松軟的戚風蛋糕，再夾上鮮香的自制肉松和小清新的沙拉醬，包裹著最愛的海苔，一個簡單的蛋糕卷，竟然能品出多種口味。
用料
雞蛋 3個
細砂糖 60g
牛奶 40g
玉米油 35g
玉米淀粉 5g
海苔 1片
沙拉醬 適量
低筋面粉 50g
步驟
1先將蛋清跟蛋黃分離，蛋黃加入玉米油、牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，篩入低筋面粉和玉米淀粉，攪拌至無粉粒狀。
2用電子打蛋器打發(fā)蛋清，分3次加入細砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡。
3取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將蛋黃糊倒進剩余的蛋白霜中，翻拌均勻。
4將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤（28X28cm），刮平，再輕震下烤盤，震出小氣泡。
5放入預熱好的烤箱，上下火160°C，中層烘烤20分鐘?？竞玫牡案馀叻旁诶鋮s架，撕去油紙，放涼一會。
6溫熱的時候，抹上沙拉醬，鋪一張海苔。
7蛋糕胚翻轉過去，在另一面抹上沙拉醬，撒上肉松，用油紙把蛋糕胚卷好，放入冰箱冷藏半個小時以上定型。
8取出蛋糕卷，切片即可享用，是不是有幾分像小壽司？！
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