許、素高湯一碗，鹽，醬油，淀粉
做法：1、素菜末加醬油，加少許淀粉拌勻。豆腐皮切成餛飩皮大小的塊，豆腐皮放入開(kāi)水里燙軟(1分鐘)。2、將素菜末放在豆腐皮上，按對(duì)角包起來(lái)。用海帶絲將豆腐包扎起來(lái)。3、蘿卜切成小塊。鍋里倒入素高湯，將蘿卜、金針菇、紅棗、枸杞、豆腐包放入鍋里，加鹽，用中高火燒10分鐘即可。
素蠔油杏鮑菇
▽
材 料：
素蠔油2大勺，杏鮑菇3個(gè)，西藍(lán)花一朵，生姜一塊，食用油20g，鹽、果蔬粉適量
步 驟：
1、西藍(lán)花切小塊，放水里煮熟，撈出泡涼水。
2、杏鮑菇切片，別太薄。生姜碎切末。
3、西藍(lán)花擺成一個(gè)圈。
4、姜末用油煸出香味。
5、放杏鮑菇和素蠔油。
6、倒入小半碗水，大火燒開(kāi)，收汁兒后入鹽和果蔬粉調(diào)味。
7、倒入西蘭花盤中。
炸藕夾
材料：
蓮藕，素菜餡、姜末，鹽，生抽，面粉，生粉，鹽，蘇打粉。
做法：1、蓮藕去皮洗凈，切成連刀片。2、素菜餡里加入姜，鹽，生抽，沿一個(gè)方向攪上勁。3、把拌好的素菜餡填入連刀藕片中間，用手輕輕按平。4、另取一個(gè)小碗，用面粉、生粉、鹽、一丁點(diǎn)的蘇打粉調(diào)成面糊。5、將夾好的藕夾拍上薄薄一層干淀粉再掛上步驟4里調(diào)好的面糊。6、油溫六成熱時(shí)下鍋炸至兩面金黃即可。
小貼士：1、如果一次做得比較多，為了防止蓮藕變黑，切好后要放淡鹽水里浸泡。2、調(diào)好的面糊，用筷子挑起能流成線。這個(gè)把握不好的話，可以先放一個(gè)到鍋里試試，炸好的藕夾以完全被面糊住又看得到藕孔最好。3、蘇打粉沒(méi)有的話，加快速酵母粉也行。
辣白菜炒年糕
材料：
年糕一袋300克、辣白菜180克、水適量(材料的多少可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定)
做法：1、年糕用熱水泡一個(gè)小時(shí)左右。也可以用水煮開(kāi)。2、鍋中放植物油，油熱后放入辣白菜翻炒均勻。3、放入年糕，翻炒均勻，小心不要弄碎。4、加適量水，剛沒(méi)過(guò)年糕即可。大火煮開(kāi)后，中小火加熱。5、翻炒均勻，最后大火收汁即可。(出鍋前可以嘗嘗味道，如果不夠咸可以加一點(diǎn)鹽，喜歡甜味的，可以再加一點(diǎn)白糖。)
芹菜花生米
材料
芹菜、煮花生米、鹽、香油適量
做法
素炒粉絲珀青筍山藥片
▽
材 料：
琥珀核桃仁、萵筍、山藥、木耳、彩椒，鹽、蘑菇精、生粉水、香油。
步 驟：
1、萵筍去皮洗凈切片，山藥洗凈去皮切片，木耳用溫水泡發(fā)，擇洗干凈，彩椒洗凈切菱形。
2、將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。
3、鍋中注水燒開(kāi)，放入山藥?kù)桃幌滤畵瞥鰹r水，再放入萵筍、木耳焯一下水倒出瀝水。
4、起鍋熱油，待油溫六成熱時(shí)，倒入山藥、彩椒過(guò)一下油迅速倒到油籬上瀝油。
5、鍋底留少許油，倒入萵筍、木耳爆炒一會(huì)，倒入山藥、彩椒和調(diào)味汁再翻炒均勻入味，出鍋裝盤，旁邊圍琥珀核桃仁即可。
時(shí)蔬堅(jiān)果
▽
材 料：
荷蘭豆200g，甜豆200g，白玉菇200g，木耳十幾個(gè)，胡蘿卜一根，腰果適量，鹽、昆布調(diào)味粉適量
步 驟：
1、木耳提前泡發(fā)
2、鍋中做水撒點(diǎn)油和鹽燒開(kāi)，放胡蘿卜、白玉菇，過(guò)兩分鐘放入甜豆、荷蘭豆，然后撈出來(lái)備用
3、鍋中放油，炒白玉菇、胡蘿卜、木耳，炒到變軟一些
4、接著放入甜豆荷蘭豆，撒鹽和昆布粉快速翻炒幾下關(guān)火
5、出鍋前撒入腰果翻炒勻即可
酸酸甜甜的茄汁豆腐
▽
材 料：
西紅柿3個(gè)，豆腐一盒，五彩豆適量，鹽一勺半，果蔬調(diào)味粉一勺，番茄沙司一勺
步 驟：
1、西紅柿切塊
2、熱鍋涼油炒爛
3、加入水 放入豆腐塊
4、加鹽 一勺番茄沙司
5、撒入果蔬調(diào)味粉
6、放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁
7、拌上米飯開(kāi)吃吧
鮮蔬湯
材料：
豆腐、鮮香菇、胡蘿卜、甜玉米粒、裙帶菜（或其它綠色蔬菜），香油、芡粉、鹽
做法：1. 鮮香菇用開(kāi)水焯過(guò)，切成??；豆腐和胡蘿卜也切小??；甜玉米粒煮熟；裙帶菜冷水泡發(fā)。2. 用一點(diǎn)油把胡蘿卜丁和香菇丁炒香。3. 加足開(kāi)水，依次放入豆腐、甜玉米粒、裙帶菜，加適量鹽，煮一會(huì)兒。4. 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可出鍋。
聯(lián)系客服
