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說(shuō)救有點(diǎn)夸張，小城自有它的好處，只是若沒(méi)這一頓早茶，我對(duì)這城市不會(huì)有如此的眷念。

去年國(guó)慶期間，我想走個(gè)人少安靜的小短途。到的是高郵。高郵這座小城有古城的韻味，沒(méi)有大城市高樓廣廈的繁華，但有獨(dú)特的建筑風(fēng)格，都是過(guò)去的幾個(gè)時(shí)代中建的，最中規(guī)中矩的房屋和街道。景點(diǎn)是有的，白天一一走過(guò)，高郵湖也遠(yuǎn)眺了。中飯和晚餐也沒(méi)太多說(shuō)頭，淮揚(yáng)名菜。但好在離開前還有一頓早茶，讓我難忘。

早茶是同事強(qiáng)烈推薦的。他兩年前來(lái)過(guò)，之后一直對(duì)高郵的早茶念念不忘。時(shí)常跟我們叨叨不說(shuō)，他自己還特意又來(lái)過(guò)一回。對(duì)于早茶，我只了解廣州和揚(yáng)州，而揚(yáng)州離南京又近，我也來(lái)回過(guò)好幾次，所以對(duì)于他叨叨高郵的早茶一直心存疑問(wèn)。酒香不怕巷深，若高郵早茶好，在這個(gè)吃貨橫行網(wǎng)絡(luò)的年代，怎能如此默默無(wú)聞？但這位仁兄是處女座，平時(shí)也是個(gè)挑嘴的主兒，應(yīng)該不會(huì)看走眼，哦，是吃走嘴。

外地人到揚(yáng)州吃早茶找富春和冶春，在高郵就要找張記酒樓和紅燈籠。張記酒樓是高郵當(dāng)?shù)氐睦吓骑埖?，早茶尤為有名。早上八點(diǎn)不到，我就拖著老公和孩子趕到酒樓，剛踏進(jìn)大廳，就差點(diǎn)被聲浪推出去。二十來(lái)張十人圓桌，差不多都坐上了人。點(diǎn)單的，聊天的，打水泡茶的，還有叫號(hào)送包子的，人聲鼎沸熱鬧非凡。感覺(jué)進(jìn)門這一眼見的人，比頭天在市區(qū)晃蕩一天見到的都多。因?yàn)榈赜蚺R近，所以這里的早茶跟揚(yáng)州差不多，品種也不外乎是包子蒸餃一類面點(diǎn)。但不同的是，富春冶春已然是旅游景點(diǎn)，而這里坐的基本都是本地人。

都是老客，也基本都是跟家人朋友一起來(lái)的。輕車熟路的點(diǎn)單落座，摞起面前的碗筷，到服務(wù)臺(tái)拎一壺開水，去后面水池將碗筷?duì)C了?；仡^斟上一疊醋，添進(jìn)姜絲。又回服務(wù)臺(tái)找到不銹鋼茶壺，續(xù)上開水，掏出自己帶的茶葉丟進(jìn)去。等茶泡開后，幾個(gè)人一邊喝著茶一邊閑聊，等著點(diǎn)心上桌。

點(diǎn)心上得很慢，因?yàn)樾枨罅看?，而且又都是手工現(xiàn)包現(xiàn)蒸。單憑手工現(xiàn)包這點(diǎn)，就比如今的富春有誠(chéng)意。現(xiàn)做出來(lái)的面點(diǎn)趁熱吃實(shí)在是好，包子皮松軟又不失勁道，蒸餃的皮彈韌又有一定的綿軟感。除了小籠包，點(diǎn)心個(gè)頭都不小，包子燒麥都有成年男子手掌大，而且個(gè)個(gè)都是薄皮大餡的主兒，就跟小時(shí)玩的沙包一般，隔著外皮就能感受到里面的餡料。

我上來(lái)就被一個(gè)芝麻包感動(dòng)到。應(yīng)該是手工炒的芝麻，芝麻碎有細(xì)微的顆粒感，香氣濃郁的令人屏息。而且芝麻餡料把包子撐的鼓鼓囊囊，就連褶子縫里都擠進(jìn)了芝麻。蔬菜蒸餃鮮甜，邊吃邊有綠色的菜汁滴落。燒麥?zhǔn)钦嬲闹赜蜔?，有多重？?dāng)?shù)刂v究的女士吃燒麥，都跟吃小籠包一樣。先從燒麥側(cè)面破個(gè)口，滴出半碟子的油汁后，再下口，但油潤(rùn)的飯粒極香，更別說(shuō)里面還有大粒的肉丁。五丁包鮮香脆潤(rùn)，里面可以明顯吃到海參。千層油糕那甜香的豬油味兒是沉甸甸的，實(shí)實(shí)在在的壓在舌苔上。而這些點(diǎn)心都不貴，平均1.5一個(gè)。就算帶蝦仁帶蟹黃的，一個(gè)也貴不出2.5元。不想浪費(fèi)但還是貪心點(diǎn)多，一家三口分著吃，也已然是超水平發(fā)揮。真恨自己肚量小，裝不下這些個(gè)點(diǎn)心。也怪之前還吃了陽(yáng)春面和燙干絲。

但也沒(méi)辦法，陽(yáng)春面和燙干絲不吃也會(huì)遺憾。燙干絲滑嫩軟彈的恰到好處，也剛剛好能裹上咸淡適中的調(diào)料，口感跟揚(yáng)州和泰州略有不同，自有風(fēng)騷。陽(yáng)春面底湯就是醬油湯，不過(guò)這里的醬油有類似蝦籽的鮮香。面湯里有重重的胡椒，面上撒了蔥花，一大勺燒開的豬油當(dāng)頭淋上。所有食材的香氣都被這一勺熱油激發(fā)進(jìn)而又融合團(tuán)結(jié)。雖是陽(yáng)春面，卻是滋味濃厚，加上胡椒的功效，吃完感覺(jué)自己像開了閥門的鍋爐，每個(gè)毛孔都往外噗噗噴氣。

腆著肚子爬上門口的三輪車，小城不大，從那兒到那兒，三輪車最為便捷。吱呀吱呀的在小城閑逛，上午九點(diǎn)，除了街上餃面館子里，假日的街上依舊看不到太多人，街道上也依舊有未理凈的碎紙雜物，只是當(dāng)初秋的陽(yáng)光暖暖的打在身上時(shí)，突然覺(jué)得眼前的小城有些可愛(ài)。平靜閑適，知足悠哉，舒服。