米飯、饅頭等主食會導(dǎo)致血糖升高，一些糖尿病患者就會用不吃主食的方法控制血糖，這種做法不值得推薦。
因為不吃主食雖然可以控制血糖，但長此以往會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，對身體健康不利。人類需要三大營養(yǎng)物質(zhì)——碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，其中碳水化合物占45%~60%，尤為重要。
在吃主食方面， 我們可以掌握一些技巧來減少血糖升高。
1. 吃飯講順序：先喝湯，再吃菜，然后吃主食。早餐一般先喝牛奶或先吃雞蛋，增加主食中的蛋白質(zhì)，從而降低胃排空及小腸中食物的消化率，以免胰島素分泌過多，防止午餐前低血糖的發(fā)生。
2.注意粗細搭配：粗面包、蕎麥面條、雜糧饅頭、燕麥米飯、水餃、包子等含纖維素較多，可以多吃；吃饅頭和大米飯時最好和蔬菜、肉類等一起搭配。
3.避免長時間加工的谷類食物：在加工過程中，淀粉顆粒在水和熱的作用下，有不同程度的膨脹，有的甚至破裂并分解，變得很容易消化；食物顆粒越小，越容易被水解吸收，其血糖生成指數(shù)也越高，故食物不宜太精細。如果吃面條，最好選擇湯面，稍微煮硬一點，消化就會慢一些。盡量少吃稀飯、面糊、糯米飯和太爛的面條。
4.細嚼慢咽：胃腸道將食物消化成血糖需要一個過程，如果進食緩慢，胃腸道消化的過程也會隨之減慢，從而降低血糖轉(zhuǎn)化的速度，在短時間內(nèi)減小對血糖值的影響。此外，細嚼慢咽可以使食物刺激消化道產(chǎn)生腸道降糖激素的作用加強。
5.多吃膳食纖維：芹菜、竹筍、木耳等均富含天然膳食纖維。
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