最近，中國人民大學(xué)的食堂可火了一把！讓人大食堂風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的，就是食堂新推出的“六元饅頭”。
一個饅頭有什么稀奇，還這么貴要六元！看到饅頭的真身，你可能會驚呼“這饅頭怎么才賣六元”！
（“網(wǎng)紅饅頭”本尊）
這嵌著紅棗的六元饅頭，比人臉還大，堪稱Plus版巨型饅頭。放在餐盤上，對比就更明顯了。
這么大一個饅頭，一個人肯定吃不完。前去購買的師生都是買來帶回去跟家人、朋友或室友一起吃的。
吃過的人評價說：“饅頭很軟，像面包一樣，感覺比普通饅頭好吃，上面的棗也很甜，大人小孩都特別喜歡吃?！?/span>
這種大饅頭只能手工制作，一個大饅頭約為1800g，抵普通饅頭六七個。
你們是不是已經(jīng)蠢蠢欲動，想讓美食君教你們做這大饅頭啦？好！那美食君就……這大話，美食君可不敢說下去了。這饅頭整個制作完成需要1個多小時。沒點(diǎn)兒真功夫，還真別想自己做。其實(shí)
都跟美食君抱怨，
饅頭面粉發(fā)酵什么的太難弄，
一樣香濃軟糯，大人小孩都喜歡~
奶 香 小 窩 頭
食 材：
玉米面150g、普通面粉100g、白糖30g、牛奶80g
做 法：
1. 燙面，均勻地將開水倒在玉米面上，邊倒邊攪成面疙瘩；
2. 燙好的玉米面中倒入白面、白糖和牛奶，揉成軟硬適中的面團(tuán)；
3. 和好的面團(tuán)揪成均勻小劑子，放在左手心，右手食指沾一下水，按入小面團(tuán)邊壓邊轉(zhuǎn)動，壓成窩頭形狀；
4. 蒸鍋加入水，將窩頭均勻擺在屜布上，大火上汽后蒸15分鐘即可。
用開水燙玉米面（一半就好）后再和其它粉一起和面，是為了使玉米面不發(fā)硬不散，口感更好。
和面時牛奶不要一次性倒入，看面團(tuán)軟硬適量分次加；和好的面團(tuán)揪一下，拇指處面團(tuán)沒有鋸齒狀為宜。
@逃逃-6
重要的事情再說一遍：
想讓玉米面做的食品不硬不散，
用開水燙面很重要。
但玉米面也不是全燙，一半就好。
知道了這一點(diǎn)，做出來的玉米面窩頭絕對和面時加入棗碎或葡萄干，
這窩頭就更是小孩子們的心頭好啦！
@Yvonne
如果不燙面（燙過更好），
把玉米面的搭檔換一換，口感也會更好些，
糯米粉就是個不錯的選擇。
棗 香 窩 頭
@艾雪727
食 材：
玉米面500g、中筋面粉150g、糯米粉50g、奶粉30g、紅棗8顆、清水460g
做 法：
1. 勻地紅棗洗凈，去核切碎；
2. 攪勻各種粉后，加入紅棗碎，慢慢倒水筷子攪拌，揉成面團(tuán)覆上保鮮膜靜置20分鐘；
3. 揪成均勻小面團(tuán)，弄出窩頭造型，涼水上鍋大火燒開轉(zhuǎn)中火，上汽15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘。
沒有奶粉可用白糖代替，或著不放（水量要減少），因?yàn)榧t棗本就有甜味。
因?yàn)?/span>加入了少許糯米粉，口感軟糯香甜；覺得這個食譜量大的可以減半做。
@艾雪727
除了糯米粉，
還可以用山藥來替代搭配。
順帶再弄個造型，絕對抓住小寶們的心。
山 藥 小 雞 窩 頭
@寶寶輔食達(dá)人
食 材：
牛奶40ml、玉米面30g、面粉60g、山藥110g
做 法：
1. 山藥去皮洗凈切小塊，上鍋蒸熟搗成泥；
2. 玉米面與面粉混合均勻，倒入牛奶，加入山藥泥，用筷子攪拌均勻后揉成面團(tuán)；
3. 搓成細(xì)長條，分成均勻小面團(tuán)，用弄出窩頭形狀；
4. 上鍋蒸15分鐘左右，用胡蘿卜和黑芝麻做裝飾。
面團(tuán)太干，在捏形狀的時候開裂較多的話，可以在手上蘸點(diǎn)水再搓搓。
適合15個月以上的寶寶，還可以在其中裹喜歡的餡料。
@寶寶輔食達(dá)人
制作方法超簡單，連酵母粉都不用，
小伙伴們再也不用擔(dān)心什么發(fā)酵問題~
營養(yǎng)豐富，真正的粗糧細(xì)作，
老人孩子都適合吃哦~
還不學(xué)起來？
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