益生菌對水產(chǎn)養(yǎng)殖的作用
水產(chǎn)益生菌是一類活的微生物添加劑，通過改善與動物相關(guān)的周圍的微生物群落，確保增加飼料的利用或增強(qiáng)其營養(yǎng)價值，增強(qiáng)動物對疾病的應(yīng)答或改善其周圍環(huán)境的水質(zhì)而有益于動物的總稱。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的有益菌主要有：乳酸菌、蛭弧菌、酵母菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌、放線菌、硝化細(xì)菌等。
主要水產(chǎn)益生菌
乳酸菌
乳酸菌是一種兼性厭氧菌，能在pH3.0~45條件下生長的無芽孢革蘭氏陰性菌的總稱。主要包括乳桿菌屬、鏈球菌屬、名串珠菌屬、雙歧桿菌屬、片球菌屬等。其通過降解碳水化合物生成乳酸和其他有機(jī)酸，從而使PH值下降，抑制其他微生物的生長和繁殖，并提高養(yǎng)殖動物的免疫和抗病能力。乳酸菌合成的B族維生素和短鏈脂肪酸能中和動物體內(nèi)的有毒物質(zhì)的毒性，如抑制胺的合成等，同時乳酸菌屬可分泌抗生素（抗菌肽）類物質(zhì)，能同時起到抗生素不能起到的作用，是替代抗生素的理想微生物制劑。
酵母菌
酵母菌是一類單細(xì)胞蛋白（SCP)，它是一種真菌，不能運(yùn)動。為真核生物，細(xì)胞一般呈圓形，橢圓形，在水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在強(qiáng)化營養(yǎng)、凈化水質(zhì)、抑制病害、培養(yǎng)餌料生物等。醇母菌是生長于偏酸性環(huán)境中的兼性厭氧菌，可以在消化道內(nèi)大量繁殖。酵母菌的大量繁殖和生長，使其在與有害菌生存競爭中成為優(yōu)勢種群，抑制了有害菌的生長。醇母菌含有水分、礦物質(zhì)和有機(jī)物，是一種營養(yǎng)豐富的活餌料。近幾年有人用其作水質(zhì)調(diào)節(jié)劑，也取得了較好效果。
芽孢桿菌
芽孢桿菌為革蘭氏陽性菌，是好氧性細(xì)菌。菌體桿狀，無毒性，多數(shù)運(yùn)動，產(chǎn)芽孢，水產(chǎn)中運(yùn)用的主要是枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌等。芽孢桿菌能分泌抗生素類物質(zhì)來抑制其他細(xì)菌的生長進(jìn)而減少甚至消滅水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的病原體?？莶菅挎邨U菌在代謝過程中可以產(chǎn)生一種有抑制或殺死其它微生物的枯草桿菌素，為一種多肽類物質(zhì)，可抑制水體中一些致病菌的繁殖?？莶菅挎邨U菌常與酵母菌復(fù)配對氨氮的去除有明顯作用。
從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的朋友對水產(chǎn)益生菌應(yīng)該都不陌生，那么這些微小的軍團(tuán)在池塘中起到什么作用呢？
1提供營養(yǎng)，促進(jìn)生長
大都分益生菌菌體含有豐富的蛋白質(zhì)，可作為蛋白源餌料添加劑，減少飼料投入量，且飼用后能在水產(chǎn)動物消化道內(nèi)生長和繁殖，并產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素、脂防酸、蛋白肽、促生長因子等，參與水產(chǎn)動物的新陳代謝，利于其生長。有的益生菌還可以產(chǎn)生消化酶或分泌一些酶類，消化分解宿主動物無法利用的食物成分。
2增強(qiáng)免疫功能，預(yù)防疾病發(fā)生
益生菌可控制病害的發(fā)生，一方面抑制病原菌的生長與繁殖，利用這些益生菌，通過營養(yǎng)競爭、空間競爭或分泌抗生素、細(xì)菌素等物質(zhì)拮抗其他有害微生物的生長；另一方面增強(qiáng)水產(chǎn)動物的免疫力，當(dāng)有益菌在消化道內(nèi)占優(yōu)勢菌群地位時，就可以抑制消化道粘附的病原菌，維持腸道微生態(tài)平衡，排除或控制潛在的病原體。
3分解有機(jī)污染物，凈化水質(zhì)
養(yǎng)殖過程中的殘餌、糞便、水產(chǎn)動物殘骸等有機(jī)物的累積產(chǎn)生了許多有毒有害物質(zhì)，滋生大量病原菌，導(dǎo)致病害發(fā)生。益生菌可以降解和轉(zhuǎn)化水體中的有機(jī)物，減少或消除氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，抑制病原微生物的生長，改善水質(zhì)。
4穩(wěn)定水質(zhì)，減少應(yīng)激。
由于各種微生物間的協(xié)同作用，使水體的各項指標(biāo)維持穩(wěn)定狀態(tài),(如pH突然過高，天氣突變有害藻類大量爆發(fā)等)減少養(yǎng)殖動物的應(yīng)激反應(yīng)。益生菌對水體無毒副作用，而且價格低廉，但要注意不能與消毒殺菌劑，抗生素類同時使用。
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