普通的蛋白脆餅，卷起來(lái)再沾點(diǎn)巧克力，就覺(jué)得像雪茄一樣了。不過(guò)我一點(diǎn)都不提倡吸煙哈，并且希望咱們生活的環(huán)境是無(wú)煙的。唉，一說(shuō)到這個(gè)話題突然覺(jué)得很氣憤啊，我爺爺我爹我老公都是不折不扣的煙民，任憑各老婆百勸都不管用。還有誰(shuí)家經(jīng)常是因?yàn)槲鼰煷蚣艿呐e個(gè)手唄。大部分公共場(chǎng)所都禁煙了，但是馬路上還是很多人一邊走一邊抽，每次有抽煙的人走在我前面，我都要一路小跑趕到他們前邊去，二手煙無(wú)處不在。真應(yīng)該全世界都禁煙，讓煙永遠(yuǎn)的成為歷史。
其實(shí)這個(gè)蛋白卷還是挺難的，別看材料和步驟都簡(jiǎn)單，但是要有一雙鐵手才行，想挑戰(zhàn)的試試吧。
雪茄卷
材料：
A.黃油70克 糖粉70克 蛋白70克
B.低筋面粉70克 香草香精1ml
C.巧克力100克
做法：
1.烤箱預(yù)熱200度，烤盤墊不粘布或者不粘油紙備用。
2.將黃油切小塊室溫下放軟，再攪打順滑，篩入糖粉攪打均勻，再分五次左右慢慢加入蛋白，每次都打至蛋白被黃油吸收。
3.最后篩入面粉拌勻，加點(diǎn)香草香精提味。
4.將面糊用勺子舀在烤盤（鋪不粘布）上，空隙要留大點(diǎn)，然后再將面糊抹成薄薄的一片。
5.放入烤箱中層，200度，上下火烤2分鐘，試一下只要能不粘墊布了就馬上取出，速度盡量快用筷子做支撐，將每片軟的餅干片卷成卷，放在一旁備用。
6.將所有的面糊都卷好，一起再放入烤盤，烤箱中層，190度，上下火大約烤8-10分鐘左右至表面顏色金黃即可。
7.將巧克力融化，待餅干放涼后將餅干卷的兩頭沾上巧克力，然后放置在不粘油紙上至巧克力凝固就可以食用了。
cook’s tip：
***蛋白含有很多水分，在加入黃油中攪打時(shí)很容易出現(xiàn)油水分離，所以一定要少量多次的往黃油中加入，如果出現(xiàn)油水分離的情況，就篩入一點(diǎn)點(diǎn)面粉將水分吸收再繼續(xù)操作即可。
***建議每盤烤的數(shù)量不超過(guò)四個(gè)，因?yàn)檐浀臅r(shí)候需要趁熱很快的卷成卷，一旦動(dòng)作慢了，餅干變涼就會(huì)硬而導(dǎo)致卷制失敗。
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