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一、烙玉米餅

【做法】

1、玉米粉中加入面粉和泡打粉，三種粉混合均勻；

2、加入清水和成面團(tuán)，餳發(fā)半個小時；

3、面團(tuán)揪成小劑，搓圓，再將劑子按扁；

4、電餅鐺放少許油預(yù)熱，放入玉米餅；

5、烙至兩面金黃，裝盤即可。

二、水煎玉米餅

【做法】

1、把玉米面、黃豆面、白面按照5:1:1的比例放入盆中，加入適量糖和小蘇打；

2、分次加入溫牛奶和面，和成光滑的面團(tuán)即可；

3、鍋燒熱，加少許油，把油均勻的刷滿鍋底；

4、把適量玉米面團(tuán)平按壓放入鍋里，加適量的水， 蓋上鍋蓋；

5、當(dāng)鍋里水汽冒出，兩分鐘后揭開蓋， 轉(zhuǎn)為小火， 慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了；

三、玉米發(fā)糕

【做法】

1、把玉米面與白面按1：1，加適量白糖攪勻，加適量酵母到牛奶里和開，攪拌，最后再用手反復(fù)揉面

2、把面揉勻，做到“三光“，面光、手光、盆光。把面盆放置發(fā)面。面發(fā)到原來面塊的2倍大即可

3、把發(fā)好的面放案板上，加敷面揉面，作成長條，切成小劑子，揉成饅頭型

4、坐平底鍋放少許油，油熱，把做好的劑子，擺放到鍋里煎，

5、慢慢煎，一面金黃了，反面再煎，

6、出鍋裝盤即可。