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無鉛油條的制作
【轉(zhuǎn)】無鉛油條的制作
2012年02月16日 星期四 18:56


材料:

面粉500克

奶粉30克

白糖25克

酵母粉5-8克

溫水300-320克

食用油50克

鹽5-8克(根據(jù)個(gè)人口味)

小蘇打2克

溫水20克(備用)

制作過程:將輔料(奶粉、白糖、酵母、鹽)加入面粉內(nèi)攪拌均勻后,加溫水揉成面團(tuán),進(jìn)行發(fā)酵。完成發(fā)酵后,加食用油,再次醒面,加入小蘇打(蘇打的主要成分是堿)揉均勻,再次發(fā)酵。發(fā)酵完成后,將面團(tuán)拉成長條,切成小段,待油溫6-7成熱下鍋即可。

 


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