綠豆中含有人體必需的賴(lài)氨酸，它是合成蛋白質(zhì)的重要原料，可以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而增進(jìn)食欲和消化功能。賴(lài)氨酸可促進(jìn)發(fā)育、提高智力、長(zhǎng)身高、增體重，故被稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)氨基酸。且綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)和磷的含量均屬上乘，這些對(duì)促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有一定的作用。
綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：綠豆性味甘寒、無(wú)毒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明，綠豆可能對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
孕婦是可以喝綠豆湯的。喝綠豆湯不僅可降火，也可清除胎毒，同時(shí)也有助于解決孕期便秘問(wèn)題。綠豆湯中的賴(lài)氨酸對(duì)于促進(jìn)胎兒發(fā)育也有積極作用。但建議孕媽考慮自己的體質(zhì)，適量食用。綠豆畢竟是涼性食物，脾胃虛弱的孕婦不宜多吃。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。
孕期前三個(gè)月，最好是不要喝綠豆湯，因?yàn)榫G豆湯中含有大量的維生素A，此時(shí)喝綠豆湯會(huì)影響胎兒的發(fā)育。過(guò)了三個(gè)月后，胎兒發(fā)育逐漸趨于穩(wěn)定，這時(shí)候就可以喝綠豆湯了。但不能沒(méi)有節(jié)制地喝，因?yàn)榫G豆屬于涼性，喝多了會(huì)使孕婦身體變得陰虛，尤其是體虛的孕婦特別要注意，并且當(dāng)孕婦有患胃腸薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥時(shí)應(yīng)禁食綠豆湯。
綜上所述，孕婦可少量喝些，但不適合長(zhǎng)期喝。綠豆屬陰，對(duì)于那些脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)不適合長(zhǎng)喝。
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