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• 1.

  準(zhǔn)備食材，南瓜，面粉，糯米粉，白糖分別稱重

  
• 2.

  南瓜去皮，切成小塊裝入盤中，隔水蒸熟

  
• 3.

  取出，趁熱壓成糊狀，晾至涼透

  
• 4.

  將面粉，糯米粉過篩，混勻，加入白糖，加入涼透的南瓜糊，揉成面團

  
• 5.

  將買現(xiàn)成的豆沙餡戳成拇指蓋大小的球形(5克左右)。因為現(xiàn)成的豆沙餡比較粘且稀，從袋中擠出后我加了一些面粉，戳出后比較干爽且不粘手

  
• 6.

  將面團揉成條狀，再分成若干個小劑子，每個大約40～50克，揉成團

  
• 7.

  壓扁，中間放豆沙，包法如包子，整理成圓形

  
• 8.

  直接放入芝麻盤里，滾動一下，用手輕輕壓扁，使兩面沾滿芝麻

  
• 9.

  將油倒入鍋中預(yù)熱(包的過程中)，手放在鍋上感覺明顯熱度即可，轉(zhuǎn)小火，將面餅放入，兩面翻動，注意上色均勻，至面餅中間鼓起，就可以撈出了

  
• 10.

  炸好的南瓜豆沙芝麻餅在吸油紙上控油

  
• 11.

  擺盤上桌，又香又甜又糯?。。?/p>

  

1、因為要油炸，所以用的生芝麻
2、切成小塊放盤中蒸，不但利于蒸熟而且煮熟后水在盤中，就著水壓糊，活面時就不用加水了，水比較容易掌握
3、因為含糯米粉，包完豆沙后直接壓扁易粘手，滾上芝麻再壓，就避免了
4、炸的過程中一定控制好火候，這步很關(guān)

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